材料

年糕片400克

牛肉200克

土豆200克< /p>

辅料：葱20克、姜6克、大蒜15克、小葱10克

生抽10克、老抽6克、料酒20克、盐8克、鸡精4克、白糖4克，9克五香粉

牛肉土豆炒年糕的做法

1.将牛肉切块，冲洗去血水，放入碗中，加盐、糖、生抽、料酒腌制。年糕提前用水泡软。将土豆切成丝，泡在水里。

2.大葱切成小段，姜切丝，蒜切末。锅中加入油，烧热片刻，然后加入葱、姜、蒜翻炒。加入腌制好的牛肉并翻炒。炒至牛肉变色，加入生抽和老抽。

3.然后加入泡好的土豆丝翻炒。将米饭炒匀烧两分钟，加入一勺五香料粉翻炒，加适量水略煮片刻。

4.待水快干时，翻炒片刻，加入盐和鸡精，撒上葱花即可食用。

一定要先炒一下。牛肉快熟后，加入肉，土豆和西红柿一起炖，西红柿土豆炖牛肉会更美味

1/12< /p>

取出雪魔芋，用冷水浸泡至软肿

2/12

洗净，挤干水分，切成小块，备用

3/12

将干木耳用冷水泡发，去根，洗净撕成小朵

4/12

红辣椒片

5/12

黄瓜片

6/12

蒜切末

7/12

热锅下油，爆香蒜末

8/12

放入雪魔芋块，炒半分钟

9/12

加入木耳

10/ 12

加入适量红烧肉汤（前一天将牛肉焖一下留汤），中火煮两分钟

11/12

12/12

根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀上桌

准备材料

牛肉250克；土豆2个（约350克）； 3根韭菜；潮汕沙茶酱1勺；盐3克；玉米淀粉2勺；适量食用油。

开始表演

第一步：土豆去皮，洗净，切成薄片（这里也可以切丝）。

第二步：然后将土豆片浸泡在水中，洗去多余的淀粉。这样一来，淀粉吃得就少了，脂肪也少了，二来也不容易减掉。勾选平底锅。浸泡约10分钟，然后冲洗几次。

土豆片洗净，捞出沥干水。洗掉淀粉，土豆就又白又干净了。

第三步：牛肉洗净后，逆纹理切成薄片，尽量薄。

第四步：将牛肉放入碗中，加入魂潮汕沙茶酱一勺，生粉2勺，盐少许。

第五步：然后朝一个方向搅拌均匀，让食材充分均匀地裹住牛肉。最后倒入适量食用油，搅拌均匀，锁住水分。

放置约 10 分钟。

第六步：葱洗净，白葱切丁，葱叶切段。

第七步：锅里烧热油

第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

炒至变色，差不多熟了。

沥干水分并放在一边。

斯特9：锅洗干净，加少许油，加入葱爆香。

第10步：加入土豆片快速翻炒。

炒到几乎透明的时候就说明熟了。

第11步：然后加入炸好的牛肉，再炒十秒钟。

第12步：最后加入葱，再炒十秒钟。

关掉火，从锅中取出。

简单又美味。

准备材料

牛肉250克；土豆2个（约350克）； 3根韭菜；潮汕沙茶酱1勺；盐3克；玉米淀粉2勺；食用油适量。

开始表演

第一步：土豆去皮，洗净，切成薄片（这里也可以切丝）。

第二步：然后将土豆片浸泡在水中，洗去多余的淀粉。首先，你会少吃淀粉，不会那么胖。其次，它不会轻易粘锅。浸泡10分钟左右，母鸡冲洗几次。

土豆片洗净，捞出沥干水。洗掉淀粉，土豆就又白又干净了。

第三步：牛肉洗净后，逆纹理切成薄片，尽量薄。

第四步：将牛肉放入碗中，加入魂潮汕沙茶酱一勺，生粉2勺，盐少许。

第五步：然后朝一个方向搅拌均匀，让食材充分均匀地裹住牛肉。最后倒入适量食用油，搅拌均匀，锁住水分。

放置约 10 分钟。

第六步：葱洗净，白葱切丁，葱叶切段。

第七步：锅里烧热油

第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

炒至变色，差不多熟了。

沥干水分并放在一边。

第九步：把锅洗干净，加入少许油，加入加入葱，炒香。

第10步：加入土豆片快速翻炒。

炸到看起来基本透明，就说明已经熟了。

第11步：然后加入炸好的牛肉，再炒十秒钟。

第12步：最后加入葱，再炒十秒钟。

关掉火，从锅中取出。

简单又美味。

原料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

鲜葱1片

鲜姜1片，长约1寸

月桂叶1片

八角1片

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

花椒1茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升< /p>

小葱1个

烤b的制作步骤牛肉配豆子：

第1步：2个土豆去皮，放在一边。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里可放置漏网放在另一个炒锅上，直接倒入）

第5步加热同一个炒锅。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。待甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我用的啤酒）应该是330毫升的瓶子，我需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，基本上没有剩下汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我再次转动锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：虽然土豆正在炖，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

可以，加白胡椒去腥，更美味

直接炖就可以了

牛肉营养成分比较高，但肉纤维比较粗，油炸可能会导致部分营养成分流失。当然可以炖，但需要加上配套的素菜才能收到更好的效果。因为牛肉比较粗糙，对胃有一定的消化不良问题，所以最好选择淀粉含量高的素菜。

炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉质。可口的。

大火煮沸后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去除腥味，n 盖上锅盖，改用小火，使油在一定温度下浮在汤面上，达到煨的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

炖牛肉时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软嫩。

在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，牛肉不要切太小，煮熟后会收缩。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，让凉油滑到锅上。锅内油热后，将其倒出。热锅和凉油的作用是润滑锅体，它的作用是润滑锅体。炒牛肉时不会粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮沸后40分钟后，牛肉已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

原料：

生牛肉200克，白萝卜1/2个，魔芋1个（小），白洋葱1/2个，葱1个姜（薄片）2汤匙，糖2汤匙，酱油2汤匙，味噌2汤匙，味醂2汤匙，料酒2汤匙，水300ml，葱少许

制作步骤牛肉炖萝卜魔芋：

第一步：将牛肉洗净放入锅中，然后继续加入葱、姜，盖上锅盖，中火煮10分钟，捞出烤至冷却，洗去浮沫，切成牛肉块；

第二步：萝卜洗净，垂直切成四等份，再切成3厘米厚；

第三步：将萝卜和魔芋放入锅中，加入大量水，中火煮沸。煮沸后，1分钟后取出魔芋，用水洗净，撕成碎片。继续煮萝卜约10分钟，然后用漏勺捞出；

第四步：将牛肉块、萝卜、魔芋、剩余的姜等材料放入高压锅中，盖上锅盖，压30分钟；

芋头炖牛肉。先将芋头去皮。切成小块并放在一边。然后把牛肉干净地切成三厘米大小的块。将其放入高压锅中炖煮。加入一些八角，桂鱼香叶，少许盐，加入一些生抽和花椒。 ，加入少许老抽调节颜色，小火煮十米左右几分钟，然后放入芋头，煮约五分钟，待压刀消失后加入油。