客家菜与客家语言一样古老，是中华饮食文化的重要组成部分。主要流行于广东惠州、河源、梅州、深圳、韶关等地；江西赣州；福建龙岩、汀州；以及广西贺州和玉林。 ;台湾桃园县、新竹县、苗栗县等地。传统客家招牌菜有盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、五花肉鸡、酿苦瓜、酸菜卤肉、三杯鸭、三三汤、酸菜粉、艾糕、萝卜糕和碗蛋糕。 ，等待。

客家菜风味的形成与客家民族的形成密不可分。因此，客家菜继承了中原饮食文化。客家人南迁后的新食材、新习惯，融合了各地精华，独具风味。 。客家饮食文化根植于中原饮食文化是中原饮食文化的继承、创新和发展。

其中长汀（汀州）（2005年11月）、梅州（2006年1月）是中国烹饪协会公布的中国客家菜之乡。

东江菜又称客家菜。客家人起源于中原地区。南迁后，他们的风俗习惯应该保留一定的中原风格。菜肴以肉类为主，水产品很少突出。讲究香气浓、口味重、咸，以砂锅菜为主

15道家常菜客家菜？

客家算盘1个，红枣桂圆汤2个，酸菜鱼3个，粉丝鸡汤4个，虾面5个，蒜蓉炒肉片6个，白菜炒米粉7个，土豆咖啡鸡8个，羊肉汤q个，10个芹菜炒牛肉、蚝油鲜平菇11粒、白菜鸡蛋12粒、炒培根13粒竹笋、红烧笋白切鸡14块、红烧牛腩片15块

客家菜谱？

客家菜菜谱包括客家老鼠盘、客家苦笋炖菜、客家米酒焖猪蹄、酸梅果、酸菜卤肉、客家控菜、客家芋圆、萝卜粽、牛肚鸡、鲁鸭、狗爪豆、八刀汤、咸鸡、文底、客家酿豆腐、客家盐水鸭、客家姜酒鸡、春卷、客家苦笋锅、咸菜红烧五花肉、客家菜酒酿蛋、客家糯米、姜汁鸡等