辣椒牛肉酱的制作技巧

在家制作辣椒牛肉酱的材料：

红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，50克大蒜1颗，生姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。牛肉辣椒酱的做法：

1．辣椒洗净

2、用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3、葱、姜、蒜切末，准备肉末。需要纯瘦肉。没拍照，肉没切|

4。将花生炒熟，稍凉后剥皮5.

将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎6

。锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱，炒香y直到散发出香味

7。倒入红辣椒粉，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

牛肉辣椒酱的做法

将牛肉煮熟，将辣椒叶丁炒香，加入牛肉片，加盐、酱油、老抽调味，消油。

如何制作辣椒牛肉酱小贴士图

把牛肉和辣一起剁碎就可以了

最正宗的辣椒牛肉酱制作方法

将牛小腿切成丁，先加一小勺的加盐拌匀，使牛肉保持干燥脱水状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

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红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

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用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

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将花生炒熟放凉，然后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

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姜、蒜切末备用。

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炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

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放植物油巴放入锅中，烹饪时添加比平常更多的量。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟，然后用大火收汁。水低时，加入炒好的花生、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

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辣椒酱冷却后，将其存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤，你也可以试试，真的很好吃

牛肉辣椒酱的做法

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：300克花生米、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、蒜蓉40克姜、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1 .将辣椒洗净

2.戴一次性手套，用绞肉机绞碎

3.将葱、姜、蒜切末。准备肉末。你想要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切。

4.花生炒熟，稍凉，剥皮。

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

6.锅中放油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱，姜末和蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱炒香

7、倒入蒜末红辣椒，将锅转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免底部烧焦

8.加入m捣碎花生和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9. 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，盛出。冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

辣椒牛肉酱的做法

原料

牛肉200克，豆豉150克，辣小米100克，干辣椒100克，蒜3瓣，老姜1片，白芝麻100克、盐、糖、花椒面、十三香

香辣牛肉酱的制作步骤

第1步

将所有材料洗净备用。 （干辣椒先用清水冲洗一下，去除灰尘）

第2步

将牛肉切成小块，加入蒜、姜，用绞肉机绞碎直到变成颗粒状。 。

步骤3

将辣小米和干辣椒分别碾碎，黑豆切成大颗粒。

第四步

锅中放入重油，烧开，关火冷却至50%热。

第5步

加入牛肉，快速翻炒均匀。

第6步

加入小米，炒至小米辣味消失。

第7步

加入辣椒面继续翻炒。

第8步

加入豆豉翻炒，不断搅拌以防止豆豉粘锅。

第9步

加入芝麻。

步骤10

出锅前加入适量的糖、花椒和十三香，尝尝咸淡是否合适。 （豆豉的量要刚刚好，口味重的话可以加一点盐）

第11步

出锅！如果喜欢牛肉更香的话，可以炒的时间长一些。牙齿不好的朋友应该减少牙齿的清洁r-煎的时间适当）

如何制作美味的牛肉辣椒酱

将牛肉切成丁备用。锅中加入油，加入葱、姜、蒜、茴香、八角、月桂叶炒香，然后捞出。加入牛肉炒至熟，取出。辣椒粉中加入盐、糖和鸡精。倒入热油，然后加入牛肉丁，搅拌。均匀分布即可食用。