芹菜炒牛肉碎食谱大全（芹菜炒牛肉碎食谱）
首先准备好需要的食材。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。
先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片。切记牛肉一定要逆着纹理切，不然就无法咀嚼。这是秘诀之一。
切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀并腌制。花点时间。
然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。
锅中倒入适量食用油。油温60%热时，加入牛肉，大火炒香h加热至牛肉变色，然后放入碗中备用。
锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。
将辣椒炒至生后，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个技巧。
加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。
最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。
将其放在盘子上即可开始食用。一定要趁热吃。
泡椒芹菜炒牛肉的做法洗净将牛肉切成小块，焯水后取出。
第二步
锅中放入少量油，加入牛肉、花椒、蒜瓣、姜片炒香，然后加入生抽，黑酱油炒。
第三步
加入足够的开水煮汤面，然后倒入准备好的泡椒和泡椒汁，将牛肉炖至熟，最后加入少许盐和糖。
第四步
煮面条。水烧开后，加入一小碗水。重复两次。加入准备好的卷心菜。水烧开后，煮。将面条和蔬菜放入面碗中。
第5步
将泡椒牛肉汤倒入碗中就完成了^_^
小贴士
1.牛肉稍微焯一下水，去掉血水；
2.加入少许花椒炒牛肉，更香；
3.如果喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎，再加点辣椒根据自己的情况。泡椒汁；
4.可以准备一个罐子，把泡椒放进去，这样泡椒泡起来会更辣。汁用完后，可以加入冷水和盐继续浸泡；
5.可以根据自己的习惯加一点葱花和香菜。
湘式芹菜炒牛肉食谱/食材
更多
牛腩（250克）
芹菜（400克）
p>料酒1勺
生抽10克
红薯淀粉少量
适量玉米油适量
泡椒、生姜适量
郫县豆瓣适量
1/牛腩切片，加入玉米油加入少量料酒和生抽，加入适量红薯淀粉，加适量水将淀粉溶化，拌匀备用
2/泡椒切碎，腌姜备用
3/芹菜去叶，芹菜条洗净切段
4/锅中加入少许玉米油，烧热大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用
5/锅里剩下的油，加入泡椒和姜片，大火翻炒直至香味四溢。加入少量郫县豆瓣酱，炒至出现红油。
6/加入芹菜段快速翻炒，炒至芹菜半熟
7/加入牛腩一起炒。如果怕牛腩变老，可以把火调到中火尝尝。如果味道不够，可以加少量的盐。这个口味适合我，所以我没有。添加了更多。
8/从锅中取出，放在盘子上。
9.美味可口的芹菜炒牛腩就完成了，可以开吃了。
西红柿炒牛肉的做法d芹菜准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等
1.将准备好的芹菜洗净，切成小块。
2.将准备好的牛肉切成片，备用。
3.牛肉中加入适量的盐。
4.加入适量料酒。
5.加入适量酱油。
6.加入一勺鸡精。
7.再加一勺十三香。
8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。
9.放入少许油，搅拌均匀。
10.将准备好的泡椒切成小段。
11.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中，煸炒，然后捞出。
12.锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。
13.将切碎的芹菜放入锅中，翻炒。
14.将之前炒好的牛肉再次放入锅中翻炒。
15。加入适量盐，用大火炒匀即可食用。
湖南芹菜芹菜炒牛肉菜谱材料：
牛肉250克，红辣椒2个，野辣椒40个，生姜适量，生姜适量大蒜、香菜适量、蚝油、酱油适量黄酒适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量
准备步骤：
1.香菜适量洗净，切段备用
2.红辣椒洗净切段备用
3.将野辣椒切成段备用
4.适量蒜、姜切成小块备用
5.将牛肉切成粒状洗净洗净
6.将一半蒜末、姜末、适量酱油、适量蚝油、适量米酒放入碗中猫头鹰搅拌约一分钟
7。加入淀粉，搅拌一分钟左右
8.倒入一勺花生油，腌制十分钟左右
9.锅中倒入食用油，烧热
10。当油70到80%热时，加入牛肉炒至熟，关火取出
11。锅中烧热油，加入蒜、姜炒香
12。然后加入红辣椒和山椒，加入一勺山椒水炒香
13。然后加入牛肉炒香
14。然后加入适量的盐、鸡粉和香菜翻炒几下
15。最后关火上桌。
最正宗的芹菜炒牛肉材料
牛肉400克
芹菜2根< /p>
干红辣椒2个
姜末、蒜末？
料酒1勺
生抽2勺
小苏打少许
步骤
第1步
先将牛肉切成薄片。牛肉要鲜嫩，切法很重要。将肌腱逆着纹理切成段。这样炒后会更嫩
第二步
将牛肉逆纹切成薄片，倒入少许料酒，加入两勺生肉。熏，搅拌均匀，加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感
第3步
腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中
第4步
煮沸，直至水面出现大量泡沫三、然后关掉暖气。
第5步
撇去浮沫，然后将牛肉取出，沥干备用
第6步
芹菜切丁、干辣椒切段，姜、蒜切末备用
第7步
油锅烧热，将姜、蒜和干红辣椒段倒入锅中，用小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂
第8步
撒上芹菜块，翻炒均匀。加入盐调味即可上桌
川芹炒牛肉的做法我觉得炒香菜最好的配菜是豆腐干。因为香菜的细嫩口感和豆腐干的糯糯口感，这种美妙的碰撞，创造出让人回味无穷的美妙口感！当然，它也适合搭配胡萝卜。欧芹的柔软质感它们与胡萝卜的脆脆口感搭配也能挑逗你的味蕾。步骤。 （纯属个人意见，不喜欢请勿评论）
蘑菇芹菜炒牛肉的做法食材详情
蘑菇6个，100克牛肉、青、红辣椒各2个，生姜适量，粉、辣鲜食、盐、料酒、嫩肉粉、淀粉、白酒各适量。
方法
1.将牛肉切丝，用姜粉、辣鲜、盐、嫩肉剂、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。
3.将青椒和红椒切成小块。
4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。
5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至完全变色。
6.从锅中取出并放在一边。
7.添加糊状物房间去原锅，不要加油，炒均匀。如果觉得干，就倒入牛肉汤。
8.将蘑菇炒至不再干燥并开始变软。
9.加入牛肉翻炒均匀。
10.炒至汤浓稠。
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