材料：湿面500克，牛腩200克，胡萝卜1个，西红柿1个，葱1个，姜5克。八角2克，干辣椒2个。

做法：将牛腩切块，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，取出，用冷水冲洗两遍，沥干备用。将胡萝卜去皮，用斜刀切成方块。将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切丁。将葱切成段，姜切片。

锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩块，大火炒四五次，加入西红柿，精炼盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，炒两三下，倒入一碗半水，烧开，然后小火煮二十分钟，加入胡萝卜块，继续小火焖煮n分钟，关火，撒上鸡精即可食用。 。

将水放入另一个锅中。水烧开后，将面条打湿。煮沸后，加两次冷水，然后关火，将面条取出放入碗中。将腌制好的牛腩倒在上面即可食用。

材料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，姜1片，大蒜2瓣，冰糖15克，一把四川花椒，适当的调料，漂亮极鲜味的汁。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1.将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入2汤匙豆瓣酱，炒香，加入姜片、蒜片炒香。

3.加入花椒，翻炒炒匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉并切成小块。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。切绿o洋葱、小米和胡椒。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。

材料：

牛腩600克，胡萝卜1根，香菜，生姜，葱，八角1个，草果2个肉豆蔻、盐生抽2茶匙、老抽2汤匙、番茄酱1汤匙

老师傅牛肉面的正宗做法：

1．将牛肉切成小块，放入冷水锅中。加入半片姜末煮沸1分钟，用温水冲洗牛肉。

2.将胡萝卜切成小丁；生姜切片，八角切块。

3.锅内放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、番茄酱翻炒至一起，加入热水大火煮开，小火煮至牛肉软嫩，加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟。

牛肉面：

材料：牛肉汤（这个不用我告诉你）（放心，我告诉你几句，这是我妈妈的做法：将牛肉切成小块，冷水中焯一下，煮两分钟，然后捞出，一定要用小火，边煮边用铲子搅拌，将捞出的牛肉放入温水锅中里面开始加入姜片、葱段、大蒜、花椒、大料、辣椒、老抽、料酒、盐、冰糖、少许陈皮熬汤，沸腾后改小火大火煮两个小时就可以了）（如果不介意做牛肉汤就买个浓汤锅就可以了，哈哈）白萝卜，白胡椒，盐，牛肉片，面条（买了龙须面，手擀面）面条les、挂面）（看你喜欢哪一种）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

方法：

1.将牛肉汤放入汤锅中，加入白萝卜片，煮至萝卜软，加入白胡椒粉、盐和牛肉片；

2.牛肉片煮的时候，最好先把牛肉焯一下再煮，然后加入面条。待面条变软后，连同汤、肉、萝卜片一起捞出。

3.加入切碎的香菜和蒜苗，即切碎的青蒜。将辣椒粉放入小碗中，倒入一些热油，放入一些白芝麻，这就是正宗的辣椒油，在面条中放一些，撒一些盐。完毕。

麻辣牛肉面（我喜欢这个，哈哈）

材料：牛肉、手擀面（哈哈，我喜欢手擀面，我觉得手擀面很好吃）面条）、牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱）、油菜花e、豆芽、葱花、花椒圈、洋葱丁

做法：1.只做牛肉汤

2.加入需要焯水的青菜，稍微烫一下捞出。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。加入牛肉，上面加汤，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱丁。

番茄牛肉面

材料：

熟牛肉一块、番茄（熟红柿子）两个、面条、葱花、盐、、味精、芝麻油、香菜。

方法：

1．将煮熟的牛肉切成小块。将西红柿去皮并切成小块。

2.中火烧热油，加入葱花炒香，加入西红柿和牛肉块，用大火炒至西红柿变成糊状，加入一勺盐和一勺盐，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，大火煮沸，然后转小火盖上锅盖，煮15分钟。

4.打开锅盖，放入面条，大火煮沸，然后转中小火至面条熟。

5.根据口味加盐，关火，加入少许味精、香油和香菜碎。

材料：

牛腩（用过）、面条、小油菜几粒

做法：1.做牛肉汤

2.将水倒入小锅中，加少许盐煮沸。放入洗净切成两半的小菜籽，加几滴食用油，焯至生，捞出，过凉水，沥干备用；

3、面条过好后冷水煮熟（最好是湿面条），将面条放入面碗中，加点香油（看个人喜好加不加），围上焯水的菜籽，加入煮好的牛肉汤，最后加入牛肉，撒上一些切碎的韭菜或香菜

************如果你还想要什么，你可以告诉我，哈哈哈

材料：

牛肉1000克，面条适量，青菜3个，香菜2克，蒜苗2克，料酒15克，十三香卤肉1小包，花椒3克，花椒3克，郫县豆瓣，山楂干5克，生抽20克，生抽20克葱、姜片20克、糖、盐

牛肉面家常做法：

1、牛肉用温水洗净，泡水20分钟，并洗去血迹。

2. 沥干水分，切成牛肉块。

3、锅中倒入油，加入糖炒至焦黄，加入牛肉，让其上色均匀，然后用料酒烹煮。

4、锅中加入少量开水煮沸，撇去浮沫，转小火，加入葱、姜搅拌均匀。

5.另取一锅，倒入适量油烧热至50%热，将郫县豆瓣酱炒成红油，盛入碗中。

6、加入十三香卤包子、花椒、干山楂，再倒入炸好的郫县豆瓣酱。

7.放入汤锅中，倒入足够的开水，盖上锅盖，小火煮1小时20分钟。

8.加入盐和酱油，小火煮30分钟。

9.加入胡椒粉拌匀，然后将炖好的牛肉汤倒出。

10.锅里煮面条，捞出，加入牛肉汤，加入辣油，放入焯烫的蔬菜，撒上香菜。

主料：牛腱子1000克，面条1000克；

辅料：胡萝卜2根，青菜8根，葱1根，姜1片，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草莓1个、香叶2片、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、2茶匙五香粉、盐1汤匙、冰糖2粒。

方法：

1.准备原料

2.将牛肉焯水，切成大块，放入冷水锅中煮沸，然后加入2汤匙料酒继续煮2分钟，去除浮沫。

3.取出牛肉用温水洗净去渣，备用。

4.锅内放油，将牛肉炒至干呈淡黄色，加入红辣椒、八角、姜片、草果，中火继续翻炒至出香味。加入2汤匙料酒、生抽、老抽、五香粉，翻炒片刻。添加热水。加入葱段、干山楂、月桂叶，大火煮沸。

5.保持沸腾，撇去上面的浮沫，直到沸腾也没有脏沫为止（保证汤清的关键）。小火煮1小时。加入冰糖，加盐，继续腌制1小时。加入切好的胡萝卜，焖半小时。

6.将牛肉从塑料袋中取出，放入冰箱冷却。

7.将面条煮好，放入碗中。

8.将牛肉片放入面碗中，倒入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！

牛肉面好吃的关键是牛肉汤，试试吧！

材料：牛腩300克，葱5克，生姜5克，大蒜5克，八角2个，桂皮1片，花椒，香叶3片，小茴香5克，5片冰糖。

1：牛腩切块放入锅中，加入葱、姜、料酒焯水备用。

2：锅里留底油，加入冰糖炒至糖色变成棕色，然后加入牛腩、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺翻炒均匀。

3：添加应用程序适量温水，葱、姜、蒜、肉桂、八角、花椒、月桂叶、小茴香，中小火煮至软。

4：面条机水箱加满水，按复位按钮。加入面粉和盐，盖上盖子，选择自动和面功能。开始后，只需等待面团出来即可。

5：取适量牛肉汤加盐，加入面条至熟后出锅，放入牛肉撒上葱花，