雪花牛肉片制作全图解

食材清单

牛肉400克（带皮）、水1500克、八角2颗、桂皮2片、姜半片、料酒约15毫升、盐约10克

烹饪步骤

1/5

牛肉洗净泡水，焯水切成小块，加水煮至用高火煮沸。

2/5

加入八角、桂皮、甘草、料酒、盐继续煮。适当时除去汤面浮油。

3/5

煮约20分钟，直至牛肉汤变白并变稠。用筷子蘸汤。汤不会很快从筷子尖滴下来。

4/5

滤出八角、桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天常温半天就会结冰。

最后一步

每次吃的时候，切成适当的份量，切片，沾着吃酱吃。

雪花牛肉食谱

材料

白菜4大片、雪花牛肉片1盒、香菜末适量、蒜末适量、辣椒末适量、3个酱油一勺、白醋3勺、水2勺、料酒1勺

做法

1/7 将整片白菜叶用刀削成小片。双手，将它们剥成几乎四大块。洗净适量，然后焯水

2/7 焯水后直接捞起铺在盘底

3/7 雪花牛肉片（火锅片）和超市买的其他肉片也可以做。雪花牛肉脂肪更多，更嫩。

4/7 用原来焯川白菜的锅，然后焯牛肉就可以了。不需要焯太久就会变色~

5/7 拿起牛肉片放在盘子里就完成了够简单了

6/7 将所有沾酱材料搅拌均匀，淋上就完成了~

7/7 一道非常简单的无油烟烹饪就完成了！

雪花牛肉怎么吃

雪花牛肉怎么做？

1.将牛肉切块，锅中加水烧开，加入牛肉大火煮三分钟。

2.过滤牛肉，用水冲洗并沥干。

3.锅中加入少许油，放入滤过的牛肉，炒一会儿。加入肉桂和生姜，炒两三分钟。

4.准备一个小炖锅，放入炒好的牛肉、姜片和桂皮，加足量的水煮两个小时，然后加入老抽和冰糖，大火煮沸后转小火。火。

5.转小火，煮两个小时，直至牛肉变软。

6.将淀粉加入水中，在快要准备好之前加入，再煮三分钟。

7.从 p 中删除然后盛入盘中，加几颗核桃装饰即可。成品Tips：肉桂尽量少加，不然药味太浓。最好用陈皮代替。可以添加适量的牛肉粉来增强新鲜度。一定要先把牛肉煮三分钟，洗掉牛肉上的污渍。

雪花牛柳的制作方法综合图解视频

雪花牛里脊肉的制作方法

牛后腿肉约400克，两个鸡蛋的蛋白部分，准备一些生姜，切块切成片，葱少许，蒜末少许，生粉少许，绍兴酒一勺。

方法：

1.第一步，将牛肉切成片，然后用腌料腌制半小时左右，浸入油中待用。

2.锅中加入适量的油，然后烧热，爆香蒜、姜、葱。这时候加入牛肉酒，加入适量生粉水，翻炒均匀即可食用。

3.慢慢地将一些均匀分布的蛋白加入到沸腾的汤中。再次沸腾时，将牛肉放入煮一会儿。

雪花牛肉制作视频教程

1.

牛肉洗净泡水，焯水切小块，加水煮沸高温。

2.

加入八角、桂皮、甘草、料酒、盐继续煮。适当时除去汤面浮油。

3.

煮约20分钟，直至牛肉汤变白浓稠。用筷子蘸汤。汤不会很快从筷子尖滴下来。

4.

滤出八角、桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天常温半天就会结冰。

雪花牛肉切片方法

1.将牛排从冰箱中取出1小时提前。如果是冷冻的，需要提前一晚移入冰箱解冻，并在油炸前1小时从冰箱中取出。 2、用厨房纸吸去牛排上的血水。请记住，牛排不需要清洗或浸泡在水中。 3.将黄油放入锅中，用大火加热。其实如果买了雪花很多的牛排，也可以不放油直接煎，这样更能凸显牛排的脂肪香气。 4.将牛排放入锅中，煎时撒盐。如果你喜欢胡椒粉，也可以加一点胡椒粉。

有些人怕牛排味道不好，会提前腌制。事实上，这是完全没有必要的。这会导致肉汁流失。 5、当牛排表面煎到流血时，翻面继续煎一分半钟。 ，大约是半熟的时候味道最好。如果你实在接受不了这个熟度，那就炒吧再煮1分钟，直到大约7分钟完成。不管怎么煮，都不会合适。

一般来说，牛排一面煎大约需要一分半钟，两面煎只需3-4分钟。至于火候，入锅后前30秒用大火，然后转中火。 6、出锅后不要立即食用。让牛排醒1分钟。只需让牛排在盘子上静置1分钟，可以松弛牛排纤维，锁住肉汁，味道更好。