材料

面粉500克

水260克，酵母5克

白糖（烘焙用））5克

牛肉250克，姜一小块

大葱100克，胡萝卜1根

3勺生抽、油3勺

料酒1勺、糖1勺

甜面酱1勺、盐适量

食用油适量，五香粉1小勺

步骤1

温水中加入酵母和糖搅拌均匀。倒入面粉，揉成面团。将其放入盆中并用保鲜膜覆盖。将其在室温下放置约一小时。让它上升，直到尺寸加倍，并且按下时不会弹回。 ，成蜂窝状。

第二步

将牛肉放入放血的水中浸泡（换几次水），去除腥味。

第三步

将干蘑菇用热水浸泡。

步骤 4

C将大葱切成片，将白葱和青葱分别包装。

第五步

将胡萝卜切成小段，与泡好的蘑菇一起用切碎机切成小块。

第6步

在血淋淋的牛肉中加入一小片姜，用菜刀切碎。

第七步

粉丝用热水泡软，切段备用。

第8步

锅中热油，加入葱炒香，加入肉丁炒至变色，然后加入香菇和胡萝卜碎，炒至水分消失，加入甜面酱继续用大火炒香，加入生抽、油、糖，炒匀后炒约2分钟，即可关火。因为甜面酱和生抽已经够咸了，所以不需要再加盐了。如果不够咸，可以加适量的盐。

步骤9

拌入粉丝段，完全冷却后放入冰箱。

第10步

凝固后，拌入葱花。

第11步

包子馅儿就做好了。

第12步

将醒发好的面团取出，揉一会排气，分成多个小份（500g面粉我分成24份），每份擀开将面团擀成中间薄边的厚片，中间放入肉馅。

第13步

将其卷成你喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

第14步

锅中倒入冷水。水沸腾后，蒸15至20分钟。然后不要急于打开盖子，小火煮3-5分钟然后快速打开盖子。

第15步

包子就做好了。

材料：牛肉300克，胡萝卜100克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，蒜少许，香菜，蒜末出料，食用油少许，30克

调料：盐10克，生抽15克，老抽少许，五香粉3克

准备工作：切牛肉，土豆，胡萝卜，海带、豆腐切成三毫米左右的丁，大蒜、香菜、蒜苗切末。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 、 老抽、生抽、五香粉，然后炒至五花肉上色，出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉香。加入约1000克冷水，煮沸。小火煮约五分钟，加入盐。这时候臊子汤就熬好了。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一份是垫底的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的比较硬，吃的太软，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面时加醋、油辣子调味。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。

方法：

1.先将牛肉切成块，加料酒、胡椒粉、少许酱油（颜色会好看）、适量盐和一个鸡蛋的蛋清混合腌制。这期间准备其他材料：姜切细丝，蒜切末，小米切末，辣椒切末r、香菜洗净切小块。

2.锅里放油，加入牛肉炒至松散。

3.加入生姜和大蒜，炒至生。

4.牛肉煮熟后，加入小米椒一起炒，尝尝味道是否合适。因为牛肉之前已经腌制过，所以基本上不需要添加任何调料。但如果你尝试后觉得不适合，现在就可以调整。最后加入香菜，快速翻炒，然后加入鸡汤即可食用。

5.小米椒比较辣，不爱吃辣的人要少用。如果喜欢吃辣的，可以多加一些。

香菜和猪肉包的饺子很好吃。

想要饺子的馅料好吃，首先要选择三层肉的猪腰条作为馅料。不要使用绞肉机来绞肉。自己把肉切碎。洗香菜，放在一边。将花椒、八角、葱、姜用热水泡软。放凉后，在肉馅中加入生抽、料酒、油和少许糖，以提味。边搅拌边加入调味水。顺时针搅拌直至听到咕噜声，无需添加更多水。然后将热油倒在馅料上。将其放在一边以供以后使用。将香菜切碎，加入馅料中包饺子。油已经用完，就不用加鸡精和味精了。太多的调味料，失去了猪肉的原味。你不妨尝试一下，非常美味。

1.做法一

材料：牛肉白菜500克，粉丝80克，猪肉100克，面粉400克，酵母5克，油适量，蚝油8克，盐5克，鸡精少许，青少许洋葱和少许姜。

牛肉白菜洗净，切成小块加少许盐，杀干水分，沥干水分，将粉丝洗净，锅中加水，烧开，放入粉丝煮至膨胀，捞出放入冷水中，反复冲洗至凉，切成1厘米的段并放在一边。将猪肉切碎，加入蚝油拌匀。先将牛肉菠菜与粉丝混合，加入盐、油、鸡精、葱、姜。拌匀，然后加入猪肉馅拌匀，面粉中加入酵母拌匀，盖上盖子发酵至两倍大，然后揉匀，分成大小合适的面团，擀成球状，把馅料放在中间，包成柳叶包，包好后盖上湿布室温醒发7分钟左右。将水加入锅中并加热至温热。将包子放在篮子上，下面铺篮布或油纸。 ，冒蒸汽时开始计时，约12分钟。

2.做法二

材料：牛肉白菜、豆腐卷、面粉、粉丝、葱、姜、酵母、盐、鸡精、酱油、食用油、五香粉。

将面条倒入盆中。旁边的小碗里装满了酵母。首先，用30-40度的水浸泡酵母。等待五分钟让酵母发酵，然后倒入盆中，然后边搅拌面团边加水。面粉中加入的水温度应与酵母水的温度相同。面团和好后，盖上湿布，将盆放在阳光充足的地方，发酵一个小时。面团膨胀后，再次揉捏，放置20分钟以上。将粉丝放入热水中浸泡一会儿，直至粉丝完全变软。越软越好。先将干豆腐卷切片，然后将豆腐卷切成方块。将粉丝切成平均三厘米的长度。将牛白菜切碎。 ，把切好的干豆腐卷，粉条，牛肉白菜放在一起，加入切碎的油把葱姜末拌匀，然后调味，加入两勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，一勺酱油，三勺食用油，搅拌均匀。将发酵好的面团取出，取适量，揉一会儿，最后揉成厚条，然后将面团切成段。在案板上撒上一些面粉，用手掌将这些切好的面团压扁，然后用擀面杖将面团擀薄。面团不要擀得太薄。我做的时候，面团的边缘比较薄，面团的中间稍微厚一些。将凹陷处放在包子皮中央，然后做成包子形状。包子包完后不要马上蒸。静置一会儿，直到面条再次发酵，大约需要15分钟。这时候就可以上锅蒸了。锅里的水一定要加满冷水。蒸30分钟即可。蒸约25分钟后，可以用中火再蒸一次。 5分钟。关火后不要立即打开盖子。等待5分钟后再打开锅。

3.做法三

材料：牛肉白菜一棵，猪肉适量，豆腐卷半个，面粉适量。

先将猪肉和蔬菜切碎备用。面粉发酵好后，再次揉成球状，放气。将面团分成大小均匀的小剂子，压扁，擀成圆形。取一块面团，放入猪肉和白菜馅，逆时针折叠。将所有包子依次包好，大火蒸20分钟。

将牛肉泡在水里，可以吸出血水，减少牛肉的腥味。

将花椒浸泡几个小时，准备洋葱和姜。用刀切馅时，边切边加花椒水。这可以删除牛肉的腥味，使其鲜嫩。

将准备好的洋葱和姜与牛肉一起切碎，直至软嫩。然后加入香菜、胡萝卜或白萝卜。加入适量生抽、老抽、盐、花生油、鸡精等搅拌均匀。

简单介绍几个，希望大家喜欢：

牛肉不要切太小，加点葱还有一些你喜欢的蔬菜。 ，比如芹菜，白菜等。做馅的时候，里面放一个鸡蛋。根据自己的口味添加盐、鸡精、味精、十三香、马香等调味品。搅拌均匀并等待一段时间后再包起来。 ，这样包的牛肉饺子最好吃。

只用葱和牛肉拌馅

1. ----牛肉不要切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，做馅的时候，放一个鸡蛋在里面。根据自己的口味添加盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品。搅拌均匀并等待一段时间后再包起来。就是这样完成的。牛肉饺子馅儿最好吃。

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！

将牛肉压碎，然后捣碎直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。

牛肉饺子馅料的最佳做法是什么？芹菜牛肉饺子馅

用料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。

方法：

1.将芹菜洗净，沥干泥，切成细片，拌入少许香油，备用。

2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料宁，搅拌均匀。

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。

防止饺子馅出水的技巧：

如何防止饺子馅出水。将洗净晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油，在蔬菜上裹上一层菜末。用油膜包裹它，这样可以防止接触盐时水容易流出来。然后倒入肉馅，拌匀，加入足够的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩...

1）（丸山）做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末、大头菜泡水调味。

2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等，可选。500克肉：1/4茶匙香草）

4）韩国菜谱：韩式煎饺（抄袭*，我没试过）

材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。西葫芦150克。 .300克饺子皮

调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙， 4汤匙色拉油。

(2)酱油、醋、水各2汤匙。

做法：1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，然后将水挤出。

2.将碎肉、西葫芦和调味料 (1) 混合制成馅料。

3.将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧密封。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。

4.锅里放油，放入蒸好的饺子，煎至底部微焦呈黄色，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水收干。盛出后加入调味料(2)沾食即可。

牛肉馅

配料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱1000克、鸡蛋50克、姜汁1个、嫩肉粉50克、精盐5克、胡椒粉10克、料酒5克、酱油15克、味精15克、香油15克、精制油25克、干淀粉30克、50克

制作方法：

1牛肉，去筋膜，洗净，剁成细片，嫩化 将肉粉、料酒和精炼油混合，静置约40分钟。加入250克姜汁和水，搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，捞出后放入菜冢，用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。

2将萝卜丁、洋葱末加入牛肉末中拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精谷氨酸、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。

注意：

1牛肉中不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，变得嫩滑。

2 嫩肉剂也可用纯碱代替，但用量不宜过多。

3种食材中，白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。