配料：面粉400克，牛肉200克，西红柿200克，洋葱2个，盐半个，鸡蛋适量，西葫芦3个，青椒半个，牛肉1个，炒面，青椒，将西葫芦切丁，洋葱切丝。 。切碎的西红柿。

我买了木标酸牛肉。切块，用生抽、老抽、料酒、盐、十三香辛料、鸡蛋液、淀粉少许，捞起，拌匀，腌制10分钟。摘下切片煮8至熟，沥干冷水备用。

炒西红柿、洋葱和大蒜，加入西葫芦丁和青椒，将煎鸡蛋切碎。加入生抽和老抽，炒至变色。倒入面条，拌匀，加盐。小火煮2分钟至入味。

牛肉馅一定要泡软，泡两次。小时，用清水冲洗水，然后加入酱油，可以加一些生抽和老抽。如果有时间的话，可以炖一晚上。将西葫芦磨碎，切成方块并挤出水分。将西葫芦裹上油，避免馅料和汤太多。将姜和葱切碎。提前把油烧热，爆香葱、姜。去掉洋葱和姜。把它扔掉，把花椒和大料炒香。这种油特别能增强风味。用温水和面，放在一边。

把肉和植物油放在一起，加入油基鸡精和盐，拌匀，开始包。

主要材料

牛肉300克

面粉300克

适量开水

西葫芦一个

辅料

葱、姜各适量，料酒少许，盐少许，十三香少许，酱油少许，油少许，油少许熟玉米油适量

步骤1

准备牛肉馅，加入姜末、盐、料酒十三香、酱油和油。

第2步

西葫芦洗净去皮

第3步

磨碎并加少许盐去除水分。

第四步

将葱花、西葫芦丝放入肉馅中，加入适量熟玉米油。

第五步

搅拌均匀，制成馅料。

第6步

将面条放入沸水中焯一下，让面团静置约1小时

第7步

擀开面团，填入馅料，放入沸水中蒸约15分钟

第8步

准备上桌

主料

牛肉一块

白萝卜适量

高山小白菜适量

西葫芦适量

香菜适量

适量冻豆腐适量

粗面粉适量

辅料

洋葱适量

生姜适量

花椒适量

八角适量

干红辣椒适量

醋

料酒适量

老抽适量

生抽适量

生抽适量盐

糖适量

烹饪步骤

1.将牛肉洗净沥干，切成麻将块。

2.冷水中大火煮沸，

3。取出并沥干。

4.葱切长条，姜切片，蒜轻拍，干红辣椒几颗，桂皮一块，花椒一小把，八角几颗。

5.白萝卜、西葫芦切小片，小白菜切小段ns，提前把冻豆腐解冻。

6.将宽粉丝用温水浸泡。

7.锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

8.倒入牛肉，炒至变色。

9.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

10.加入糖、盐并搅拌均匀。

11.加入适量开水没过牛肉。

12.将花椒、八角、桂皮放入调味袋中，将调味袋放入锅中。

13.将煮好的牛肉和汤倒入高压锅中。

14.高压锅充满气体后，转中小火加压30分钟。

15.将压好的牛肉再次转移到砂锅中。

16.依次加入白萝卜、冻豆腐、宽粉，煮10分钟。

17.加入西葫芦和小卷心菜，煮 10 分钟。

18.最后加入香菜a就是这样。

我更喜欢牛肉夹胡萝卜、葱、芹菜：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，蔬菜的搭配一定要正确。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也能提供适当的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜。和葱，全部切块，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直至肉馅变稠并全部吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。它有腥味，所以花椒水或葱姜水必不可少。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜洗净沥干，切成块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

最好一早就去市场买新鲜的肉。你可以请他们帮忙包馅。选择老西葫芦，在家清洗并磨碎，并使用干净的一块。用笼布将葫芦丝沥干水分。将丝瓜丝和肉馅搅拌均匀。加入十三香、高汤、盐、油、鸡精、花椒水。搅拌均匀就可以包起来了。

这样包出来的肉多汁又新鲜。

牛肉不要切太小，放点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，准备馅的时候放一个鸡蛋进去。 , 添加萨尔t、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品根据自己的口味，拌匀，稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。最好的制作方法是什么牛肉饺子的馅料？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）家乡（宜山）的饺子怎么包？）：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩国菜谱：韩式煎饺（抄本*，我没试过）材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油和黑胡椒少许，水6大杯。汤匙、色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3.将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧海豹。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，切碎用刀切碎，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3种材料中，还可以用白萝卜，韭菜和芹菜

西葫芦一个，牛肉馅半斤。

将西葫芦磨碎，加入1/2茶匙盐，拌匀，静置10分钟，等待水出来。

将牛肉拌匀，根据牛肉的含水量分三批加水，用力搅拌至牛肉感觉完全有弹性。

将1茶匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油放入牛肉馅中拌匀。然后加入葱油、香油、姜汁各一茶匙拌匀（我给孩子吃的，味道不错。如果没有姜汁和葱油，就用剁碎的各一汤匙即可）姜和葱拌匀）。

将西葫芦挤干水分，放入肉末中拌匀。