用料

牛腩250克

西红柿2个

八角2个

花椒10颗

生姜6片

料酒2勺

番茄酱2勺

盐3克< /p>

糖3克

葱1根

烹饪步骤

第1步

将牛肉切成丁切成两厘米左右的块，放入锅中。加水没过牛肉，加入三片姜、少许葱、一勺料酒，将肉用大火焯一下。

第2步

倒入油，加入桂皮（我没有桂皮，所以没有加，加了桂皮更香），翻炒将花椒和八角用小火炒香。这一步的目的是去掉大肉桂。食材中的水分也能让味道更好地释放出来。

第三步

待香气散出后，将油和八角捞出备用。

第四步

焯肉的水烧开后，撇去上面的浮沫，再焯两分钟。这时，牛肉的香味已经出来了！

第五步

锅中放入少许调味油，将牛腩炒香。这一步的目的是把牛腩里的水炒出来备用。牛腩炖的时候味道更佳。翻炒一分钟，加入姜、葱，继续翻炒至表面微焦。

第6步

倒入开水，让开水没过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚刚搅拌好的八角料炒熟后，加入适量盐、糖，煮沸。大火烧开后，转小火，煮半小时以上。此时牛肉已经稍微变色了。

第七步

西红柿用开水烫一下后将它们去皮，用滚刀切成小块。

第8步

加入刚才炒大料的调料油，加入西红柿，炒出红油，然后加入两勺番茄酱（最好是番茄酱，不要用番茄酱）。斯，因为番茄酱加了很多糖调味，所以番茄味没那么浓）。

第9步

将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火煮约3-5分钟收汁。让西红柿的酸味帮助炖牛肉，但不合适，如果收汁时间太长，西红柿的营养成分很容易流失。

先准备一块牛腩，切成均匀的小块，冷水下锅，加点姜片，料酒捞出去腥味，用大火煮沸，去血，继续煮五分钟分钟 分钟，取出并用冷水冲洗。

二、准备两个西红柿，用刀在表面横切，刀口朝下放入碗中，加开水焯一下，用手剥去皮，然后切块成小块。西红柿去皮会使它们更脆。方便炒出汁，增加风味。

三、锅中加入油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶，小火炒香，加入西红柿炒至出汁，加入豆瓣酱炒至红油出，加入牛腩，小火翻炒，加入老抽上色，生抽调味，料酒去腥，加入清盖住牛腩加水，盖上锅盖，煮半小时。

四、锅烧开后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变稠，加入青红椒翻炒均匀，即可把它从锅里拿出来装盘吧！

1.首先我们需要准备好食材，牛肉、西红柿、葱姜、大料、糖、番茄酱、生抽、老抽、盐。

2.准备好所有的食材后，我们就可以将买来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块。

3.然后将牛肉放入锅中，焯水，去掉牛肉表面的水分。

4.接下来，您可以将其取出并放在一边。然后锅中倒入适量食用油，然后加入焯过水的牛肉翻炒，然后依次加入糖和生抽。 ，炒至变色。

5.然后将葱花放入锅中，再加上两片姜和三颗大料。

6.接下来，你可以一次性倒入水，然后用大火将其煮沸。然后就可以转中小火开始煮一个小时左右。

7.对于西红柿，我们冷杉用刀在上面划个十字，然后用开水烫一下，这样番茄就容易去皮了。

8.接下来，将锅放回锅中，然后在锅中倒入适量的油。当油温达到60%时，可以加入一些比较好的配方来炒，然后炒至红色。取汁，然后加入适量番茄酱翻炒。

9.然后就可以挑出煮熟的牛肉和大料材料，然后将汤和水倒入番茄锅中，盖上锅盖，转大火煮10分钟。

然后就可以把它从锅里拿出来了。一道色香味俱全的西红柿炖牛肉就做好了。可以从一碗汤开始喝。它酸甜可口，营养非常丰富。它可以与米饭一起食用。它们也是专门为膳食准备的。

首先将土豆去皮，洗净切块，洗净后切块把西红柿切成方块。如下图：

然后将牛腩洗净焯水，切成麻将片大小。如下图：

然后锅中加入油，烧热至70%，加入葱、姜、蒜炒香，加入牛腩炒香，加入几乎没有水。如下图：

然后盖上锅盖，小火煮10分钟。如下图：

然后加入土豆和西红柿开始翻炒。

然后加入1个老抽、盐和胡椒粉，盖上锅盖，中火煮至土豆和牛腩变软。

最后从锅中取出盛入盘中，撒上一些香菜即可。可以做牛腩和西红柿一起炖。

所需食材及调料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、料酒、蚝油、黄豆味精、盐、植物油

详细说明：

首先准备好食材。取新鲜牛腩适量，用水洗净，浸泡半小时。这一步是去除牛胸肉中残留的血水。浸泡后，将牛胸肉切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块，备用;

将西红柿用十字刀切开，放入锅中烧开水，将西红柿煮1分钟左右，捞出，快速用水冲洗干净，剥去西红柿皮，切块，备用；

姜、葱洗净切片，备用；

所有材料准备好后，开始煮。将锅中的油加热。油热时加入姜片和洋葱片。中小火炒至姜、洋葱微黄，出香味。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

继续锅里的油烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入一勺料酒和一勺蚝油。加入一勺生抽和半勺黄豆酱增加酱汁的味道，继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

加入切碎的牛腩将番茄块放入锅中一起翻炒，大火翻炒，充分炒出番茄的红色汁液，为菜肴增色添味；

番茄炒匀后- 炒出红汁，锅中倒入适量水，直至水没过牛腩。番茄炖牛腩汤非常鲜美。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一个小时后，加入土豆块，加少许盐调味。炖牛腩西红柿已经很香了，就不用再放了。添加其他调味料；

煮至土豆变软，即可食用。成品牛肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养健康，超级美味

材料：牛腩1斤，西红柿1斤< /p>

调料：姜1块、葱1根、陈皮1块、干辣椒3个、料酒50克、盐2克、酱油20克、鸡精2克、花椒2克、香菜1根

做法如下：

【第一步】：将牛腩放入盆中，加水，然后加入一勺白醋，然后浸泡半个小时，把牛腩的血水泡掉。

【第二步】：牛腩用血水浸泡后，冲洗干净，沥干水，切成块，块要稍大一些，因为牛肉焯水后会变小。然后将牛腩放入冷水锅中，倒入半勺料酒，大火烧开后焯水3分钟左右，炒出牛腩的血水。

【第三步】：西红柿放入沸水中焯2分钟，剥去皮，切成与牛肉大小差不多的块备用。

【第四步】：生姜切片；大葱切成菱角片；将大蒜切成颗粒；将韭菜切成英寸段；然后分别装盘，加一张陈皮和几片干陈皮。放置辣椒。

【第五步】：牛腩煎好后取出，用温水冲洗掉血沫和杂质，沥干水备用。

[步骤6]：将锅中的油加热至50%热。加入葱、姜、蒜、陈皮和干辣椒，用小火炒香。

【第七步】：调味料爆香后，将牛腩倒入里面，炒香，将水蒸气炒香，然后将牛腩和调味料捞出备用。

【第八步】：锅重新烧热，少加油，开小火，倒入半个西红柿，加一勺糖，炒出西红柿汁。加糖可以让西红柿很快出汁。

【第九步】：番茄汁炒好后，加入炒好的牛腩和调味料，继续翻炒均匀。

【第10步】：牛腩和西红柿炒香后，倒入开水没过牛肉，差不多三分之一左右，加一汤匙料酒，然后煮至沸腾。用高火煮沸。在开锅中煮约10分钟。这样可以更好的去除牛肉的腥味。

【步骤11】：牛腩煮10分钟后，倒入准备好的砂锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。

【第12步】：将牛腩放入砂锅中煮40分钟。牛胸肉基本上已经熟了。然后把剩下的西红柿放进去，开始调味，依次加入2克盐。 、酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，然后搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右，就可以上桌啦！

4人份

牛腩700克

番茄2个

半个洋葱

辅料

八角1个、干辣椒10克、料酒2个、蚝油30毫升、生抽20毫升、精盐20毫升、食用油3克，食用油20毫升

第1步

将牛腩室温解冻，浸泡10分钟。

第二步

切成小块，洗净，然后用料酒浸泡30分钟，中间换两次水。

第三步

准备配菜。

第四步

将泡好的牛腩放入冷水中，加入料酒、姜片、川菜花椒焯水。

第5步

将牛胸肉焯烫，然后用流水冲洗。

第6步

一个番茄，三分之一的洋葱，切成方块。

第七步

八角、干辣椒洗净，姜切片。

第8步

将沥干的牛腩、西红柿丁、洋葱和香料放入高压锅内锅中。

第9步

加水盖住原料。

第10步

放入电压力锅中，选择牛筋扣，开始炖。

第11步

将剩余的西红柿和洋葱切成新月形。

第12步

锅中倒入食用油，加入西红柿和洋葱。

第13步

炒至番茄出汤，洋葱变成半透明。

第14步

将炖好的牛腩从电压力锅中取出。 （将西红柿和肉一起煮，洋葱丢弃（不要使用）

第15步

搅拌均匀。

Step 16

加入之前炖好的汤，转大火煮滚。

第17步

加入蚝油。

第18步

加入生抽提味。

第19步

拿起煮好的番茄皮。

第20步

根据咸味加入精盐调味。

第21步

大火收汁，关火。如果你喜欢的话可以多留点汤，拌饭和面条都是一流的。

烹饪技巧

1：牛腩不容易煮，所以用高压锅会节省时间。如果没有高压锅，可以多加点水，延长炖的时间。

2：先炖时加入一些西红柿和洋葱，以提鲜味。加西红柿还可以让肉熟得更快

材料

牛腩500克，姜片适量，蒜3瓣，3粒干辣椒、八角1个、肉桂1小块、番茄3个脚趾头、生抽25克、老抽5克、料酒15克、冰糖10克、黑胡椒1克、盐2克、油适量、葱丝适量、水适量

步骤：

第1步

锅里放水，然后等水烧开，就可以切肉了。然后盖上锅盖炖即可；因为肉很干净，不需要用水洗，也不会油腻。加入花椒和大料，不要先加盐，因为盐会使烹饪变得困难。

第2步

再次打开水。如果有泡沫，用小勺子撇去。煮沸。

第三步

1.5小时，中间水少就补水。

第四步

将洗净的西红柿切成均匀的块，放入锅中。继续煮。

第五步

水烧开后，加入盐。就我而言，大约是3勺（最好少一点，因为如果盐少了，最后喝的时候可以添加；但如果是汤的话（如果是咸的，加水就不好吃了），因为是大锅。炖。

第6步

30分钟后西红柿就会变软。如果有时间，可以炖久一点。我不喜欢吃熟的西红柿，所以我尽量把它们全部炖起来，也就是全部炖起来，炖到汤里。它们很美味。

第七步

加入鸡精煮。