匈牙利的特色是用简单的菜肴做出美味的菜肴，主要是各种肉类和鱼类，并以当地种植的洋葱、西红柿、青红椒作为调味料。

匈牙利靠近多瑙河、蒂萨河和巴拉顿湖，盛产鱼类。这是独一无二的，因此匈牙利的鱼类菜肴非常有名。

匈牙利人的口味很重。以鱼汤为例。他们的鱼汤里有美味的鱼片，搭配餐厅提供的面包。您可以点沙拉和甜点来享受美味佳肴。

布达佩斯纯粹的童话般梦幻色彩会让人流连忘返，但匈牙利美食却是另一种能让你迷失在美食世界的。咖啡馆随处可见，你应该尝试一下匈牙利。著名菜肴——鹅肝和炖牛肉。开胃菜：汤面、三文鱼沙拉等。

什么是鹅肝和松露？为什么这么贵？

说到鹅肝，大家应该很熟悉。由于制作复杂，价格昂贵，与鱼子酱、松露并称为世界三大美食之一。游哥之前已经深度烤过鱼子酱和松露了。今天，我想和大家聊聊“天下三珍”之首的鹅肝。

在美食天堂法国，鹅肝是最令人惊叹的美食之一。法国人甚至通过了《鹅肝法案》，用立法确认鹅肝为法国历史文化遗产，并准备像艺术品一样保护鹅肝制作工艺。尽管动物福利协会认为这项法案荒唐可笑，但这并不妨碍这道名菜将法国美食的浪漫推向极致。甚至有人说鹅肝是最适合女性的西餐。

鹅肝实际上并不是法国的专利。古埃及人很早就发现大雁会吃大量的食物并储存食物。在迁徙之前，它们的肝脏需要补充能量以适应长途飞行。这个时期捕获的大雁，味道也最为鲜美。人们自然而然地想到了用强制喂食（这种方法极其残忍，被全球动物保护协会指责）来获取肥鹅（中国人很早就用这种方法让鸭肉更加美味）。这种方法从埃及传到罗马，再传到法国。如今最著名的鹅肝来自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍然争论哪个地区的鹅肝更好。

由于法国不再是鹅肝的主要生产国，欧洲的匈牙利、中国的山东和云南都生产鹅肝。这种顶级脂肪肝是在饲养鹅、鸭时强制喂食，使其肝脏在3个月内扩大、育肥。它可以比普通鹅肝和鸭肝大10倍。鸭肝 重量达到450至550克，鹅肝每份达到600到1000克！由于鸭子食量少，生长快，所以鸭肝的成本较低。即使在法国，真正的鹅肝也不多。鸭肝占餐馆脂肪肝的97%。

和葡萄酒分级一样，鹅肝也是分级的，分为两个级别。最高级的是全鹅肝（Foie Gras d'Oie Entier）。关键词是“Entier”，在法语中是“整个”的意思。顾名思义，这种肝脏来自一只或最多两只鹅的整个肝片。它处于最佳状态，可以整体出售。

松露 天然松露 松露是一种一年生天然真菌，主要生长在橡树根部附近的土壤下。松露大约有30种，其中以白松露和黑松露最为美味。通常松露的外观呈不规则的球形，有的小如豆子，有的大如富士苹果。切开后，里面就像迷宫一样ke 大理石图案。由于松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或土壤pH值有轻微的变化，松露就无法生长，这就是松露如此稀有的原因。松露有多贵？几十年来一直种植松露的Mosso Henri表示，世界上质量最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露。一公斤一度售价为 35,000 美元。最后一种是来自法国佩里戈尔的黑松露，售价至少500美元。

“可教育的白色‘钻石’……”“它尝起来像泥土和大蒜，闻起来像天然气，有的像奶酪，有的像洋葱，但它们不一样，它有一种土味，尝起来像卷心菜……”“尝起来像天堂……”这些都是用来形容白松露的气味和味道的词语。是的，白松露的学名是Tuber magnatum，是世界上最昂贵的食物之一。如果黑松露的价格与同样重量的黄金，那么唯一能与白松露价格竞争的就是钻石了。白松露比法国冬季黑松露和佩里戈尔松露更为稀有，因此价格更高，仅生长在意大利北部和克罗地亚。这种白松露被称为松露大公。最好的白松露只能在意大利的皮埃蒙特地区找到，尤其是阿尔玛镇附近。

白松露每年只在十月中旬到十二月底生长。它们很难找到，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人经常使用经过训练的猎犬来嗅出松露。松露无法种植，这是松露如此昂贵的原因之一。白松露的价格每年都会有所波动，但通常在每磅（453 克）800 至 1,500 美元之间。松露、鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都是食品中最昂贵的奢侈品。他们的价格是我们的原因之一他们的口味和口味一样吸引食客。

对于松露来说，其传说中的壮阳功效也让白松露更加神奇。白松露通常被称为白钻石。原因之一是，就像钻石一样，它们在切割之前通常看起来很普通，甚至丑陋。第一次挖出来时，白松露看起来就像笨拙、布满灰尘的土豆。但一旦切开，它就会展现出大理石般的纹理、象牙色的图案和令人陶醉的香气。白松露的天堂般的味道主要来自于它的香气，所以一般不加热。最常见的吃法是将其切成很薄的片，配上新鲜的鸡蛋宽面，然后配上准备好的意大利酱。你仍然可以想象它有多美味。昂贵的松露被法国人称为“钻石”。其价值与鱼子酱、鹅肝等高档美食齐名，被誉为美食“三王”。

松露固有的独特香气使其成为一种极其法国和意大利美食中的珍贵调味品。相信很多人都听说过松露这个名字，但是松露到底是什么？事实上，松露是真菌的一种，是一种生长在地下的子囊菌，与橡树、橡树和松树的根部形成绝对的共生关系。因此，它被称为外生菌根。历史上最大的白松露于1951年被发现，重约4磅，当时售价约5000美元。在二战结束后的几年里，你可以想象5000美元是多么珍贵。 2004年，美国举办了以松露为终极食品的“松露竞标活动”。主办方通过网络视频连线纽约和洛杉矶的各大餐厅，让两座城市的美食家竞拍。本次拍卖会共拍出了三块珍贵的阿尔巴松露。其中最引人注目的无疑是来自意大利北部厄尔巴岛的白松露，重达一公斤，而普通松露的重量仅为其十分之一。那。一，所以极其珍贵。

在美国热门电视节目《富贵人生》主持人的力推下，这款原价8000美元的白松露立即被中美双方厨师涨价至3万美元。大陆。最终，著名影视导演、洛杉矶Bastide餐厅老板皮特卡以3.5万美元的天价击败了对手。餐厅经理博托告诉《欧洲日报》记者：“白松露重一公斤，3.5万美元很值。”有趣的是，发现大松露的9岁猎犬Genscher IV也由其主人代表参加了竞标。