凉拌牛肉的做法

原料：牛肉1000克，生姜3片，花椒1个，八角1个，小香菜1个

调料：蒜4颗，白糖5克，生抽酱料15毫升、香油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

步骤：

1．将牛筋浸泡在水中，至少2个小伤口。用水浸泡去血水，洗净备用。

2.将牛腿洗净，放入高压锅中，加足量水没过牛肉，加入姜片、蒜片、八角、辣椒。

3.选择电压力锅炖牛羊程序，大约需要45分钟。

4.程序结束后，放气后打开锅盖，炖出来的牛肉软而不烂。

5.取出牛筋，放凉后切成薄片。质感非常漂亮。

6.做一碗酱汁，将蒜压成蒜末用压蒜器，然后将所有调味料加入碗中并搅拌均匀。

7.将切碎的牛肉放入碗中，加入切碎的香菜。

8.将刚刚准备好的酱汁倒在牛肉上，搅拌均匀。辣而不腻、超级美味的冷牛肉就做好了。

冷牛肉的食谱和配料

1.先将牛肉洗净切块备用； 2、牛肉入锅焯烫，捞出； 3、另一锅中放入适量水、姜片、八角、香叶、花椒、盐、牛肉； 4、将炖好的牛肉切成薄片放入碗中，然后加入香菜拌匀。

冷熟牛肉的做法

冷熟牛肉的做法

第1步

将熟牛肉切成薄片（这一步切成薄片很重要），香菜洗净切小块，蒜瓣压碎切碎

第2步

准备一个大碗，加入牛肉，切碎大蒜和一些什如果你喜欢胡萝卜，就加红胡萝卜。

第三步

锅里烧热油，小火加入辣椒粉（这一步很重要），闻到香味后倒入大碗里。

第四步

将酱油、糖、香油、醋放入碗中，拌匀，最后撒上香菜，一道美味的牛肉凉菜就做好了。

如何制作牛肉沙拉

1.准备300克牛肉片、味醂适量、清酒适量、水适量、洋葱适量、白胡椒粉和盐适量、糖适量、酱油或生抽适量、黑胡椒适量花椒适量，鸡蛋一个（没有也没关系），撒上葱，撒上白芝麻

2.将洋葱洗净切块，与水、味醂、清酒按照2:1:1的比例混合。水的高度足以淹没洋葱

3。开始用高温煮洋葱。这n 取出酱油或生抽，倒入。

4.倒入牛肉、糖和胡椒粉，继续用大火煮。大约同时，降低热量以减少汁液。

5.水烧开，快速倒入鸡蛋。倒的速度和姿势比较重要，这样鸡蛋才不会散开，蛋清被吸收，盖住蛋黄。

6.热量非常重要。外面的蛋清必须煮熟，里面的蛋黄必须是流动的。

7.牛肉汁收干后，盖上米饭，打入鸡蛋。

冷牛肉最正宗的做法是煮

需要十五分钟

材料：1000前腿肉克、精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、香油、辣椒碎、料酒、香菜、葱、姜、蒜末

<方法：

1.将前腿肉切成长条沿肌肉线长 10 厘米，宽 6 厘米。

2.锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中略煮，捞出用冷水浸泡，使牛肉紧实。

3.将葱、姜放入锅中加水，加入花椒、料酒、精盐。煮沸后，加入牛肉，继续大火煮15分钟，直至肉熟透。将水一起倒入盆中。

4.当汤温降至40℃时，将肉取出放凉，然后根据横肌纹理切成2毫米的片，放入容器中。

5.将香菜洗净，切成长段。

6.取一个干净的碗，加入糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中，略拌，然后加入碎红辣椒，拌匀即可食用装盘，撒上香菜即可食用。冷牛肉食谱

用料

牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料

料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，1个葱1克、姜1片、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小片、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉的做法

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢慢煮，尽量沥干血腥味，倒出洗干净

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2.将牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒放入锅中烧开水。煮沸后，改用小锅。煮约2小时。用筷子刺破就熟了，就可以取出来了。

3.热锅中加入少许花生油，放入花生油将花生放入锅中，翻炒。继续翻炒片刻。将花生米用大火炒香。

4.将冷却的牛肉切片，放入碗中。

5.将大蒜去皮，切成蒜末，加入牛肉中。

6.将香菜洗净切成小块，加入牛肉中，碗中加入香醋、糖、盐、酱油、甜面酱。用筷子将所有材料搅拌入盆中，倒入香油。 ，撒上葱丝和姜丝

冷牛肉牛肉菜谱视频

冷牛肉一般选择牛筋肉。牛筋肉是指牛大腿的肌肉。前腿肉称为前筋，后腿肉称为后筋，还有花筋、筋、侧筋等分。牛筋肉外面有一层肉膜，肉里有筋，而且筋也呈花状分布。这种牛肉经过红烧后味道非常好，是最适合做红烧菜的牛肉。

而且，如果选择红烧牛腱子，切的时候颜色会更饱满，切起来凉了也更漂亮。菜肴的出现也让我们感受到、品尝到了美味。一个重要条件

凉拌牛肉怎么做？

食材准备：牛肉400克

辅料准备：小米椒15克，花生米60克，白蒜15克，白芝麻少许，40克香菜适量，盐3克

步骤——

1.准备牛肉，切成薄片；

2.将切好的牛肉放入里面，加入蒜末和盐拌匀；

3.将花生压碎，香菜、小米椒分别切碎；

4.然后加入花生、小米椒、香菜碎（喜欢醋味的可以滴一点醋）；

5.搅拌均匀即可食用。