潮汕美食牛肉丸汤图片高清

主料：潮汕牛肉丸150克、生菜50克 辅料：盐适量、鸡精适量、蒜油适量 步骤一、牛肉丸用水洗净，切十字。丸子（也可以不切）），切的原因有三：一是短时间内熟透，二是有花纹，好看，三是容易捏。 2.生菜洗净备用（正宗潮汕牛肉丸汤必备的青菜是生菜，其他都是错误的组合） 3.这个配料最重要的是蒜油，可以说是画龙点睛。如果买不到正宗的蒜油，也可以自己制作。冷锅中用冷油小火慢慢炒蒜末。 4、锅中倒入适量的水。 5.水烧开，加入牛肉丸。一定要在水烧开后添加LS。 ，否则牛肉丸会煮得太久，没有味道。 6.煮至肉丸浮出水面，加入少量蒜油 7.加入适量盐 8.加入适量鸡精 9.将生菜撕成小片，放入容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的蔬菜不是煮熟的，而是从热汤里倒出来的） 10.将煮好的牛肉丸和汤均匀地倒在生菜上 11.捞出香蒜油 12.倒在牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛

潮汕牛肉丸食谱

原料：

新鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200 10食物粉克，花椒25克

做法：

1．将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精，糖、胡椒粉，搅拌至呈凝胶状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

3.取出冷藏的牛肉泥拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入一盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

潮汕牛肉丸汤配方

原料：

鲜牛肉5000克，干淀粉750克，鸡精120克，味精50克，白糖50克，白糖200克，花椒10克，花椒25克

方法：

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精谷氨酸、鸡精、糖、胡椒粉，搅拌至呈胶状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

3.取出冷藏的牛肉泥拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入一盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，小火煮至成熟，然后捞出，放入盆中晾凉，捞出沥干。

高清版潮汕美食牛肉丸汤图片

瘦牛肉汤的做法：

白萝卜1个，去头、去根，去皮洗净，翻面用滚刀切成块。将生姜去皮，切成 4 片。大葱洗净，切成4厘米长的两段。

2将甜玉米洗净，切成两段。

3将步骤1准备好的材料放入砂锅中，加水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。加入潮州牛肉丸和甜玉米，转大火，然后转小火。煮15分钟，开锅捞出葱，加入少许盐、白胡椒粉、少量鸡精。

4加入一些葱花、香菜和几片紫菜。

潮州美食牛肉丸图片

潮州牛肉丸的制作方法：

主料：

主要原料：

牛肉（肥肉瘦肉）（500克）

辅料：

淀粉（巴瓦豆）（20克）

调料：

葱（30克）、盐（3克）、味精（3克）、白糖（2克）、胡椒粉（1克）、猪油（精）（5克）

做法：

1.放入将水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调好调味料；

2.放置筋膜ia-将取出的牛肉放在案板上，用铁铜对剁成肉泥，打成细泥后，用刀剁5分钟左右；

3.将牛肉末放入调料碗中搅拌至呈胶状，然后挤成丸子，每个重约15克；

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4.将挤好的肉丸浸入一盆冷水中；

5.将牛肉丸放入沸水锅中，用小火煮沸。水要保持微沸，火不宜太高。煮过头了；

6. 12分钟后捞出，用冷水浸泡1分钟，再用沸水浸泡5分钟左右至熟。捞出放入汤碗中，加入葱，撒上胡椒粉。粉色的。倒入猪油；

7.炒锅中火烧热，加入汤1500毫升，倒入至微沸，撇去汤表面的浮沫，轻轻倒入窝中。

技术提示：

1.什么时候将牛肉丸煮沸，当牛肉丸浮到水面即可判断已熟。

2.拌牛肉馅时要向一个方向搅拌，也可以用力甩。

延伸阅读：潮州牛肉丸的营养价值

潮州牛肉丸的营养价值：

牛肉（肥瘦）：牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的最佳选择。很好的滋补品；牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适宜于或中气下气、气短、体弱、筋骨衰弱、贫血者。 久病体弱、面黄眩晕者宜服。

淀粉（巴瓦豆）：蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成部分。它们还富含胆碱，可以增强记忆力、强化大脑。 。对于应付考试或者脑力劳动者来说，适当吃蚕豆可能会有一定的效果。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。同时，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

潮汕牛肉丸高清图片合集

阿万潮汕牛肉丸品质优良，成分97%牛肉，所以它们很容易吃。

潮汕牛肉丸汤

潮汕牛肉丸可以做成潮汕牛肉丸粿条汤。简单又美味。具体做法如下：

主料：牛肉丸4个，米粉150克，生菜3片。

辅料：盐、炒蒜。

1.将牛肉丸切成十字形，生菜洗净放入碗底；将牛肉丸放入沸水中煮沸。

2.当牛肉丸浮起来时，加入粿条。

3. 2分钟后，加入盐；

4.取出锅，倒入底部铺有生菜的碗中，撒上炒好的大蒜。

5.准备的潮汕牛肉丸和粿条汤真的很好吃。

潮汕牛肉丸子汤综合菜谱

【菜名】牛肉丸子汤【菜品】法国名菜【特色】汤汁浓郁，丸子鲜嫩香浓，咸鲜爽口，爽口。 1. 洗净ef并将其切成碎片。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 2.将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。 3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成40块。 4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。用半炒半煮的方法将蔬菜焯至熟透。嘿嘿成熟了加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。 5、食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。