粤式牛肉菜制作方法图解

主要原料：

鲜蘑菇150克，牛肉250克，青红椒各1个

调料：

姜粉2克，辣鲜2克，盐2克，料酒1汤匙，嫩肉粉2克，淀粉1汤匙，白酒少许

折叠编辑本节制作方法

1、牛肉切丝，用姜粉、辣鲜肉、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。

3.将青椒和红椒切成小块。

4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。

5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至完全变色。

6.从锅中取出并放在一边。

7.将蘑菇加入其中原锅，不加油，炒均匀。如果觉得干，就倒入牛肉汤。

8.将蘑菇炒至不再干燥并开始变软。

9.加入牛肉翻炒均匀。

10.炒至汤浓稠。

广式牛肉的做法

材料：牛肉250克，葱、姜、蒜各少许，辣小米一颗（喜欢吃辣的可以多加一些，根据个人情况而定） ）

材料：酱油、蚝油、生粉、胡椒粉（无需加盐）。

方法：

1．将牛肉横着切，不要顺着纹理竖着切，这样会让人咬不动。将葱切成段，大约半指长，将白葱和青葱分开，姜切丝，蒜拍碎，葱切成三角形。

2.加入适量酱油、蚝油、胡椒粉、生粉和水将牛肉搅拌均匀。注意接住里面的水到牛肉。如果吃不完，就倒掉。然后加入食用油淹没牛肉，静置20分钟。 。

3.准备适量蚝油，加入适量生粉，加少量水。如果喜欢多汁的话，可以多加点水（蚝油，生粉加水就可以了）。

4.锅中热油，爆香姜丝，爆香葱、蒜。

5.加入牛肉，将牛肉炒至微红，分两份加入准备好的蚝油和生淀粉水。

6.最后加入葱，小火慢慢翻炒片刻即可食用。

美味广式牛肉的做法

材料：牛肉200克，香菜100克，辅料：沙茶王1/2汤匙，姜2片，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，食用油适量，生粉1/2茶匙1.材料：沙茶王，香菜，牛肉，生姜切片。 2、牛肉切成薄片，生姜切丝，香菜去叶，洗净切段，切碎。 3.将牛肉、香菜、姜丝放入碗中。 4.加入1汤匙沙茶、1/2茶匙盐、1茶匙鸡精、1/2茶匙生粉和1汤匙食用油。 5.搅拌均匀，腌制片刻。 6.将锅烧热，加入油，油量与平常烹饪时的量相同。 7.倒入腌制好的牛肉。 8、大火炒至牛肉变色即可食用。 9、成品。

完整的粤式牛肉食谱

1.材料：酸菜100克，洋葱半个，五花肉50克。

2.调料：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1个、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3.五花肉切成薄片，洋葱切成细条，葱、姜切丝。搁置。

4.将适量熟猪油放入锅中他锅。油热后，加入花椒粉、八角、干辣椒炒香。

5.加入五花肉，小火炒至变色出油。加入葱丝、姜丝，加入洋葱，炒香，然后加入酸菜丝，炒香。

6.加生抽、盐调味，加少量水，转小火，盖上锅盖煮1分钟即可食用。

粤式炖牛肉综合菜谱

1.牛胸肉500克，牛骨200克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

2.牛肉二斤，花椒、大料各5克，制成调料袋，葱姜末各25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

3.田七片15克、牛肉400克、圆肉15克、50克羊芡实子，生姜4片。

4.炖牛肉汤的汤汁鲜美爽口，味道略带醇厚。可以作为家常汤底。多加点蔬菜一起煮，营养更丰富。

5.先煮牛肉，然后加入西红柿。也是一道美味的牛肉汤。

广式牛腩综合食谱

材料

牛腩700克

西红柿4个

肉桂，八角、香叶、花椒、当归、陈皮、山楂各少许

姜、蒜各2瓣

洋葱半个

生抽50克

秘制红烧酱20克

老抽8克

白胡椒粉、番茄酱少许

食谱步骤

第1步

准备材料

第2步

将牛腩切成大块

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第3步

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锅中放入冷水，焯水

第4步

准备酱汁

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第5步

去掉血沫，留牛肉汤

第6步

直接沥干，留牛肉汤

第6步

直接沥干，留牛肉汤

第7步

切3个西红柿OK

第8步

砂锅中加入油，烧热后放入姜、洋葱炒香和大蒜炒一分钟

第9步

加入牛腩炒2分钟

第10步

加入酱汁炒匀

步骤11

加入西红柿、牛肉汤、香料包，转小火煮1小时20分钟

步骤12

一小时二十分钟后，加入剩下的番茄，尝尝味道，根据自己的口味加少许盐和白胡椒。 1加入番茄酱和半勺糖

第13步

转中火煮10分钟。

第14步

出锅前，加入一些绿色装饰物，如蒜叶、香菜、葱、青椒。