肉末蛋奶冻自制食谱

肉末蒸蛋是一道美食，俗称肉末蒸蛋。配料有鸡蛋、猪肉末、淀粉等，原料常见，制作简单。具有良好的补血精、强筋壮体、补五脏六腑的功效。尤其是维生素A含量较高，对孕妇有很好的滋补作用。方法如下：

1．将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。加入精盐、味精、水（适量），拌匀，蒸熟。

2.将含 30% 脂肪和 70% 瘦肉的猪肉切碎。

3.锅置火上，加入食用油烧热，加入肉末，炒至松散出油，加入葱末、酱油、味精和水（适量），用太白粉和水调匀后即可勾芡，浇在蒸鸡蛋上并服务。

如何制作肉末蛋奶冻

肉末蒸蛋食谱一。配料：瘦肉馅、高汤、鸡蛋、黄酒、酱油、鸡精、盐。做法：

1）将肉馅放入盆中，不断搅打（搅拌），朝一个方向搅打。 2）打发过程中加入适量米酒、酱油、一个小鸡蛋。 3）当肉变紧并变成球时，倒入一些肉汤继续。 4）待肉变软时，加入盐和鸡精，继续搅打 5）将肉馅放在盘子上，中间挖一个洞，打一个生鸡蛋（不要打破）

< p> 6）上锅蒸～～ PS：注意肉馅打的时间越长越入味。加入肉汤会使味道更加鲜嫩。如果没有肉汤，也可以加水。这样，汤蒸完后和米饭拌在一起味道会更好。另外，酱油的颜色应该较深。一些。 ====================================== 肉碎蒸蛋食谱2，买半个一斤腿肉，需要把筋挑出来，用刀剁成肉末。 2、肉末中加入少许料酒、生抽、少许水（约小勺）、少许白糖。充分混合并静置几分钟。 3. 取两块生肉 咸蛋的话，将其中一块的蛋白取出，倒入肉末中（这样肉会更嫩），用力搅拌 4. 将另一块咸蛋放在肉上，放上将咸蛋黄放在肉上，然后加入葱。姜5片，将电饭锅放在煮位上，蒸锅放在上面，米饭放在下面煮。米饭熟了，肉也熟了，就试试吧。真的很好吃。关健的意思是肉要切得好。记得放咸蛋不要加盐==================================== 制作咸蛋的三种材料肉末鸡蛋：鸡蛋3个，猪肉50克，调料：葱末，淀粉5克，酱油10克，味精0.5克，食油25克。做法：

1、鸡蛋打入碗中搅匀，加入精盐、味精、水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2. 将含 30% 脂肪和 70% 瘦肉的猪肉切碎。

3、锅置火上，加入食油烧热，加入肉末，炒至松散出油，加入葱末、酱油、味精和水（适量），用太白粉和水混合并勾芡后，倒在蒸蛋上面即可食用。营养成分：含蛋白质25.5g，脂肪50g.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A 1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，烟酸1.6mg，维生素C2mg，可产生热量918.3kcal。功效：鸡蛋和猪肉都有很好的补血益精、强筋壮骨的功效。补身体，补五脏六腑。尤其是它们的维生素A含量很高，不仅对孕妇有很好的滋补作用，而且对维生素A缺乏症也有很大的作用。治疗效果良好。

如何制作肉末鸡蛋羹的图片

蒸8分钟。

肉末鸡蛋羹：准备材料：

肉丸1个，鸡蛋1个，香油适量，温水适量

1．准备一块肉丸和一个鸡蛋。 2.将鸡蛋打入碗中。

3.搅拌均匀，然后将肉末加入肉丸中。

4、搅拌均匀，然后倒入适量温水搅拌。

5、放入锅中，隔水蒸，8分钟后关火。

6.肉末鸡蛋羹就可以蒸了

肉末鸡蛋羹自制视频

材料：鸡蛋3个，葱，姜，鱼露，酱油，料酒，黑胡椒，糖、盐、酊ney [肉末蒸蛋] - 制作和准备光滑嫩滑的蒸蛋的说明。

（超市买来的新鲜肉末放入冰箱冷冻前，先用保鲜袋分出每次使用的量，然后用手掌压平冷冻。浸泡一下下次用冷水泡一会儿，解冻很快。）鸡蛋打入碗中，加少许生抽和盐。将鸡蛋混合物混合均匀。将蛋液用网筛过滤，可以使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，并滤掉未混合的蛋清。 （没有网筛的可以省略这一步。）加入蛋液两倍量的温水（最好不要烫手）。搅拌均匀，过滤掉浮在蛋液上的方便面，最后盖上盖子或保鲜膜放入蒸锅中。锅中加入冷水，转中火，蒸约10-15分钟水沸腾后。 （取决于容器的大小和鸡蛋的数量）我们可以在蒸的过程中将肉末翻炒。炒锅烧热油，放入姜片炒香，然后捞出姜，炒香葱花和肉末。加入几滴料酒，将肉末炒至颜色变白。加入少许老抽、生抽和少许水翻炒。撒上葱花，加少许盐、糖调味，翻炒。将煎好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上。鲜嫩可口的肉末蒸蛋就做好了。用香菜和芝麻装饰即可食用。小贴士：虽然蒸鸡蛋是一道非常简单的菜肴，但是想要蒸成光滑细腻的蛋羹，还是需要注意一些小细节的。 ◎ 过滤蛋液是为了让蒸蛋更嫩，盖上保鲜膜或者盖上盖子蒸是为了让蒸蛋更嫩投标。蛋液表面光滑无皱纹。 ◎鸡蛋与温水的比例为1:2（也可以用冷水代替）。 ◎蛋液中加入温水搅拌均匀后，蛋液上会浮一些泡沫。将其过滤掉，以保证蛋液的液体更加细腻顺滑。 ◎加少许生抽可去腥提味。 ◎从超市买来的新鲜肉末，在放入冰箱冷冻前，先用保鲜袋将每次使用的量分开，然后用手掌压平冷冻。下次使用时，用冷水浸泡一会儿，很快就会解冻。

肉末蛋奶冻综合食谱

1.原料：鸡蛋三个，温水300克，肉末100克，葱5克，姜5克。

2.调料：蒸鱼酱油（1汤匙）15ml、糖（1/2茶匙）汤匙）3克，老抽（1/2茶匙）3毫升，盐（1/2茶匙）3克。

3.将三个鸡蛋打入容器中，然后打散。

4.加入温水和蒸鱼酱油搅拌均匀。

5.为了防止蒸鸡蛋时出现蛋清未搅拌的情况，可以过筛。

6.将鸡蛋放在蒸锅上，盖上盖子（不盖盖子），蒸10分钟。

7.在肉末中加入糖、老抽、盐和葱末、姜末。搅拌均匀。锅里放油。油热后，倒入肉末。

8.煎至熟。

9.取出蒸鸡蛋的盖子。如果表面平整如镜，就将肉末倒在蒸鸡蛋上即可。

肉末蛋奶冻的做法

先买一块新鲜的、优质的瘦肉，量不需要太多，然后切成块。记得切的时间长一点，这样肉就可以碎成块了，方便宝宝进食。将肉末放入小碗中，打入一个鸡蛋，然后倒入半满温开水，加入一些蒜末或姜末，拌匀，放入沸水中隔碗蒸10分钟左右。 。既然是给宝宝吃的，就不用加盐、味精、酱油、鸡精等调味料。

肉末蒸鸡蛋适合宝宝吃。这种方法比较简单，而且营养丰富。建议每周为孩子做一次。同时，猪肉末也可以用牛肉、鸡肉或鱼肉等代替，不要只限于猪肉。

肉末蛋奶冻的制作技巧

准备一些肉末，加入一些葱花、盐、生抽、料酒，加入一些蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。准备好的肉末要尽可能的剁碎，这样吃起来会更方便。肉末加入调味料后，如果有如果条件允许的话，可以腌制一段时间，让调味料进入到肉末中，让肉末吃起来更加入味可口。将肉末稍微绞碎，这样调味料更容易进入肉末中。如果肉末切成较大的块，味道就很难进入肉末，或者腌制的时间会更长。

3.取出煮熟的鸡蛋，用冷水冲洗。冷却后，剥去外壳。剥完所有东西后，切成两半，然后取出蛋黄。不需要蛋黄。剥鸡蛋时要小心、缓慢，以免损坏鸡蛋的完整性。切鸡蛋时，将鸡蛋平放在案板上，从中间切开。剩下的蛋黄不要浪费。吃的时候在蛋黄里沾点醋，味道很特别。

4.将肉馅放入蛋清中。放入锅中蒸冷水大火蒸十分钟。时间到了，关掉暖气，取出来。

5.锅中烧热油，加入蒜末、小米和胡椒粉炒香。加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。

6.加少许水淀粉勾芡。一分钟后从锅中取出，倒在鸡蛋上。用水淀粉勾芡可以使汤更浓，味道更鲜美