苦瓜炒牛肉的常见做法（苦瓜炒牛肉的常见做法）
1.主料
主料：苦瓜300克，牛肉150克。
辅料：植物油30克，豆豉1.5汤匙，蒜末5克，姜10克，葱10克，水淀粉10克。
2.做法
1、苦瓜去瓤，切片；将牛肉切成薄片，加入调味料腌制10分钟。
2、锅中倒入油，将苦瓜炒香，加入蒜末和豆豉炒香。加入适量调味料和水，煮至香味吸收。
3.锅中加入油，爆香姜片，加入牛肉炒至熟。加入苦瓜和葱，炒至牛肉熟，勾芡即可食用。
苦瓜炒牛肉的制作技巧视频辅料：
牛肉200克，苦瓜1个冬瓜、豆豉1汤匙、葱、姜适量、蒜6瓣、辣椒1条、盐少许、生抽1汤匙、玉米淀粉2汤匙
步骤：< /p>
1.用盐清洗苦瓜表面。如果缝隙中有沉积物，请用刷子清除。苦瓜去掉头尾，对半切开，去掉瓤和籽
2。苦瓜切成薄片，加适量盐腌制10分钟，将腌制的苦瓜汁倒掉
3。只需将牛肉清洗干净，切成薄片，加入料酒和生粉腌制5分钟
4。烧一锅热水，放入苦瓜焯水1分钟，捞出用冷水冲洗。沥干水
5.油锅烧热，加入适量食用油，放入牛肉炒至变色，加入生抽炒至变色，取出备用
6、蒜拍扁去皮，锅中加油，放入蒜，小火炒香
7。加入焯水的苦瓜，转大火炒均匀，加少量盐调味
8。加入炒好的牛肉，加入少许豆瓣酱翻炒均匀，撒上一些小米椒切下来的辣椒丝
牛肉炒苦瓜的方法很简单辅料：
牛肉200克，苦瓜1个，豆豉1汤匙，葱姜适量，大蒜6瓣，辣椒1个，盐少许，生抽1汤匙，玉米淀粉2汤匙< /p> p>
步骤：
1.用盐清洗苦瓜表面。如果缝隙中有沉积物，请用刷子清除。苦瓜去掉头尾，对半切开，去掉瓤和籽
2。苦瓜切成薄片，加适量盐腌制10分钟es，将腌制好的苦瓜汁倒掉
3。只需将牛肉清洗干净，切成薄片，加入料酒和生粉腌制5分钟
4。烧一锅热水，放入苦瓜焯水1分钟，捞出用冷水冲洗。沥干水
5.油锅烧热，加入适量食用油，放入牛肉炒至变色，加入生抽炒至变色，取出备用
6.将蒜拍扁去皮，锅中再次加油，放入蒜，小火炒香
7.加入焯水的苦瓜，转大火炒均匀，加少量盐调味
8。加入炒好的牛肉，加入少许豆瓣酱，翻炒均匀，再撒点小米椒切下来的辣椒丝即可使用
牛肉炒苦瓜的方法首先我们准备300克牛肉，根据牛肉的纹理切成片牛肉，这样可以把牛肉的筋腱切掉，口感更软嫩。将牛肉用清水洗净血水，捞出，沥干水分，准备腌制。
2.加盐1克、糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽5克，老抽2克提色。搅拌直至牛肉完全煮熟。汁液全部被吸收。
3.加一点水并快速搅拌。牛肉会吸收水分，变得更嫩。加入少量淀粉并继续搅拌。淀粉可以锁住牛肉中的水分和汁液。加入10克植物油并混合。均匀腌制10分钟。植物油可以防止它们在烹饪过程中相互粘连。
4.将苦瓜打开，去掉果肉，然后用斜刀切成片。果肉是苦瓜中最苦的部分最好将其删除。将红辣椒切成三角片备用。为了颜色，将一些大蒜切成片。
5.接下来，我们将苦瓜放入水中焯一下，锅中的沸水中加入少许盐和植物油，盐可以提味，植物油可以保持苦瓜的绿色，防止营养成分的流失。
水烧开后，倒入苦瓜和红辣椒，将苦瓜焯水约20秒。待苦瓜由浅绿色变成翠绿色时，将其倒出。用清水冲洗冷却并控水。苦瓜快速冷却可以防止变色。 。
6.锅里放油，烧热，将热油不断地倒在锅边。锅冒绿烟时，倒出热油，加入冷油。牛肉不粘锅，凉油炒。将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒30秒。蜜蜂之后f 变白，倒掉油，低温炒牛肉。牛肉的口感会更光滑、更嫩。
7.将底油留在锅中。油热后，加入蒜片，炒香。添加5克蚝油以提鲜味。搅拌使蚝油溶解。倒入控油牛肉，加入苦瓜红酒。胡椒粉，翻炒均匀，调味。
8.加入盐2克，糖少许，胡椒粉1克，加少许水淀粉增加调味料的附着力，然后倒入少许油提亮颜色，炒均匀即可食用。盘子。
小窍门如何让苦瓜炒牛肉更美味如果你喜欢做饭，你经常会做一大碗红烧牛肉（或五花肉），然后放在冰箱里。想吃的时候，拿出一份自己吃。喜欢的蔬菜，方便，快捷，很省时，适合上班。
成分
牛肉
苦瓜
郫县豆瓣
花椒
姜
盐
糖
酱油
洋葱
苦瓜烤牛肉的做法
第1步
将牛肉洗净，切成小块。将苦瓜切成两片，去掉里面的瓤，洗净，切成小块。
第2步
将水放入锅中，煮沸。将牛肉倒入沸水锅中焯水，去除血水。如果不喜欢苦瓜的苦味，也可以将苦瓜放入沸水锅中焯一下。把它捞起来，放入冷水中。
第三步
将色拉油倒入炒锅中，加热至70%热度。加入牛肉并翻炒。炒出肉里的水后，加入除苦瓜以外的所有材料。炒香，加入汤煮。
第四步
牛肉煮至香嫩后，加入苦瓜。继续煮，直到味道完全消失rbed，然后将其从锅中取出。
如何制作苦瓜炒牛肉可以用黄牛肉或水牛来做苦瓜炒牛肉。
牛肉炒苦瓜的做法将牛肉炒至熟，加入苦瓜片、少许生抽、盐。
牛肉炒苦瓜的做法冬瓜好吃食材详情
牛肉300克，凉瓜1个，生姜1小片，大蒜3-4瓣，黑豆20粒，生抽1勺，1个蚝油一勺，鸡精少许，糖1茶匙，盐适量，油适量，淀粉适量，料酒1勺
凉瓜炒牛肉的做法
1.姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，豆豉洗净切碎
2。瓜去头尾，切成四等分，去掉籽，用斜刀切成小块（可以加盐去掉瓜籽）切瓜后的颤抖）
3.将牛肉逆着纹理切成薄片。 、用清水洗去血水，洗净晾干，将水盛入盘中，加一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，加入姜丝，与菜拌匀。手上，加入适量淀粉，继续搅拌，倒入适量油轻轻搅拌，腌制10分钟。
4.锅中烧开适量的水，加入一勺盐和糖，加入少量油和料酒，将冬瓜放入水中焯30秒，然后捞出泡在水里冷却后再炒。然后捞出水，控制干度。
5.锅烧热，加入适量油，烧至40%热。加入腌制好的牛肉，捣碎油至80%热度。用漏勺取出并控干。石油
6。留适量锅内底油少许，加入蒜末炒香，加入黑豆炒香，加入焯水的苦瓜大火炒，然后加入油好的牛肉翻炒均匀香
7.加入半勺盐和糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡粉，用大火炒，拌入稀淀粉芡汁，炒均匀即可食用。
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