五宝素汤
小米肉250克，玉米2个，荸荠230克，香菇20克，胡萝卜230克，生姜2片，盐适量

1.香菇泡软，去蒂，洗净，加少许姜汁和绍酒，拌匀稍腌，备用。 2、胡萝卜、荸荠去皮洗净；将胡萝卜用滚刀切成小块，将荸荠拍完整备用。 3、玉米洗净切段；将小米去皮洗净，备用。 4.用少许热油将姜片炒香，加入蘑菇略炒，捞起，放入砂锅中，加适量水煮沸。加入玉米、胡萝卜、小米子、荸荠，中小火煮至食材酥脆、汤汁浓稠，然后加入适量盐。


炒素肉丸
白萝卜、胡萝卜擦丝，肉末切末沥干，加入嫩豆腐和面粉，加点水调成糊状，不要太多。加入少许盐和五香粉，做成丸子，用煎锅或尖底锅（不要用平底锅），加入油（不要太多，素丸子不吸油），加热后立即将火调至中小火，一次放入几个，然后煎。一开始会很粘，但当它变成棕色时，只需用木抹刀将其翻转即可。

什锦炒菜
·特点：色美、香浓、微辣 - ·操作：鲜蘑菇去蒂，用刀切成1/2深，压紧用手捏成扇形。将蘑菇切成李子形状。将黄瓜和胡萝卜切成2厘米的段，并将边缘修成蝴蝶形状。将西红柿去皮并切成菱形片。将生姜去皮，切成锯齿片。将西兰花切成小花。将玉米芽切成段。水 ch栗子、竹笋、紫菜头都切成丸子。
不要将所有主要成分焯水。
锅里放少许油，烧热，放入所有主料，加入鸡汤和调味料炒香，用水淀粉勾芡，淋上油即可出锅 -·营养价值：蘑菇——蘑菇的子实体营养丰富，其中大部分含有30%以上的蛋白质，高于一般蔬菜、水果。


素八珍
[基本材料]新鲜菜心、竹笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜、银耳、银耳、白莲子

[食谱]菜心、鲜竹笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜球、银耳、白蘑菇、白莲子（煮熟后）焯水后捞出。加入盐和高汤，煮至味道被吸收。倒出原汁，盛入盘中。将原汁煮至浓稠即可然后倒在卷心菜上。服务。


蘑菇炖汤
材料：蘑菇1小罐、大白菜4两（160克）、冷冻新鲜腐竹1/4包、生面筋（油面筋）1束、茄子1/2个，胡萝卜花几片，生姜2片，大蒜1片。调料：汤（或水）约1/2杯，盐1/3茶匙，糖1又1/2茶匙，蚝油1汤匙，香油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）将大白菜洗净，切段。稍微冲洗蘑菇并沥干。新鲜腐竹解冻后，沥干水分，切段，备用。
(2)拉水至本体变软，冲洗干净并擦干。茄子去皮，洗净，切成粗条，浸入油中沥干油备用。
(3)烧热2汤匙油，爆香姜片和蒜末，加入香菇和大白菜略炒，倒入少许料酒，加入调味料，煮一会儿，直到蔬菜稍微变软。
(4)将新鲜腐竹、茄条、生面筋加入上述材料中，煮至材料熟、入味、汁浓，加入胡萝卜花炒匀，即可趁热上桌。盘

素食食谱有哪些？

3道家常素食菜谱

炒苦瓜
材料：苦瓜500克，豆豉磨碎两汤匙，姜两片切碎。
调料：盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油、胡椒粉各少许，水3/4杯。
做法 1、加入豆豉和一勺半水，搅拌均匀。
2、苦瓜洗净，切成两块，去掉瓤，切成约一寸宽、一寸半长的块。
3、加入五汤匙油，将苦瓜煎至两面微黄。加入黑豆和姜炒香。加入调味料并煮沸。小火煮约十五分钟，直至风味融入。收集果汁即可食用。
小贴士：豆豉很容易粘锅，所以煮的时候要搅拌一下。


丝瓜面筋煮
用料：丝瓜250克，厚菇六朵，面筋175克，生姜一块。
调料 1、鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，香油、胡椒粉各少许，汤或水一杯。
2.加厚； 3/4茶匙玉米淀粉，2汤匙水。
做法 1、丝瓜去皮，洗净，切成方形。
2、浓香菇用水泡软，挤干水分，去蒂切片，加一汤匙油拌匀。
3.将面筋放入沸水中，加少许盐煮十分钟。取出晾凉，切片，入沸油中煎至黄色w 并将其删除。
4．加入2汤匙油，将丝瓜炒至变绿，加入1汤匙水，炒至熟。
5．加入2汤匙油，爆香姜片，加入面筋和调味料①，煮十分钟，加入浓香菇再煮十分钟，勾芡，加入丝瓜，拌匀即可装盘。
小贴士：面筋先炒一下再炖，可以去除面粉的腥味。虽然多花点功夫，但味道却更美了。



土豆菠菜汤
材料：土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸油煎面包块25克。
调料：精盐半茶匙，味精少许，植物油六汤匙。
做法 1、土豆去皮洗净，用水煮。将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，然后用研磨机将土豆和蔬菜磨成细粉（也可以用刀将菠菜切碎），调成稠度用煮土豆的水混合。
2、取一个厚底锅，加入植物油和面粉，小火炒香，然后倒入开水，用锅铲大力搅拌，以免结块。搅拌均匀后过滤，加入豆泥和菠菜，加细盐、味精调味，盛入汤盆，撒上炸好的油煎面包块即可食用。