蒸牛肉卷的做法

1

将蒸好的猪肉粉倒入碗中

2

加入足够的水覆盖蒸好的肉粉猪肉粉。泡至水干

3

牛肉切成大块，然后洗去血水

4

放入放入泡好的蒸肉粉中

5

拌匀腌半小时

6

土豆洗净，去皮切片

7

放在碗底

8

把腌好的蒸肉粉牛肉放在上面土豆

9

p>

将剩下的蒸肉粉倒在上面

10

移动盛有蒸肉粉的碗将牛肉放入蒸锅

11

放入开水的蒸锅中蒸约40分钟

12

A美味的米粉蒸牛肉就做好了

牛肉蒸卷完整食谱视频

食材清单

牛里脊肉250克，葱半个，姜6片，干辣椒6个每人、花椒10粒、八角4颗、香叶4片、桂皮2片、鸡蛋2个、淀粉6勺、面粉4勺、油1勺、料酒2勺（酸菜、酱料各1勺） ）、生抽3勺（腌料1勺、酱料2勺）、蚝油2勺、花椒粉2勺（腌菜和酱料各1勺）、十三香2勺（各1勺）腌菜和酱各1勺，胡椒粉2勺（腌菜和酱各1勺），鸡精1勺，盐3勺（腌菜1勺，酱2勺），糖1勺，白糖1勺香油

烹饪步骤

第一步：将牛肉切块小指大小的条放入碗中，加料酒1勺、淡菜1勺酱油、花椒粉1勺、花椒1勺、十三香1勺、盐1勺，腌制15分钟！空闲的！

第二步；将葱斜切成段然后把姜切片，把所有的大料包起来备用！

第三步：将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入6勺淀粉和4勺面粉，搅拌至无颗粒，最后加入1勺油，搅拌均匀，搁置！

第四步：将腌制好的牛肉条放入准备好的鸡蛋糊中，搅拌均匀，备用！

第五步：锅中加入大量油，加热至60%热，加入拌好的牛肉条煎至金黄色，捞出备用！

第六步：锅中加入适量温水、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、花椒粉1勺胡椒粉、十三香1勺、鸡精1勺、糖1勺、香油1勺、盐2勺，搅拌均匀备用。

第七步：取一个碗，放入炸好的牛肉条，撒上葱片、姜片和各种大料，倒入料酒中。调好酱汁，放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸50分钟即可取出！

第八步：将蒸碗中的葱、姜片、各种大料取出，直接上桌！

提示

1.制作面糊的时候一定要掌握好比例。面粉不能太多，不能太厚也不能太薄，刚好能挂住肉就可以了。如果太薄，就挂不起来。肉太厚，面条没有质感！ 2、做酱汁的时候可以尝尝盐的味道。还可以加入适量的花椒粉。因为口味不同，可以酌情添加！ 3、蒸碗里的酱汁以没过肉的量为宜，不多也不少。酱汁太少会很干，太多酱汁很容易溢出，因为在蒸50分钟的过程中无法添加酱汁。不要打开锅盖，以免蒸汽泄漏！

可以做牛肉卷吗被蒸吗？

是的，但是煮着吃绝对不如加热好吃！

肉卷制作方法全图

1.蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

1.将虾背打开，去掉肠子，倒入少许料酒和生抽腌制半小时。

2.将大蒜去皮去皮，切成蒜末；将锅烧热，加入油，加入三分之二的蒜末。小火搅拌直至香气释放。一旦变色就关火。开火，倒入剩下三分之一的蒜末和少许盐，搅拌均匀。

3.将龙口粉丝泡软，盛入盘中，将虾放在粉丝上面，在虾肉上均匀地铺上一层蒜末。倒入料酒和生猪肉腌制鱼肉卷起

蒸8分钟。

4.出锅后，撒上葱花，烧热锅，淋上热油。

2.蒸腐乳鸡

材料：嫩鸡肉、姜末、蒜末、红辣椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、香油、胡椒粉。

1.将腐乳压碎，与其他腌料混合备用。

2.将嫩鸡肉洗净沥干，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料，拌匀，腌制约30分钟。

3.放入沸水的蒸锅中，加水盖过，大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟

3。大酱蒸鱼

材料：鳊鱼、海地大酱、姜丝、韭菜、盐、料酒。

1.打开肚子将鳊鱼取出，去掉内脏，刮去鳞片，在鱼背上划一个浅口。

2.将鱼身抹上盐和料酒，腌制15分钟。将韭菜和姜丝填入鱼腹中，然后在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅中水烧开，将鱼盘放在上面，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

4.将1茶匙热油淋在蒸好的鱼表面，最后撒上葱丝、红辣椒、香菜进行装饰。

9.蘑菇蒸鹌鹑蛋

材料：蘑菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、香油、芝麻、葱。

1.先取出等比例的蘑菇和鹌鹑蛋，洗净，去掉蘑菇的蒂，将蘑菇平放，敲入鹌鹑蛋，然后在每个蘑菇上放几粒盐和鸡精。

2.将水和蒸汽煮沸10分钟直至鹌鹑蛋凝固。将香菇蒸鹌鹑蛋的蒸水放入小碗中备用。

3.将葱花、芝麻和香油均匀地放在每个蘑菇蒸鹌鹑蛋上，将准备好的肉汁浇在蒸熟的蘑菇蛋上。

11.千丈肉卷

材料：千丈（薄豆腐皮）5片、猪肉馅250克、干香菇4朵、金华火腿50克、鸡蛋1个、姜片1片（5克）、韭菜叶10片、1汤匙黄酒（15毫升）、生抽1汤匙（15毫升）、白糖1茶匙（5克）、盐、干淀粉各1茶匙（5克）。

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。将韭菜叶洗净，放入热水中焯一下。将一个鸡蛋打入猪肉馅中，加入生抽、白糖、盐和少许水，朝一个方向打至粘稠。

2.加入切碎的金华火腿和香菇肉馅继续搅打，最后加入干淀粉，搅拌均匀，馅就做好了。

3.摊开几千张，切好

自制牛肉卷

材料：

牛肚半斤，牛百叶半斤，牛骨半块，牛里脊肉1斤、八角2个、桂皮1片、小茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10个、香叶2片、白胡椒1茶匙、花椒3粒、当归片3片、三奈片3片、4片白科莫斯、辣椒粉1汤匙、冰糖4颗、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备 将调味料放在一起< /p>

步骤2/8

制作两个调料袋备用

步骤3/8

牛骨将牛肉放入热水中焯一下除去污垢，加水煮滚，然后转小火，加入调味包，煮约50分钟。

步骤4/8

我把牛肚放进高压锅里煮40分钟分钟就可以煮了~也可以和骨头一起炖。

步骤5/8

将煮熟的牛肚放入砂锅汤锅中，炖骨头和肉。根据自己的口味加盐，继续煮40分钟。

步骤6/8

食用前2分钟加入牛肉百叶窗和卷心菜叶，稍微焯一下。从锅中取出。

步骤7/8

将芝麻油、红青小辣椒、蒜末、盐、味精（根据需要添加蚝油）切碎，制成蘸酱。油盘。

如何做美味的蒸牛肉卷

排骨肉最好，蒸出来的肉鲜嫩。味道好

蒸牛肉卷的制作技巧

1.将牛肉切成大薄片，葱、姜、蒜切末，香菜切小段。

2.加入盐、糖、绍兴酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末，拌匀后腌制15分钟。

3.广告d 少许水，将肉打碎。

4.加入蒸好的猪肉米粉拌匀，让每块牛肉都沾满米粉。

5.将腌制好的牛肉放入篮子中。

6.将蒸锅放入蒸锅中蒸25分钟，然后取出，撒上蒜末、香菜和红辣椒面。

清蒸脆皮牛肉的做法

提前将糯米浸泡12小时，将牛肉用盐、酱油、糖、料酒、小苏打油腌制2小时，在糯米中均匀地滚一圈米饭并彻底蒸熟。