所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、月桂2个叶子、小花椒1个、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，吐关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

1.牛肉配芹菜是经典的饺子馅法。搭配胡萝卜或者卷心菜，这个是根据口味来的。胡萝卜和卷心菜都有轻微的甜味。味道非常鲜美，汤也很香。

2.香菇牛肉馅。这种吃法是近几年才开始流行的，因为香菇非常有嚼劲。切成小块，与牛肉拌匀，制成饺子馅。牛肉也有嚼劲，一起吃肉质非常好，香菇吸收汤汁的能力也很强。

第一名：洋葱羊肉。洋葱也是一种神奇的成分。与牛羊肉、鸡蛋一起，真是美味极了。做法与羊肉、大葱相同。将它们分别切碎并混合在一起。仅添加油和盐，不添加任何其他香料。它有一种非常新鲜的味道。

第二名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档。无论是白萝卜还是红萝卜，个个都魅力十足。羊肉萝卜馅，需要用一点葱作为调料，或者一点洋葱。做法很简单，就是切碎拌匀，用油和盐调味即可。

最推荐的是胡萝卜、大葱、芹菜的牛肉馅饺子：

1。牛肉和胡萝卜馅

想要牛肉馅的人要让饺子好吃，必须有正确的蔬菜搭配。胡萝卜有一个良好的抗油腻效果。肉类和蔬菜的搭配也提供了恰到好处的营养。先把牛肉馅剁碎，然后准备好胡萝卜和葱，切成细末，放入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，深色酱油，还有最重要的葱姜水。少量倒入，边搅拌边搅拌，直至肉馅浓稠吸收。直到。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。它有腥味，所以花椒水或葱姜水必不可少，是去腥增味的好帮手。最好不要加料酒，否则会有难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加入盐、糖，老抽、生抽、芝麻油、蚝油、葱、姜末。 ，搅拌均匀，然后向一个方向搅拌，分4-5次加入葱姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得多么好，适合自己口味的才是最重要的。最好的

牛肉馅材料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱1000克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，10克胡椒粉、料酒5克、酱油15克、味精25克、香油15克、精油25克、干淀粉30克、50克。

制作方法：

1、牛肉去筋膜，洗净，剁碎，与嫩肉粉、料酒、精油拌匀，待用。静置约40分钟。 、加入姜汁250克和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，用纱布包好，挤干水分;将洋葱切成细块。

2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀好吧，然后服务。

牛肉不要切太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调馅的时候，放一个鸡蛋进去并根据自己的口味进行调整。加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉西亚等调味品，拌匀稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。它如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉饺子馅 主料：芹菜250克，牛肉馅150克。​​辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜裹着一层油膜，ch 使它们在接触盐时不太可能变得水样。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。冰毒od: 1.西葫芦和洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤干水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油30克干淀粉50克制作方法：1、牛肉去筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉拌匀将粉、料酒、精油静置40分钟左右，加入姜汁250克和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，而且牛肉需要剁碎，这样可以吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、食材中，白萝卜还可以做韭菜芹菜饺子和牛肉馅

【所需食材】

先准备牛肉500克，面粉500克，黑豆1勺酱油，生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量

【操作步骤】

牛肉可以是整块的，也可以是切碎的。如果是粗块，就需要手工将其磨成肉末。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。船尾面团和好后，需要醒发一个小时以上。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。