酸菜肉、白菜肉、白菜肉、萝卜肉、胡萝卜、茴香肉、猪肉大葱、牛肉大葱、羊肉大葱等。由于东北地处我国最北端，天气非常寒冷，而且早年的水果和蔬菜很少。卷心菜、萝卜等常见且易于保存。东北人还做酸菜来延长蔬菜的保存时间。大葱是东北餐桌上常见的食材。由于易于调味和保存，所以也常用酸菜、白菜、萝卜、大葱等做馅。另外，由于一年中寒冷期长，需要保暖，所以要多吃肉，以提供更多的热量。

东北饺子有酸菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅、白菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、羊肉胡萝卜馅、黄瓜a和鸡蛋馅。儿童，胡萝卜和鸡蛋馅。其中最有东北特色的应该就是酸菜和猪肉馅了。东北人自家的酸菜、黑猪肉做馅料。

老东北美食牛肉芹菜饺子？

第一步：选择七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，泡水去除污垢和血水，然后控干水分。


第二步：将500克加工牛肉切碎，加入1个蛋白、30克姜末、50克蚝油、5克生抽、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。




第三步：将牛肉馅和所有调料混合均匀，分批加入100克葱、姜、花椒水。加水，用筷子向一个方向搅拌。


第4步：添加后牛肉馅加水，用力搅打，加入50克食用油拌匀，这样牛肉馅里的水就不会流出来，还可以让饺子馅更香。


第五步：在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。


第六步：准备好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱，让其凝固变稠，然后包饺子。

材料


牛肉馅400克、芹菜1片、姜2片、盐适量、2勺料酒、香油适量、葱1根、花椒粉1勺、面条750克、温水适量


步骤：


1/6 将牛肉剁成泥，加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒，搅拌均匀彻底地朝一个方向发展。


2/6 将切好的芹菜放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。如果过程中太干无法搅拌，可以加一点刚刚挤出的芹菜水。


将3/6面粉和成面团，混合后切成小块。


4 /6 将饺子擀成薄饺子皮，加入馅料，包成饺子。


5/6 将水放入锅中。水沸腾后，加入饺子。锅烧开后，倒入两次凉水，待饺子完全浮起、膨胀后取出。


6/6就可以吃了！

东北肉三鲜饺子怎么包？

1.猪肉馅手剁，加入姜末、五香粉、胡椒粉、酱油

2。充分搅拌均匀

3.然后加入150克水5--6次加水一次。每次加水后，沿一个方向充分搅拌，直至待水完全吸收后再加入下一次

4.水完全加完后，继续向一个方向搅拌，直至馅料变硬

5。将鸡蛋煎成小块

6。将新鲜虾去皮，去掉虾线。我买的虾比较大，也可以用小一点的，加一点胡椒粉和米酒腌15分钟

7。水黑木耳切碎，韭菜用顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微切一下

8。将切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中，搅拌均匀

9。用厨房纸吸去腌制虾中多余的水分

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10。将虾切成方块，然后添加到馅料中。我喜欢颗粒状的虾，所以把它们切成大块，然后搅拌均匀

11。将馅料放在一边，加入韭菜，用香油将韭菜搅拌均匀，锁住韭菜的水分。轻轻搅拌，馅料就准备好了

12.广告d 面粉中加水，和成比较硬的面团。因为这个饺子的皮很薄，所以需要搅拌。包饺子的面团比平时要硬一点。分成约7克重的份，搓成圆球

13。包入约13克的馅料。我用的虾比较多，每个饺子可以放2-3只大虾