大约有50种。以炒、红烧、煎、烤为主，注重鲜、嫩、爽、滑；口味原、脆、鲜、淡。

粤菜宴席菜谱有哪些？

宴会菜谱（粤式）：

1.金猪大红袍
2．龙须百花金球
3．万寿菊海宝
4。红烧一品鸡翅5．鲍鱼、蘑菇、鹅掌
6．高汤烤生龙虾
7。鸿福脆乳鸽
8．蒸海景点
9。双菜美景
10．富贵意面
11．美味的炒饭
12。美丽的风景
13.幸福的婚姻
14。时令水果
每桌：2880（10人份）


1.金猪大红袍


2．龙须百花金球


3.万寿菊海宝



4。红烧一流翅



5．鲍鱼菇和鹅掌



6．烘烤高汤里充满活力的龙虾



7。鸿福脆乳鸽


8．清蒸海龟



9.美丽双菜



10.富贵伊面


11．锦绣炒饭


12.风景优美



13.一百年的和谐



14。时令水果


粤菜菜谱大全，如何做美味的粤菜菜谱

煲仔饭如何做

1
洗将米按照1：1的比例煮饭；加入2汤匙食用油，开始烹饪。

2
培根和香肠片。

3
将蔬菜洗净切成两片，胡萝卜切片，焯水20秒。

4
当米饭煮到表面没有水并且米饭7成熟时，在上面放香肠，培根，蔬菜，最后打一个鸡蛋。煮3分钟。

5
2勺淡soy酱，油1勺，糖半勺，拌成酱，加入适量姜丝。米饭煮好后，将酱汁淋在上面，搅拌均匀即可食用。

6
成功

7
锅巴刚刚好，口感酥脆。

浙菜和粤菜在口味上有什么区别？

粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡。力求清新淡雅、轻盈美丽。而且随着季节的变化而变化。夏秋趋清淡，冬春趋浓，追求色、香、味、形

浙江是江南鱼米之乡。浙菜发展到近代，出品层出不穷，日趋完善，自成一统。有“山珍海味三千种，小吃味美”之誉。时间概括起来，浙菜有以下特点：一是用料广泛，组合严谨。主要食材讲究季节和品种。食材和调料的选择旨在突出主料、添鲜香、去腥腻；其次，刀工精细，造型独特；第三，火候和调味最适中；四是鲜嫩可口。 ，尝尝尝；第五，浙菜有三大流派，各有魅力。

浙菜主要由杭州、宁波、绍兴三大风味菜组成，它们齐头并进，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精美，精致美观，擅长炒、炒、焖、炸等烹饪手法。它鲜、嫩、细腻、醇厚。当地厨师宁波人特别擅长烹制海鲜。他们以炖、烤、蒸的技艺而闻名。口味鲜咸适中。菜品清新爽滑，注重原汁原味。利用鱼干制品来制作菜肴更是别具一格。绍兴菜酥脆糯糯，汤汁浓郁醇厚，充满了古朴的水乡风情。