炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸原料：牛肉300克。辅料：干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，鸡蛋半个，葱7克，姜5克。步骤：

1.牛肉剁成肉末。

2.将姜和葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。

4.然后加入适量干盐。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.加热一个大锅，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓住混合好的肉馅，轻轻一捏，就能把肉馅从虎口里挤出来。一个小团体。

7.用勺子将肉丸放入油锅中，开始煎肉丸。

8.当肉丸子炸至金黄色，用漏勺捞出，表面撒上芝麻。

炸牛肉丸的做法

材料：

牛肉300克，葱半根，姜10克，白胡椒2克，盐10克，香油适量，蚝油一勺酱料：玉米淀粉15克，植物油20克，花椒少许，大料1个，香叶2片，酱油适量。

1.先煮煮水，将花椒、八角、香叶放入约500克热水中浸泡，晾凉备用

2。待煮水冷却后，我们用筷子将牛肉馅打成小块。如果家里有食品加工机或破壁机就更好了

3。像这样把牛肉馅打成糊状就可以了。如果想要口感更细腻，也可以打得更细，打成泥

4。将葱、姜切碎，倒入牛肉末中，然后加入2克白胡椒、一勺蚝油、适量酱油、10克盐。此时不要加油

5．然后将冷却的水加入到肉馅中，用筷子向一个方向用力搅拌，水必须完全冷却，分多次少量添加，搅拌肉馅必须向一个方向搅拌一圈

6.当肉馅的颜色变浅、粘稠、难以搅拌时，就说明已经搅拌好了。肉的质量和所需的水量因部位而异。也会有所不同。我的300克肉馅基本上用了200克左右的煮水

7。这时加入20g植物油、少量香油和15g玉米淀粉（家里可以用任何淀粉什么的），继续搅拌

8。搅打至肉馅呈泥状。这时候用筷子搅拌就感觉很吃力，而且肉馅会粘在上面筷子。低状态

9。锅中加入水，加入两片姜。不要煮到快沸腾但还没沸腾的时候。这时，把火调到最小，准备煮肉丸

10。您可以用勺子或手来挤压球。戴手套会使球更快

11。煮肉丸时，小火，不要让水沸腾

12。当所有的肉丸都浮起来的时候，就说明已经熟了。这个时候就可以大火煮开了，然后就可以拿出来吃了

炸牛肉丸

材料：

牛排骨1000克

鸡蛋2个

五香粉5克

十三香5克

盐10克

甜400克马铃薯淀粉

生姜30克

香油40毫升

花椒粉5克

王刚的炒菜步骤牛肉丸：

第1步准备材料。如果没有排骨，也可以用蜂可以用胸肉或者牛腩代替，不过我个人喜欢排骨的味道

第二步：牛排骨用水反复清洗，去掉血水，沥干水备用

步骤3：牛肋骨切块切成小块

第四步剁成肉末。如果嫌麻烦，也可以用机器磨肉，不过我个人觉得碎肉丸味道更好

第五步：把姜切成姜末，然后加入鸡蛋、五香粉、十三香、盐、花椒，用手拌匀，腌制10分钟

第6步此时准备木薯粉，将400克红薯淀粉加入300毫升纯净水中，之后淀粉完全融化，将水淀粉搅拌均匀，勾芡稠度以拉丝为宜

第七步将水淀粉倒入腌制好的肉馅中，拌匀，不要用力揉捏，质地肉丸子变粘了就老了，最后p我们加入芝麻油，揉匀。记得先尝尝味道再加入红薯淀粉

第八步：热锅热油。油温60%时，用手掌将虎口里的肉丸挤出来，用勺子舀出来。放入锅中

Step 9 用大火煎2-3分钟定型，然后用漏勺轻轻搅拌，防止粘连

Step 10煎至皮呈金黄色，取出过滤油

第11步油温达到80%时，放入中火再煎1-2分钟。滤掉滤掉的油

第12步牛肉丸炸好后，红烧、火锅、红烧都非常美味。油炸加热后作为小吃也很受欢迎

现炸牛肉丸

材料

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新鲜莲藕半个，新鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五辣半勺e粉、葱3勺、姜汁、十三香粉半勺、干淀粉适量、鲜鸡精每次2-3滴

步骤：

< p>1/13准备好所有材料，将葱、姜放入料理机中加3汤匙水打成泥，放入碗中备用

2/13莲子洗净去皮根，用刨丝器磨碎备用

3/13 将牛肉放入盆中，先加入半勺五香料粉

4/13 然后加入一半一勺十三香粉

5/13 加半勺食用盐

6/13 打入2个鸡蛋

7/13 加3个勺子葱、姜蓉、莲蓉

8/13 把所有东西拌匀，然后加入适量干淀粉拌匀

9/13 把丸子挤出来，用手捏成形状，不用加干淀粉

10/13 把肉丸子全部挤出来，准备煎牛肉丸

11/13 放适量锅内倒入适量油，中火烧热，将肉丸一颗一颗放入。煎约10分钟即可熟

12/13熟后用漏勺捞出即可食用

13/13炸好的牛肉丸外酥里嫩里面已经准备好了

p>炸牛肉丸

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。辅料：淀粉（豌豆）50克。调料：花生油50克，葱5克，姜4克，酱油4克，盐3克，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克。

2.将牛肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）和湿淀粉，搅拌均匀，然后加入少许水，不断搅拌。搅拌直至肉馅浓稠且光滑。

3.将炒锅置中火上，倒入花生油，加热至60%热。加入挤好的牛肉丸，中火煎加热一会儿，然后用大火将它们煎至外层又脆又硬。变成金黄色时，捞出，控油，盛入盘中。

炸牛肉丸串图片

可以做蒸碗丸子

将生抽、香醋、盐、鸡精和味精、适量的水、香油放入锅中碗，搅拌均匀，将牛肉丸放入锅中蒸约20分钟，然后撒上葱花和香菜。