1.配料：牛肉250克，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，青蒜15克，小米椒20克，淀粉10克，盐5克，生抽10毫升，植物油20毫升。

2.先将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐、生抽，拌匀。将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块，将青蒜和小米椒切成小块。

3.然后将砂锅烧热，倒入植物油，将土豆和胡萝卜放入砂锅中，煎至土豆变透明。

4.然后将洋葱、小米椒放入锅中，加盐、酱油、半碗热水，搅拌均匀，将腌制好的牛肉片铺在上面。

5.最后盖上砂锅盖，小火煮15分钟。牛肉煮熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

是的。 。这道菜豆腐炖牛肉的用料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，酱油，盐适量，葱10克，花生油30克，姜片5克、清汤适量。制作方法：（1）将牛肉切成小块，放入沸水中，除去血水。将豆腐切成小长方体，分别放在不同的盘子上备用。 (2)锅烧热，加入花生油烧热，加入葱花、姜片、牛肉翻炒几下。加入料酒、酱油、盐和清汤，煮至熟透。加入豆腐，焖至熟。

要做美味的土豆炖牛肉，先把土豆切成丁，然后把土豆切成丁，把牛肉放进锅里，然后把切好的土豆放进锅里。锅。介质收集汁液。主料：牛肉450克，土豆300克。辅料：油适量，盐适量，调味料适量。土豆炖牛肉的做法 1.牛肉切成小块 2.牛肉切成小块用水冲洗几遍，然后沥干 3.土豆去皮切小块备用。 4.锅中烧开冷水。 5、煮沸后，除去血沫和浮渣。 6、将调料包和姜蒜一起放入锅中继续煮。 7、将切好的土豆倒入锅中煮。 8. 汤快收干的时候，土豆就煮好了。如果煮得太久，汤就不够了。如果喜欢多喝汤，可以在煮之前加足量的水。

松茸蘑菇炖牛肉的步骤 1、松茸用流水洗净，然后用纯净水浸泡。操作方法与虫草花相同。

2 将牛肉用葱、姜、料酒焯一下，然后洗净t。

3.取出松茸和虫草花，将泡蘑菇的水过滤备用。

4 将焯好的牛肉、香菇和泡香菇的水一起加入，加入姜、葱。

5加入花椒少许、香叶一小片、八角两颗。一定不能太多，一点点就够了，太多了就失去了味道。

6.用电饭锅煮汤。只需将锅烧开，加入盐即可食用。

食材准备：牛腩、白萝卜等

步骤：

1.买牛腩，洗净，切成大块，泡在水里（炖牛肉要选像牛腩一样有筋、有肉、有油的部位，太薄的话柴火不好）吃完后），浸泡时间至少30分钟。我一般都会泡一个多小时。最好两三吨换水中间有血迹，及时排出血水。将新鲜海带洗净，装盘备用。

2.准备：白萝卜洗净，当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒内。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调味盒和料酒，大火煮沸。锅中放入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹煮沾有血污的污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后用高压锅炖，牛肉很容易烧焦。

4.大火煮沸后，撇去浮沫。水沸腾后，立即开始撇去浮沫。如果等水烧开时间较长，浮渣就会凝固分散，很难撇去。这不仅会影响ta汤的清淡和清澈，也影响牛肉的品质。闻。

5.待浮渣收得差不多后，加入泡好的海带再次煮沸，然后改小火煮，加入白萝卜块。一般情况下，海带几分钟就熟了。用高压锅炖至少两个小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就做好了。

如何煮牛肉

1.首先，买来牛肉，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时沥干血水。虽然在烹饪过程中肉中的一些血水会浮出，但大部分会因温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响其质地

3、砂锅内放入水，加入牛肉和调料包，大火煮沸。锅里放冷水，锅里放热水时牛肉表面很快绷紧，不利于煮出血污。很重要的一点：煮牛肉的时候一定不能焯水。如果先把水焯一下再下锅煮，牛肉很容易烧焦。

5.大火煮沸后，撇去浮沫。在此期间不要离开厨房。水沸腾后，立即开始撇去泡沫。如果等待水烧开的时间较长，泡沫就会凝固、消散，很难撇去。这样不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响汤的口感和澄清度。也会影响牛肉的口感。

6.待浮渣差不多消失后，加入海带再次煮沸，然后转小火煮。

7.取决于根据肉的大小，烹饪时间至少要两个小时。为了直观判断，可以用筷子叉牛肉。容易渗透

步骤1带皮或不带皮的花生：沸水中浸泡20分钟，牛肉：切块切丁（牛筋或牛胸肉都可以）和用冷水浸泡三遍，洗去血水。洋葱：将两根大葱切成两半，切成段，另外两根切碎。将萝卜从腰部横切，用三刀，得到三个完整的圆柱体，两端无头无尾。剥去萝卜皮。

第二步：打开两个炉子，将锅放在冷水下，一锅煮萝卜，另一锅煮牛肉，再煮一锅开水备用。

第三步：煮萝卜时，将萝卜柱立在锅中，加水至没过萝卜，揭开锅盖，用大火煮沸，然后转中火，并保持水微沸但不沸腾的状态。 。然后……继续做饭！时间越长越好，这里做饭大概需要半个多小时。

第四步：煮牛肉时，加入牛肉、葱和一勺料酒。还是开盖煮，大火煮沸，小火撇去浮沫，煮至牛肉变色熟透，不流血。将牛肉取出，将牛肉汤中的葱取出并丢弃。将牛肉汤过滤并放在一边。

第五步萝卜锅的火不要关。将萝卜锅里的汤倒掉一半，与牛肉汤混合。以合并后胡萝卜柱仍能被淹没为衡量标准。如果液体不够，就加开水（一定是热水）。加入葱丝、泡好的花生、一勺料酒、鸡精、白胡椒粉。保持小火，等到牛肉煮熟。

第六步：锅中油烧热，放入牛肉，推开，加入豆瓣酱翻炒。待牛肉变成烤棕色后，铲入旁边的萝卜锅里。

步骤 7. 盖上一半盖子，调小火，保持水的小沸点，但不要大沸，持续四十分钟。二十分钟后，检查水况，根据口味加少许盐。

第八步出锅

第一种方法是煮牛肉的时候加点茶叶，可以用纱布包起来，放进去和牛肉一起煮，这样牛肉就会煮得很好，味道鲜美。你可以一直尝试。

第二种方法是加入一些陈醋。加点陈醋可以软化牛肉，这样牛肉会更容易煮熟。选择牛肉也很重要。最好选择筋肉。这样牛肉就会非常嫩。在选择调料的时候，可以选择加入丁香、肉桂、甘草等，这样牛肉就会鲜香可口。至于火候的选择，可以选择小火慢炖较长的时间，一般三个小时为宜。注意去腥，选择加几颗核桃仁或者山楂，可以起到去腥的作用。可以选择加入少量的新鲜菠萝，放在砂锅里炖，这样牛肉就能炖得软软可口。

第1步

将牛肉切块，2cm*2cm

第2步

浸泡水，去掉血水

第三步

将泡过血水的牛肉取出，放入冷水锅中，加入料酒煮沸，取出2-3分钟

第4步

用温水冲洗掉血沫，沥干。

第五步

烧热锅，倒入油。如果肉比较瘦，就多放点油。如果肉的脂肪少，就多倒点油。

第6步

油热时倒入牛肉，炒至微焦。如果肉是瘦肉，就多煎一会儿。如果是牛腩，就煎久一点。把肥肉里的油搅出来，炒得更香。

第7步

加入葱、姜片、八角和桂皮

第8步

炒香

倒入料酒，快速盖上锅盖，煮（约10秒）

第10步

倒入酱油

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第11步

炒至牛肉变色

第12步

倒入热水没过牛肉，盖上锅盖，加水煮沸后转小火

第13步

白萝卜洗净去皮。

第14步

将白萝卜切成1厘米以上宽的厚片。

第15步

将厚片横向切两刀

第16步

纵向切两刀，切成小块

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第17步

半根胡萝卜

第18步

交叉切两刀切片

第19步

将胡萝卜从中间切开

第20步

垂直切成小块

第21步

牛肉约。煮50分钟，汤汁剩下一半左右。

第22步

加入萝卜和胡萝卜块，盖上锅盖，不要搅拌。

第23步

汤再次沸腾后，翻炒几下。

第24步

将萝卜炖至变色半透明，锅底留有一些汤。可以加盐，大火收汤。这锅牛肉我炖了80分钟左右。

第25步

从锅中取出，装盘，然后烹饪