【材料】牛肉一小块，萝卜半个，姜，蒜，辣小米，葱花；

【炒牛肉的做法配萝卜片]

1.首先准备好这道菜所需要的所有材料，以及配料。姜切丝，蒜切末，小米切末。萝卜和姜是绝配。炒萝卜时加点生姜，味道会更好。 ;

2.将准备好的牛肉切成丝或片，根据自​​己的喜好。将切好的牛肉放入盆中。我们腌制它并想油炸它。牛肉非常嫩。可以先在牛肉中加入少许水，搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分。然后开始调味。加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。搅拌均匀，然后加入少许淀粉。搅拌均匀，最后加入适量食用油。添加食用油可以锁住水分保持新鲜，煎时能很快散开；

3.牛肉腌制好后，准备萝卜片。将准备好的萝卜去皮后对半切开，切成薄片；

4.将切好的萝卜片放入盆中，加一小勺盐，腌制一会儿，这样萝卜炒起来更好吃。入味更快，炒出来的萝卜更脆；

5.锅烧热，再加少许食用油，将腌制好的牛肉放入锅中，大火炒，炒至牛肉变色。 ，半熟时从锅中取出，放在盘子上备用；

6.这时候把腌好的萝卜洗干净，去掉盐，这样以后调味的时候可以更好的控制盐的量。 、洗净并挤干水分；

7.锅里还有点油，把准备好的材料放进去，炒香，然后加入挤出来的萝卜片，继续翻炒高温。 ;

8.炒至萝卜片变软，加入准备好的牛肉，加少许生抽、盐、糖，炒均匀；

9.待牛肉变软后，就可以出锅了。从锅里拿出来放在盘子里，撒上少许葱花，就完成了；

10.美味又营养的萝卜炒牛肉就做好了，下饭开胃；

萝卜片炒牛肉的做法总结：

1.牛肉提前腌制炒熟，不但更嫩，而且更入味；

2.如果你不喜欢吃辣的辣椒，可以不放。放进去，喜欢吃辣的可以多放一些。根据自己口味决定。

萝卜炒牛肉的材料： 主料：鲜黄牛肉750克，白萝卜500克 辅料：适量数量精盐、生姜（打散）、葱结、酱油、豆瓣酱，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。萝卜牛肉的做法： 1.将牛肉和萝卜切成2.5厘米的块，萝卜去皮。 2. 将牛肉和水放入铝锅中煮沸。去除所有血泡和浮渣。加入葱、姜、八角、茴香、胡椒粉、盐和酱油调味，小火焖煮。 3、炒锅置旺火上，烧热油，加入豆瓣酱炒香，加入汤，待汤滚后捞出。将豆瓣酱捞出，捞出，倒入烤牛肉用的铝锅。待牛肉在铝锅中煮至熟时，加入萝卜，煮至牛肉酥嫩。

—食材清单—

主要食材：

牛肉一斤

配件：

干燥红辣椒，姜三到五片，葱一块，胡萝卜一根，白萝卜一大块，老抽半勺，生抽半勺，冰糖两三勺，四五块肉桂一小片，月桂叶一小片，八角两三片，花椒一粒10 水足够，油足够，盐1茶匙

—烹饪步骤—

1 。将牛肉洗净，切成中等大小的块。我担心它不会腐烂。切得相对较小。我选择了牛里脊肉。

2·锅里加水，可以多加，原汤留着以后炖。将牛肉和水一起放入锅中，加入一些姜和葱，煮沸。将牛肉块捞出，撇去锅内汤汁的浮沫，过滤备用，用于炖牛肉。原汤忘了拍了

3·准备姜片、葱花、三五干红辣椒切段、香叶2、3片、花椒10个左右rns，还有一整个茴香。冰糖三到五块。这里的调料可以根据自己的喜好调整

4·炒锅烧热，加入适量食用油后，加入上述调料，炒香。冰糖不需要完全融化

5·加入焯水将泡好的牛肉块炒至没有水分，加半勺老抽、2、3勺生抽酱油调整颜色和调味，翻炒均匀

6·倒入事先焯水过滤的原汤，大火烧开，慢火煮。如果觉得原汤不够，可以加点热水，或者一开始就用足热水

7·炖牛肉时，将白萝卜、胡萝卜洗净，切成丁滚刀件。如果你喜欢蔬菜，就多加点。我觉得还是少加点比较好，这样萝卜的味道更浓

8·炖完后约40分钟后，将白萝卜和胡萝卜块放入锅中，继续煮至熟。牛肉炖的时间根据个人口味而定。我家喜欢软烂的，所以炖的时间要长一些。然后在加入萝卜的时候，根据锅内汤的咸味加入适量的盐

材料：牛里脊肉500克，白萝卜半个，鸡蛋一碗液体，料酒一杯半勺，生抽两勺，极鲜酱油一勺，盐适量，胡椒粉适量，韭菜少许，葱少许，姜少许，少许玉米淀粉。

步骤：

第1步：准备原料。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第 4 步：添加应用程序蛋液适量。

第五步，加入少许蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。

第8步，加入少许玉米淀粉。

第九步：用手抹匀，腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、另一个锅里倒入少许油，加入一勺豆豉。

第14步、加入葱、白姜，出香味。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第18步，添加适当的a放盐，炒匀。

1.将牛胸肉洗净并切成方块。我几乎去掉了所有的筋膜。我买了一斤多的肉，但去掉后只剩下400克左右。

2.半个白萝卜，切成方块。

3.切一些姜片和葱，然后切一些葱备用。

4.将牛腩倒入锅中冷水下，加入葱、姜，开火，煮出浮沫，用勺子舀出。

5.另起火，加入油，油热后加入葱花、姜末，炒香。

6.牛肉煮熟后直接从锅中取出。

7.加入料酒、适量酱油，翻炒。加入调味料搅拌至香味四溢。

8.砂锅内放入足够的水。水热后，加入炸好的牛腩。

9.添加葱段、姜片、大料少许（根据自己口味添加花椒大料或香叶）。加足够的水，不要加一半的水。小火煮一个半小时。

10.最后加入白萝卜，再煮20-30分钟，直至萝卜可以咀嚼。

11.出锅前撒盐，出锅后撒上葱花。

12.我不太喜欢用高压锅。虽然短时间就可以做好，但是汤却没有小火慢煮那么鲜美。

白萝卜开胃，消除疲劳，助消化。和牛肉一起吃开胃健脾，同时还能去除牛肉的草腥味

材料：牛里脊肉，白萝卜萝卜，鸡蛋液，料酒，生抽，极鲜酱油，盐、胡椒粉、韭菜、葱、姜、玉米淀粉。

步骤：

第 1 步：准备他的成分。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第四步、加入适量蛋液。

第五步，加入少许蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。

第8步。加入少许玉米淀粉。

第九步，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、另一个锅里倒入少许油，加入一勺豆豉。

第14步、加入葱和白姜，出汁闻香气。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第18步，加入适量盐，翻炒均匀。

第十九步，炒好的牛肉特别嫩。

总结：

炒牛肉嫩的秘诀是先选牛里脊肉。其次，炒牛肉时不要焯水。焯水的牛肉炒起来不会软。将出血水泡在水里，切成中厚的肉片，加入配料翻炒

萝卜炒牛肉

白萝卜开胃、解腻、助消化。和牛肉一起吃，开胃健脾，同时去除牛肉的草腥味

材料：牛里脊肉，白萝卜，鸡蛋液，料酒，生抽，很鲜大豆酱油，盐，胡椒粉，韭菜，葱，姜，玉米淀粉。

步骤：

第1步：准备原料。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第四步、加入适量蛋液。

第五步，加入少许蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。

第8步。加入少许玉米淀粉。

第九步：用手抹匀，腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、倒入少许油到另一个锅里，加入一勺豆豉。

第14步、加入葱、白姜，出香味。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第18步，加入适量盐，翻炒均匀