1、土豆和莲藕怎么腌才能酥脆？

将1/3的大料加水、酱油、冰糖、盐放入锅中煮。如果口味重的话，可以加一些花椒和干辣椒。

莲藕和土豆切成薄片。

水烧开后，关火，将切好的莲藕和土豆片放入沸腾的盐水中，盖上锅盖煮15分钟。此过程不需要烧制。

15分钟后，将火调大，煮至盐水再次沸腾，然后关火，继续煮约10分钟。

经过这两个过程，莲藕片和土豆片可以保持酥脆的口感，不会被煮熟，仍然可以美味。如果是晚上做的，可以用盐水浸泡一晚，更好食用。

1.锅里的油比平时炒菜的油多一点。油热后，将蒜、花椒爆香ns和干辣椒。炒至出香味后，加入热油，加入大蒜和少许辣椒粉。 。此时的蒜蓉和干辣椒非常脆、香。

2.在上一步的辣椒油中加入几勺腌料和一小勺醋。搅拌均匀后倒入莲藕片中。

材料

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱、姜、蒜

做法

1：把莲藕切成片，不要太薄，因为是在锅里蒸的，厚一点也没关系。

2：盛盘，上锅蒸，水​​沸后蒸20分钟。

3：调料：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜【根据自己口味添加，也可以添加其他调味品】！

4：把调料倒在蒸好的莲藕上即可

<购买莲藕时，要选择外观肥美的。莲藕节间距离越远，生长时间越长。口感越软。喜欢吃粉红莲藕的朋友可以选择这种，喜欢脆皮莲藕的就选择又短又粗的

2、红烧莲藕热量高吗？红烧莲藕多少热量

红烧莲藕属于卤制品的一种，与新鲜的脆皮莲藕不同，红烧莲藕片一般都是面条的味道，但是很香。那么，红烧莲藕热量高吗？红烧莲藕的热量是多少？

红烧莲藕的热量是多少？

热量：74大卡（100克）

营养成分含量（每100克）

卡路里（千卡）73.64

碳水化合物（克）17.16

脂肪（克）0.44

蛋白质（克）2.11

纤维素食(g) 1.80

红烧莲藕会发胖吗？

吃莲藕应该不会发胖莲藕，莲藕有一定的减肥功效。

莲藕虽然淀粉含量高，但同时也含有高纤维，有利于食物残渣的排出，让肠道正常吸收和排泄，不会过度堆积。因此，不会导致肥胖。 。

减肥期间可以吃红烧莲藕吗？

减肥期间可以吃红烧莲藕。想要减掉体内的脂肪，就要多运动，少吃油腻的食物。

莲藕的功效有：

常吃莲藕，可以补五脏、健脾、开胃。

莲藕具有清热凉血、通便止泻的功效。

莲藕具有止血、散瘀的功效。

莲藕的制作方法

1、肉洗净，莲藕去皮洗净，所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉豆蔻、花椒粒）放入调料袋中（可以用纱布包住调料扎紧），干红辣椒切段，姜散开备用

2、装砂锅加水，将肉和莲藕片一起放入锅中，放入调料袋、辣椒段和散姜片，加入老抽，拌匀，汤色变红。煮沸

3.用大火煮沸。撇去汤中的浮沫，继续中火煮。当肉和香料的香气扑鼻而来时，将整根莲藕段放入锅中，继续煮

4、此时，用筷子将肉刺穿。如果能顺利通过，可以在锅中加入盐、糖、胡椒粉调味。汤要比平时喝的稍微咸一点

5、如果喜欢吃辣的，可以把锅里的辣椒段拿出来，用研钵捣碎，直到出红油出去，然后倒入锅中继续煮

6、煮至莲藕均匀呈紫色。红色，用筷子很容易就能扎破，然后关火

7.将莲藕片放入盐水中浸泡至冷却，然后捞起切片食用。如果喜欢特别辣的口味，可以加辣油提味

3、红烧脆莲藕的做法

将莲藕洗净，去掉里面的淀粉。煮好后，用冷水焯一下。将它们浸泡在汤中30分钟，然后炖。莲藕出来后会变得酥脆。莲藕属于睡莲科。味道微甜，脆脆的。它可以生吃或煮熟吃。它具有很高的药用价值。其根、叶、花、果均可入药。莲藕粉可以消食止泻，开胃清热，滋补身体，止内出血。它是一种很好的流质食品是妇孺妇人、弱病者的滋补宝物。

4.莲藕卤水要多久才好吃？

莲藕卤水要20分钟才好吃。同时，莲藕节中含有鞣酸和维生素K，具有收缩血管的作用。鲜莲藕性寒，多用于凉血止血。如果出现鼻血、咳血、痰中带血等情况，可用鲜莲藕和鲜白茅根水或生侧柏叶煎汤。

莲藕属于莲科植物。莲藕微甜、脆。它可以生吃或煮熟吃。是常见的膳食之一。莲藕也是一种具有很高药用价值的植物。其根、叶、花、果均名贵，可入药。莲藕粉具有消食止泻、开胃清热、滋补防病等作用。内出血。是妇女、儿童、妇女、体弱病弱者的流质食品和滋补宝品。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，具有药用功效，对心脏有益，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。我国江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲藕又称莲藕，因其地下茎白色，又称白茎。莲藕也是产区重要的农业经济作物。莲藕是睡莲科植物。