萝卜红烧牛肉要炖多久才烂

将红烧牛肉放入砂锅中，小火煮一个小时左右，再小火煮20分钟，即可食用。

牛肉和胡萝卜要煮多长时间？

食材清单

牛肉500克，胡萝卜300克，料酒2汤匙，八角1个，香叶2片，1片肉桂1片、花椒1小把、姜1片、冰糖20克、油少许、葱1根

烹饪步骤

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购买牛肉时可以根据自己的喜好选择带白花或不带白花的牛肉。当然，你也可以选择牛腩。加点筋的牛腩吃起来更有嚼劲。

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牛肉洗净后，切成约2厘米宽的块，然后放入冷水下的锅中，加入3片生姜，然后倒入2汤匙料酒。用高火煮沸。

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牛肉煮的时候，我们将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

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将煮熟的牛肉取出，用热水冲洗掉牛肉上粘的泡沫。注意用热水，不要用冷水，否则热牛肉遇冷水会膨胀和收缩，使肉不易煮熟。

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锅中倒入少许油，加入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，呈琥珀色并有小气泡弹出来。

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将牛肉放入锅中，炒至焦黄。

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牛肉煎至焦黄后，加入没过材料的热水，大火煮沸。

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将生姜压成扁片，也可以用生姜片，随你喜欢。

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将姜块与胡萝卜块、月桂叶、肉桂、八角和花椒一起放入锅中。

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博后再次起锅，转中小火煮约1小时。趁锅里还有汤的时候，加盐调味，然后转大火，收汁。

最后一步

盛入盘中，撒上葱花即可食用。

萝卜炖牛肉的做法

可能已经熟了，但还没炖。可以放回锅里再炖一下。

炖牛肉小贴士：

炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止牛肉结块。损失了肉中的氨基酸，保持了肉的鲜美。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让油在一定的温度下浮在汤面上，达到沸腾的目的。影响。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，然后用冷水洗去，然后再炖肉，这样不仅熟得快，而且使肉鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。添加一些酒或醋（比例为每1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）可以使肉在炖时更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。

牛肉炖萝卜怎么炖

萝卜可以削皮，也可以不削皮。削皮的话味道会更好，不过萝卜皮也很有营养，不削皮也没关系。

如果买的萝卜比较老，可以去皮做汤。

如果萝卜比较嫩的话哟你可以直接把它放进去炖，不用去皮。

具体可以根据萝卜本身以及个人口味来决定。

萝卜炖牛肉要炖多久？

放置20分钟左右即可出锅。

白萝卜的质地不硬，水分较多。与牛肉相比，它更容易炖，所以炖牛肉时，需要将牛肉放入锅中炖至熟。 ，然后在食用前20分钟左右加入白萝卜，最后炖至熟即可。

萝卜红烧牛肉要炖多久才会烂

牛肉皮厚肉厚，不易烂。建议炖一个半小时左右。

如何让红烧牛肉和红烧萝卜既好吃又烂

1、先将牛肉冲洗干净，然后切成块。如果时间充裕的话，提前泡一下，把血水和腥味去除得更彻底嘿。锅中加入料酒、料酒冷水。将姜片焯水。焯水后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

2.锅中热油，爆香葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒。然后转小火，加入郫县豆瓣酱，炒至出红油。加入牛肉翻炒均匀。擦干牛肉表面的一些水分。倒入生抽和老抽，翻炒均匀。加入开水没过所有材料；

3、然后放入八角、桂皮等香料，然后可以选择：大火煮开，然后转小火大火煮1个半小时以上，然后加入萝卜块，煮20分钟以上；或者直接放入高压​​锅中隔水蒸20分钟。关火（具体时间根据锅的情况而定）。记者会后尿出后，放入炖锅中，加入萝卜块，小火煮20分钟。最后尝尝味道，做最后的调味。关掉暖气。加入果汁即可食用。

怎样做既好吃又烂的萝卜炖牛肉

1.炖牛肉的秘诀

炖牛肉的难点在于，牛肉一般较硬，尤其是老牛肉，可能要炖很长时间。不会焖烂，所以炖牛肉时可以加一些特殊的调料，而且火候一定要由大到小，不能急。

①锅里放冷水

牛肉要用冷水煮。水烧开后，冷牛肉接触热水，肉更容易腐烂，味道也更好。

②用茶炖

用纱布包裹少量茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

③加酒或醋

在炖牛肉中加入一些酒或醋（每1公斤牛肉加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋）来炖牛肉。这两种东西都可以软化肉。遇到不容易炖的肉，一般都需要加一些。

④加入山楂或萝卜

加入一些山楂或萝卜可以使牛肉熟得更快，并去除异味。

2.炖羊肉的秘诀

①加萝卜去味

煮（炖）羊肉时，加一个大白萝卜，钻进萝卜里。多看几眼，羊膻味就能除掉。

②加八角

炖羊肉一般都要加八角。肉入锅时加入八角。其香气能充分水解溶解到肉中，使肉味更加醇厚。去除鱼腥味及其他异味，增添芳香气味，调节口味，增进食欲。

③放入凉水中

和炖牛肉一样，羊肉也需要冷水炖。水烧开后，除去浮沫，加入姜、料酒等调味料，小火煮。 3小时。

④添加中药材

羊肉汤中最好添加一些中药材，如当归、枸杞、黄芪等。这种汤既有营养又有保健作用，而且滋补作用更大。