主料：新鲜牛腩1斤，西红柿2-3个

辅料：生姜，淀粉，葱，水淀粉，桂皮，八角，香叶

调料：料酒、生抽、盐、番茄酱。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅中浮沫有条件的话，继续煮6分钟左右，将煮熟的牛腩取出，然后用热水冲掉牛腩表面的浮沫，沥干备用；

4.炒锅烧热，放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后沿锅边倒入少量米酒，再加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.当我的时间起锅，加入之前准备好的材料，将另一半西红柿切块，继续小火煮5分钟左右。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

西红柿4个，牛腩500克，土豆2个，番茄酱100毫升，葱半根，小红辣椒1个，盐2个，适量鸡粉、生抽少许、黑胡椒少许、西红柿适量 土豆炖牛腩做法：将西红柿切成两份（3块/1块）；将牛胸肉切成方块；将土豆洗净，去皮，切成块，过水去除淀粉；将洋葱切丝，小葱放在一边，葱切碎，红辣椒切段。备用锅里放少许油，油烧热，加入葱花和花椒，将洋葱炒香，加入牛腩炒香，加入3/4的西红柿（3个），加入番茄酱，炒匀后加水至没过牛腩，水烧开。加入盐、鸡粉、生抽、黑胡椒。盖上锅盖，小火煮1小时以上。食用前30分钟，加入土豆块；食用前 15 分钟，加入土豆块。加入剩余的 1 个番茄，用大火将汁液收干。提示1.在最后30分钟和15分钟添加土豆和剩余的1个番茄。这主要是为了菜肴的美观。不然土豆很容易炖烂。打成泥，而牛腩开始炖的时候西红柿已经完全消失在汤里了，所以为了体现西红柿的存在，在最后15分钟加入，好吃又好看。 2.喜欢喝汤的朋友，不需要把汁去掉太多，因为汤的味道很接近罗宋汤，但没有奶油味

牛肉是绝配，滋补排毒，美味又便宜，每餐不留汁水

就是【牛肉饭豆腐】

说起豆腐，大家都不陌生。它营养丰富，而且价格便宜。 ，经常出现在我们老百姓家的餐桌上，但是你了解米豆腐吗？米豆腐与普通豆腐不同。它是将大米洗净浸泡，加水磨成米浆，然后用大火煮沸，制成类似“豆腐”的配料。豆腐色泽黄亮，香气扑鼻，软嫩可口。它是一种营养成分。米豆腐是一种弱碱性食品，富含多种维生素。经常食用可以中和酸碱平衡、软化血管、减肥排毒、美容养颜、清热去火等。

我记得我从来没有真正喜欢ed吃米豆腐。我觉得米豆腐除了凉着吃，没有别的办法了。但后来我在外面的餐馆吃到了米豆腐，我发现米豆腐原来这么好吃。米豆腐本来的味道比较淡，但用各种调味料炖煮，可以提味。烹调过程中还可以添加不同的配菜，以丰富风味和营养。今天，米豆腐和牛肉一起煮。米豆腐吸收了食材和酱汁的味道，味道鲜美，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇厚，刺激味蕾，满足人们的食欲。牛肉用它炒着吃，实在是太美味了。它营养丰富、排毒、味美、价廉。炒5分钟即可食用。孩子们很喜欢，抵抗力也很强。每次上桌时，他们都会把汁吃光，不留任何汁液。这道菜做起来并不难所以喜欢的朋友不妨尝试一下。

【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱、姜各20克、调料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1个、草果1个、丁香3g、肉桂8g）、盐5g、食油适量

【做法】

1。将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出来，冲洗干净，控干水份。切成3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。倒入冷水放入锅中，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字，放入沸水中浸泡片刻，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒至番茄变成浓稠酱。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6。高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续小火煮10分钟，让炖出的牛腩更加入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

先准备好炒锅和砂锅

料酒、酱油、盐、冰糖、开水

姜5片、小葱5个、蒜2头、土豆1个切丁、西红柿7个（西红柿去皮）、牛肉切丁

大火下油

加入姜片爆香

倒入牛肉炒至变色

加入适量料酒

加入酱油

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倒入沸水淹没牛肉。所需的水量决定了汤的量。西红柿还是会有水的，所以不容易加太多

将汤和牛肉倒入砂锅

加入葱

添加大蒜

Ab继续煮法，烤番茄

烤一会番茄皮就会爆开，就可以剥掉了

另外锅里加入油和盐，将西红柿炒出红汁

加入开水

将西红柿倒入砂锅中，盖上牛肉

如果你觉得味道不好不够的话，可以加适量的番茄酱。如果喜欢清淡的就不用加了。

锅煮1小时时加入冰糖

加入土豆。土豆的淀粉可以使汤浓，牛肉滑

最后加入冬瓜（不喜欢的可以不加），继续煮40分钟左右< /p>

成品非常色彩鲜艳，味道鲜美，适合一家老少，健脾对胃也有好处

可以把西红柿切成小块，切块将牛肉切成大块。一定要注意o 烹饪时间，总共两个小时。最后，从锅中取出，加入葱花。

第1步

牛肉用放水浸泡后（约一个小时），切成块，放入锅中凉水水，加两勺料酒，2片姜片和2段葱烧开，撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

第2步

将洋葱切成条，将大蒜从中间切成两瓣。将西红柿切成十字形，在沸水中焯一下，去皮，一个切成小块，另一个切成大块。将胡萝卜和土豆切成方块。

步骤3

在锅中加热油。油好后，加入洋葱，炒香。加入牛肉、蒜、生抽、老抽、油和冰糖炒至热。上色（冰糖不融化就可以），加入小块西红柿，炒成汤，加入八角、香叶、干辣椒，加水，盖过牛肉，大火烧开。

第四步

煮沸后，转中火煮半小时左右。加入胡萝卜，煮15分钟。煮沸后，加入土豆，再煮20分钟。没有足够的水。 ，记得加开水，最后加入大块西红柿小火煮10分钟。

第5步

时间差不多。尝尝味道。加入适量番茄酱、生抽、油调味。如果淡的话可以加一点盐调节味道。食用前添加。鸡精。

第6步

一道软软可口、开胃的番茄红烧牛腩配上土豆和胡萝卜就做好了，直接装盘即可

刘凯红烧牛肉食谱：

食材详情：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、姜、八角、铁茴香、香叶、花椒、盐、冰糖粒、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。

1.将2斤牛肉切成3厘米左右厚的方块，放入大盆中，用水浸泡半小时。期间要换两次水，让里面的血充分浸出。

2.将材料洗净，姜切成片。头部和尾部的碎片也很有用。不要扔掉洋葱的残渣。

3.配料都准备好了。

4.香料包括：茴香、八角茴香、月桂叶和花椒。

5.用一个大锅，将牛肉块放入冷水中，加入刚才的姜末和洋葱末，以及一汤匙料酒。

6.水烧开后，除去浮沫。

7.将牛肉块焯水5分钟，取出。

8.冲洗掉浮渣。

9.取出并沥干水。

10.锅中倒入油烧热，加入冰糖，中小火加热吃。

11.煮至冰糖融化并慢慢变成琥珀色。

12.加入沥干的牛肉块。

13.用大火翻炒均匀。

14.这是一块已经炒了5分钟的牛肉。它已经干了并且完全着色了。

15.添加所有调味料

16。翻炒2分钟后，香料的香味就已经飘出来了。加入：盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、老干妈辣椒酱一汤匙，继续翻炒。

17.最后加入番茄块（番茄块可以让牛肉变得软糯）。

18.加水，一定要没过肉块，中间尽量不要加水。

19.煮沸，转中小火，煮50分钟。

20。如果用高压锅的话，压25分钟就可以了。 50分钟后，牛肉就会变得非常软糯。

21.打开火。

22.提前将土豆切成块。

23.添加土豆块。

24.大火烧5分钟，汤汁逐渐变稠。

25或8分钟后，当土豆变软、汤浓稠时，关火。

26.从锅和盘子中取出。