夜饭的由来
除夕夜对于中国人来说是极其重要的一天。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。在中国古代，一些监狱官员甚至会让囚犯回家与家人团聚过年。由此可见，团圆饭对于古代中国人来说是多么重要。
家庭是中国社会的基石。一年一度的团圆饭充分体现了中国家庭成员之间的相互尊重和关爱。这种互相尊重、互相关爱，让家人之间的关系更加紧密。家庭团聚往往会给一家之主带来精神上的安慰和满足。老人在屋里看到儿孙，全家人谈论着家庭生活。过去养育孩子的关心和努力终于没有白费。多么幸运啊。年轻一代也可以借此机会表达对他们的父母对他们的养育之恩。
当孩子们玩耍、放鞭炮的时候，也是厨房里主妇们最忙碌的时候。年菜前几天就已经准备好了，年夜饭必须在除夕夜由厨师做。在北方，过年的饺子也是在三十晚上包的。此时，每一块菜板都忙着切肉切菜。这时，家家户户都传来了案板声，大街小巷传来了鞭炮声，小店铺里传来了算盘的噼啪声和圆润的会计报表声，到处夹杂着说说笑笑声，一个接一个，充满喜悦。它充满耳际，交织成除夕夜欢快的乐章。
说起除夕夜的刀砧声，邓云祥所著的《燕京方志》记载了一个非常凄凉的除夕故事：旧社会的穷人生活很困难，三十个晚上是一个障碍。有一个家庭，丈夫三十多岁的傍晚才带着钱回来。家里的小米已经吃完了，过年也没什么了。女子已把孩子放在家里睡觉，束手无策。她听到隔壁砧板的声音，感到极度痛苦。她想知道她的丈夫是否会带着一些钱或其他东西回来。她不知道明天要如何度过新年。她还怕家里没有砧板的声音让人发笑。然后他拿着刀，劈着空空的案板，一边劈，一边眼泪就掉了下来……这个故事让人听了。确实很悲伤。
吃年夜饭，是春节期间家家户户最热闹、最幸福的时刻。除夕。餐桌上摆满了丰盛的年菜，全家人团聚。西丁围坐在餐桌旁，一起吃团圆饭，心里的满足感真是难以形容。人们不仅享受着满桌的美味佳肴，还享受着欢乐的气氛。桌上有大菜、凉盆、热炒菜、小吃。一般来说，有两件事是不可缺少的，一是火锅。一是鱼。火锅沸腾，热气腾腾，温热闷热，预示着红火；鱼与鱼谐音，象征着年年吉祥、丰年富足。还有萝卜，俗称白菜，用来祈求好运；龙虾、炸鱼等油炸食品是用来祝愿家庭兴旺发达，就像大火烧油一样。最后的部分通常是甜品，祝愿你以后的生活甜蜜。这一天，即使你不会喝酒，也可以喝一点。古代过年喝酒，非常注重酒的品质。有些酒现在已经买不到了，只剩下很多吸引人的酒名，比如葡萄醅、兰味酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠苏酒等等。在这些酒中，流传最久、最常见的就是屠苏酒。但屠苏酒的名字从何而来？它是什么做的？总有不同的传说。
屠苏是草名。有人说屠苏是古代的一种房屋。由于酒是在这种屋子里酿造的，所以被称为屠苏酒。相传屠苏酒是汉末名医华佗所创。其配方是用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子、附子等中药浸酒而成。此药具有温补阳气、祛风散寒、避疫邪之功效。后由唐代名医孙思邈传播。可恶的。每年腊月，孙思邈都会给邻居分发一包药，并告诉大家可以用药酿酒，在除夕夜喝，以预防瘟疫。孙思邈也将自己的房子命名为屠苏楼。后来，代代相传，喝屠苏酒就成了过年的习俗。在古代，屠苏酒的饮用方式非常独特。大多数人总是从最年长的人开始喝酒；但喝屠苏酒时却恰恰相反，从最小的开始喝。也就是说，全家人聚在一起喝屠苏酒时，先是年纪小的，年纪大的在后，每人喝一点。宋代文学家苏辙在《楚日》诗中写道：年末饮屠苏，不知不觉已七十余岁。这就是我所说的习俗。有些人不明白这个习俗的含义。董晓未解释：年轻的人长大了，所以他们被庆祝；年纪大的人失去岁数，所以受到惩罚。这种习俗在宋代仍然很盛行。比如苏轼在《野日常州城外》诗中说：但穷愁则壮，终饮酒屠苏。苏轼晚年虽然贫困，但他非常乐观。他认为，只要身体健康，他不在乎自己的年老，也没有必要拒绝喝屠苏酒的最后惩罚。这种独特的饮酒顺序在古代常常能唤起各种情感，因此给人们留下了深刻的印象。直到清代，这种习俗仍然存在。如今，这种习俗虽然已不再流行，但逢年过节或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。

年夜饭的种类有很多种，有的有的有的从南到北，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有特色。北方人过年习惯吃饺子，这意味着新旧交替。而且因为白面饺子的形状像银元宝，所以端上桌就象征着新的一年发财，元宝滚滚而来。包饺子的时候，有的人还包上几枚经过沸水消毒的硬币，说谁先吃谁赚的钱就多。吃饺子的习俗是从汉代就流传下来的。相传，医圣张仲景在冬季腊月时，看到一个穷人的耳朵被冻烂了，就配制了祛寒娇耳汤，为穷人治疗冻伤。他用羊肉、辣椒和一些驱寒温热的药材，包在面团里，做成耳朵形状的娇耳朵，放在锅里煮熟。ot，并分发给穷人。吃完饭后，人们感觉全身温暖，耳朵温暖。后来人们纷纷效仿，一直流传至今。过年吃馄饨，意味着新年的开始。传说，世界在创世之前处于混沌状态。盘古创造了世界，然后宇宙有四个方向和长面条，也叫长寿面。过年吃面条，是祈求百岁长寿的愿望。
“屠苏”原是阔叶草的一种。南方民俗，有的房屋上涂有屠苏草作为装饰，这些房屋被称为“屠苏”。有的书上说，屠苏人酿造的一种酒叫屠苏酒。它是由多种草药酿造而成。据明代屠龙所著《尊生八记》记载：“屠苏方：大黄十六铢，白术十五铢，桔梗十五铢，川芎每十五铢，桂心除去十八铢，乌头六铢除去。去肚脐十二铢。”古人把一两分成二十四铢，按照这些原料，按照配方配制，就成了屠苏酒。”
如果我们分析一下七味药的药性和功效屠苏酒中所含的成分，我们就清楚的知道它可以防治瘟疫，大黄的功能是祛除诸浊，生新，所以被称为药中之将。健胃、利尿、解热，长期服用可轻身益寿。桔梗可补血、祛寒热、祛风痹、解毒。花椒还可解毒、杀虫、强身健体。胃。。桂心的功能是祛瘀活血，散寒止痛。乌头可以去瘀祛风痹痛，祛痘，温补五脏六腑。龙眼具有排毒、防腐、安神等功效。从这些药物的作用来看，可以确定它是防治流行病的有效方剂。
从这一点来看，古人除夕喝屠苏的习惯也有一定的道理。尤其是喝屠苏，可以说是一场群众性的防疫运动，值得研究群众卫生的同志们作为参考资料。