牛肉末怎么蒸才嫩

材料：梅肉、胡椒、生姜、水淀粉、大头菜、咸蛋黄。

1.想要肉饼又嫩又滑，首先要仔细挑选肉。一定要选择三到三肥、七到瘦的肉。如果肉的脂肪较少，质地就会暗淡。梅肉很合适。

2.将肉平放，用刀将每块平行切2/3深，然后翻过来再切，使角度与之前的刀口形成十字。

3.将肉切好，然后绞碎，这样就可以快速做出肉末了。以1斤肉为例，加盐1勺、胡椒粉、姜适量。注意最好不要加料酒，否则蒸出来的肉饼很容易变色。

4.加2汤匙水淀粉，使肉质更嫩滑。继续朝同一方向敲打，直到碗颠倒而且肉也不会掉下来。

5.加入半碗水，继续搅拌成胶。 1磅肉需要2个大头菜。切成米、豆大小，放入沸水中浸泡两分钟，去掉多余的部分。盐。

6.加点咸蛋黄，让口感更加细腻。将捣碎的咸蛋黄和大头菜加入肉末中，搅拌均匀，平铺到稍深的盘子里。肉饼的厚度为1.5厘米。最合适的。

7.蒸锅里加水。水烧开后，放入肉饼，大火蒸10分钟。蒸肉饼时，要用大火一次性蒸熟。不要打开盖子让空气排出，否则肉会变质。

蒸牛肉碎怎么才能嫩呢？

把牛肉剁成肉末，和配料一起腌制！将电饭锅中的水煮沸。水烧开后，把牛肉末放进去蒸！一旦它是艾梅德，调味吧！

牛肉末蒸几分钟

牛肉怎么蒸

主要原料：瘦牛肉370克，大米75克。

调料：植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，豆瓣酱5克，少许香菜。

方法：

1．将米炒至黄色，磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。将生姜捣碎，洗净，切碎，加少许泡好的香菜。

2.将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米）与油、酱油、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中，上笼蒸熟。煮熟后，从锅中取出，撒上葱花。用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。

特点：鲜、嫩、醇、辣、德尔太可恶了。属于川菜系。

蒸的时间大概是十五到二十分钟。

如何蒸牛肉末，才好吃又嫩

三十到四十分钟。蒸牛肉的时间取决于所用的工具。如果用普通锅蒸的话，水开后需要蒸四十分钟左右。如果用高压锅蒸的话，需要蒸半个小时左右。如果喜欢口感松软的蒸牛肉，也可以酌情增加蒸的时间。米粉蒸牛肉可以单独单独蒸，也可以加入红薯等食材一起蒸，味道更丰富。

怎么蒸牛肉才嫩

单独蒸，从水沸腾的时间开始，5分钟就够了，但太老了就不好吃了。将其放入电饭锅中，与米饭一起蒸熟。蒸苏打牛肉，淋上芝麻油;肉嫩，汤鲜美。

准备新鲜牛肉；洗净，绞成肉末。在肉末中加入淀粉和盐。倒入生抽，加少许水拌匀。朝一个方向用力搅拌。加入葱、姜末、胡椒粉，拌匀。用小勺子把肉末混合物弄平，中间留一个小洞。

蒸牛肉末综合食谱

主料：牛肉（瘦肉）150克、萝卜250克 辅料：香菜5克

调料：酱油10克、香油5克、盐5个、葱5克、生姜5克适量

1.萝卜洗净，去头，切片；

2.将牛肉洗净切丝放入碗中，加酱油2克、精盐、香油2克、葱（切末）、姜（切末）适量；

3.将汤锅置火上，加入500克开水；

4、先放入萝卜片，将汤煮沸，加入牛肉丝，煮一会儿；

5.加入精盐、香油、味精，起锅放入汤碗中；

6.撒上切碎的香菜即可食用。