麻辣牙签牛肉的制作技巧

你找到了吗？

我很想吃这个，很想念，但是我忘了名字，只记得餐纸和牙签

麻辣牙签牛肉的做法

牙签牛肉

p>

材料

牛肉半斤

牙签适量

辣椒粉适量

黄酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

料酒3勺

黑胡椒粒1勺

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成细条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。我用的是生抽，整个过程不需要放盐。生抽中的盐就够了。腌制期间选择牙签，然后在沸水中煮2分钟消毒，然后用牙签将牛肉串起来。

Hea锅里放半锅油，把牛肉放进去炒，直到牛肉变黑变硬。出锅

锅里留三分之一热油，关火加入辣椒粉炒辣椒油。这个时候油会很热。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后倒入牛肉。放入锅中，开始翻炒。炒勺后加入一些芝麻和米酒。如果你不喜欢米酒，就不要加。

自制麻辣牙签牛肉小窍门

工艺：炒

口味：香辣

时间：<10分钟

< p>热量：较低热量

材料：

烹饪步骤：

1.牛肉切片，注意不要切太大，最好和大拇指一样宽，葱姜蒜切末

2.牛肉加糖调味，料酒、葱、姜和水混合，腌10分钟，然后用牙签串起来

3、将白芝麻和小茴香晾干，然后用擀面杖擀成粗粒，备用

4.锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香

5。将牛肉放入锅中翻炒

6.加入盐和蚝油

7.炒至牛肉干，加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9.出锅前，撒上之前烤好的芝麻和小茴香

10。拌匀取出锅

烹饪技巧：

孜然最好最好用干净无油的锅来搅拌-提前炒出香味，然后用擀面杖稍微碾碎，让孜然的香气充分释放出来。大蒜有两种使用方法。一是直接从超市购买大蒜粉。最后，撒在上面。另一种方法是用小火将大蒜炒至金黄焦糖，最后一起炒和牛肉。两者都是蒜味浓郁，但做法略有不同。你可以选择任何你认为是这样的牛肉，吃的是那种干香味，所以炒的时候要注意火候。如果炒干的话，味道会更好。当然，还必须注意火候。不要晒得太干，否则会失去咀嚼牛肉的乐趣。

麻辣牙签牛肉的正宗做法

【原料】：牛肉250克，干辣椒适量，大蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，淀粉2茶匙，盐半茶匙，葱适量

[方法]：

1.将牛肉冲洗干净沥干水，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许生姜，加半茶匙盐，淋上少许花生油拌匀，腌制30分钟；

3．将大蒜切碎。将干辣椒切成小块，葱切碎。

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，烧开后倒入。加入牛肉串，当水再次沸腾时，立即将其取出。牛肉煮的时间不要超过1分钟，这样牛肉才会嫩。煮好后，沥干水备用；

6.锅中放入适量的油。加入蒜末炒香；

7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然粉，搅拌均匀；

9.最后出锅时撒上葱花。

麻辣牙签牛肉的制作技巧视频

主料：牛肉350克，辅料：花生油，生抽1汤匙酱料、料酒2茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1/2茶匙、姜1/2茶匙、生粉1小块、生粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、盐1茶匙、辣牙签牛肉配方1.牛肉提前放入冰箱冷藏 2.将牛肉切成薄片用水软化，泡在血水中 3.控制牛肉的水分。加入姜丝、植物油、盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉 4、拌匀，腌制10分钟 5、用牙签将牛肉刺穿，将腌制好的肉酱倒在刺穿的牙签上牛肉 6. 预热电锅并关闭上板。 7、将功能调至烧烤，刷上薄油，将牛肉放入锅中。 8.中途翻面，使牛肉均匀熟透。 9.最后撒上一勺辣椒粉，搅拌均匀。炒半分钟

牙签牛肉的做法 肉的做法

牙签牛肉的用料 牛里脊肉或者后腿较细的部位

麻辣牙签牛肉的制作技巧图片

【材料】：牛肉250克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，姜1汤匙蚝油、生抽1汤匙、小茴香1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量

【做法】：

1 。将牛肉洗净沥干水，先切成薄片，然后切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜。加入果泥，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.蒜切碎，干辣椒切末，葱切碎。

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水。水烧开后，倒入牛肉串。当水再次沸腾时，立即捞起。牛肉煮的时间不要超过1分钟e、这样牛肉才会嫩。煮熟后取出沥干备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀，翻炒后关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然粉，搅拌均匀；

9.上桌时撒上牛肉串即可。与切碎的葱一起食用。

如何在家做麻辣牙签牛肉

将牛肉切成块，将葱、姜、料酒放入碗中，揉入葱姜水，加入盐、葱姜水，晾干牛肉上淀粉，拌匀腌二十分钟，用牙签煮两分钟消毒，把牛肉串在牙签上，锅里油烧热，加入牛肉炒两分钟，捞出牛肉变色了，提高油温，再把牛肉煎一下，煎好后捞出t、倒入底油，加入碎辣椒和辣椒面炒香，加入天然粉，加入牛肉翻炒，加入盐、糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒。