牙签牛肉的制作小贴士

主料：牛里脊肉400克

辅料：生姜1片、大蒜6瓣、小葱3个、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、天然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

牙签牛肉的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成厚片。加入半勺盐、生抽、一勺料酒、一勺淀粉，拌匀腌制10分钟，然后用牙签挑起。

2.姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段。

3.将油加热至70%，加入牙签牛肉煎10秒，捞出沥干。

4.锅中留油，加入姜、蒜爆香，加入干辣椒、花椒、牙签牛肉翻炒均匀。

如何制作牙签牛肉

1.成分

25牛肉0克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，淀粉2茶匙，盐半茶匙、葱适量。

2.方法

1.将牛肉洗净沥干水分，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即捞出，煮牛肉不超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.放一个锅中加入适量油，加入蒜末炒香；

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7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.最后上桌时撒上葱花即可。

如何制作牙签牛肉

制作牙签牛肉是用牛肉的哪一部分？牛肉就是牛背上的肉。

在家制作牙签牛肉的小窍门

方法如下：

1.将牛肉切片，注意不要切得太大，最好是大拇指的宽度左右，葱、姜、蒜切末，如下图。

2.将牛肉与糖、料酒、葱、姜、水混合，腌制10分钟，然后用牙签串起来，如下图。

3.将白芝麻和小茴香晒干，然后卷成团用擀面杖擀成屁股颗粒，如下图所示。

4.锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香，如下图。

5.将牛肉放入锅中翻炒，如下图。

6.加入盐和蚝油，如下图所示。

7.炒至牛肉干后加入蒜粉，如下图。

8.加入辣椒粉，如下图所示。

9.出锅前，将之前烤好的部分取出，在上面撒上切碎的芝麻和小茴香，如下图。

10.搅拌均匀后取出锅，如下图。

牙签牛肉最简单的制作方法

牛肉牙签肉所需食材：

主要材料为：牛肉（牛腩600克）

辅助材料：盐一小勺，糖半勺，料酒1勺，淀粉适量，适量酱油适量，油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烧烤酱适量，黑胡椒粉少许，大蒜适量。

如果家里没有那么多食材，也可以放这些食材：盐一小勺，糖半勺，料酒1勺，淀粉适量，适量的酱油，适量的油，适量的烧烤酱

牙签肉好吃不好吃的关键就看酱汁。海报版本的味道更咸、更酱味。喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味添加辣椒等辅料。

口味是：蒜香牛肉牙签肉

具体做法：

1．牛腩洗净，控水。也可以用厨房纸吸干表面。的水，速度更快

2。将牛腩表面的油脂削去

3.将牛腩切成长条，宽度与牛腩的厚度差不多。最好剪得光滑。轻轻切牛肉

4。然后将牛腩条切成方形。牛肉块不要太小，烤的时候会收缩。我的大约2厘米

5。除淀粉外，将所有材料倒入碗中，搅拌均匀。

6.混合过程中加入适量淀粉并搅拌。

7.搅拌均匀后，用保鲜膜密封，腌制2小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量放一两瓣蒜末在里面（不要放太多）

8.取几根牙签，用开水烫一下。当然，在家做的时候一定要干净。

9.用牙签把腌制好的牛腩串起来，带上用牙签插到中间。 （牛腩顺着纹路串起来最容易串起来）

10．将牙签肉串放在铺有锡纸的蒸盘上。

11.然后放入蒸锅中，选择加湿烘烤模式。温度200℃，烘烤时间20分钟。如果家里没有蒸锅，也可以使用烤箱或微波炉。操作超简单，比油炸的方便多了，更健康

如何在家做牙签牛肉

原料

牛肉半斤

适量牙签适量

辣椒粉适量

黄酒2勺

芝麻适量

3勺生抽1勺

料酒3勺

黑胡椒1勺

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成细条，用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。我用的是生抽，整个过程不需要放盐。盐的味道就够了。腌制期间，挑选牙签，然后在沸水中煮2分钟消毒，然后用牙签将牛肉串起来。

烧热半锅油，放入牛肉中。起锅，将牛肉串起来。放入锅中煎至牛肉变黑变硬，即可出锅

锅内留三分之一热油，关火加入辣椒粉炒辣椒油，此时油热。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后将牛肉倒入锅中，开始翻炒。炒勺后面放一些芝麻和米酒。如果不喜欢米酒就不要加。