手撕牛肉制作小窍门

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒粉、孜然粉、红酒、八角：适量。 ;

1.将牛肉用清水浸泡两个小时，去除血水；

2.浸泡后，将牛肉切成大条，然后与所有调味料混合，盖上盖子。盖上保鲜膜冷藏八小时以上；

3.腌制好后，放在烤架上自然风干。正面干燥后，将其翻到另一面风干。通常需要两天；

4.风干后，表面刷一层薄薄的油，放入烤箱180度烤45分钟。由于牛肉切块的大小和厚度不同，可以控制烘烤时间；

5.完整

在家制作手撕牛肉的小窍门图片

其实它是一种豆腐制品，类似于腐竹、豆皮制品，只不过是为了方便而制作的。在纤维化过程中尽可能地像肉，这意味着豆腐产品具有丝滑的纤维，然后经过调味，具有一些类似于牛肉的味道。

手撕牛肉的制作方法

：买一瓶腌料，将一大块重约半斤的牛肉用姜酒和水煮，冲洗干净，倒入腌料，加入牛肉块，煮沸然后转小火煮四十分钟左右。如果用筷子刺破没有流血，就可以关火了。泡汁半天左右，放凉，切成小条，入油煎至表干，取出，装盘，撒盐、胡椒粉一小盘即可食用。 ...将肉放入冷水锅中，加入陈皮，或西红柿，或一些醋。如果赶时间，就用高压锅煮15分钟，从锅里拿出来，放入砂锅中小火煮至入味为止！

在家制作手撕牛肉有哪些技巧？

步骤1

购买牛肉时，最好选择纹理清晰、整齐的牛肉，洗净沥干

第二步

轻轻拍打牛肉几下用刀刃轻轻敲打牛肉的纹理

第三步

顺着纹理切成指长的块，切块。加入所有香料

第4步

倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐

第5步

拌匀腌制2小时以上

第6步

加1厘米水盖住牛肉

第7步

放入微波炉，关上烤箱门，开火微波15分钟

第8步

取出后，将有血沫的水倒掉< /p>

第9步

取出牛肉放在盘子上，刷上一层薄薄的油

第10步

用微波炉安全板盖住它，留出间隙，然后将其放入微波炉中。按微波电源按钮至高温 P100 并孵育 5分钟。 5分钟后，翻面，刷上一层薄薄的油，再孵育3分钟。可以根据自己的口味撒上孜然粉和辣椒粉。

牛肉丝怎么吃

先撕成条，然后排成一圈，中间放一些装饰。

手撕牛肉的做法

1斤就够了，先烧一锅水，把整块牛肉焯水1分钟，然后沿着牛肉的纹路切成拇指粗的条。牛肉，在电饭锅底部铺上姜片和葱条。添加牛肉。

以1斤牛肉为例，加入5片香叶、1段桂皮、3个八角、适量的花椒和干辣椒，然后倒入淹没牛肉的啤酒，然后加入1勺糖，3勺糖，制成生抽，盖上盖子，按下烹饪按钮即可。大约20分钟后，电饭锅会自动跳到其他装备和手撕牛肉就准备好了。

在家制作牛肉丝的小技巧视频

因为牛肉丝是煮熟后晒干风干的，所以肉质比较硬，不易撕开。吃的时候可以放在蒸锅里蒸一下，让它软化，更容易咀嚼。

牛肉丝的制作方法

牛肉丝配方及详细加工方法

主料：牛肉2500克，黄瓜条。

调料：八角3克、小茴香3克、甘草3克、山楂片3克、陈皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、荜茇2克、香叶1克、香叶1克丁香、花椒1克、党参1克、干辣椒适量（根据个人口味）。

蔬菜原料：葱丝50克，大葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，青椒50克，姜片30克。

成分：

特殊fic加工制作步骤：

1．将2500克牛肉、黄瓜条切成大块。每件重约500克。切好后放入清水中泡去出血水，捞出沥干备用。

2.将处理好的牛肉放入锅中，加适量水没过，加入少许姜片、葱段、料酒焯水。大火烧开后，撇去浮沫，改中小火。焯水5分钟。取出，冲洗并放在一边。

3.锅中加入200克色拉油，开中火，加入葱丝50克、大葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克、青椒50克、姜片30克。依次为八角3克、小茴香3克、甘草3克、陈皮2克、肉桂2克、草果2克、山柰2克、花椒2克、生姜1克香叶1克，丁香1克，花椒1克，党参1克，干辣椒适量（根据个人口味），炒至蔬菜枯萎。香料爆香后，加入适量水，大火煮沸，加入海天风味极鲜生抽200克，精盐120克，鸡精30克，味精30克，冰糖30克，然后加入焯过的牛肉块，小火煮90分钟，关火，浸泡两个小时，取出，放凉，切成约2厘米见方的块。肉条，放在一边。

注意：此步骤可用高压锅完成。用高压锅将牛肉焖熟，然后压30分钟。从锅中取出后，将牛肉放入盆中，将红烧牛肉汤放入盆中浸泡30-60分钟以吸收风味。

4.锅中加入适量植物油。当油温150°-160°时，将切条的牛肉放入热油中，小火炸至牛肉熟，当条表面上色、酥脆时，除去油脂控干干，就是手撕牛肉条。