西红柿鸡蛋花汤
材料：西红柿两个，鸡蛋两个，盐适量，味精适量，韭菜适量
做法：炒锅中倒入花生油，待油干后热，刚刚冒烟的时候，如果你是新手看不出来，就等十五秒，把切块的西红柿放进去炒。这主要是为了衬托出西红柿的味道，然后加入适量的水。 ，放盐。水烧开后，将鸡蛋打入汤中，用筷子搅拌。起锅，加入味精和韭菜末~
这是我小时候学的第一道汤，也是我最喜欢的家常汤。
炸土豆片
材料：土豆适量，将它们切片并放在一边；姜、蒜少许，拍碎备用；干辣椒少许，切成小块；
做法：干净的锅中倒入适量的花生油，加入适量的盐，沥干待油热后，加入姜末、蒜末和干辣椒，炒香，加入切好的土豆片，翻炒片刻，加入适量的水，盖上锅盖小火煮。想要脆一点还是软一点就看你个人喜好了，所以你要知道加多少水。干后加水。锅中加入味精、韭菜末。
配料：猪大肠、嫩豆腐、郫县豆瓣、泡椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、韭菜、食用油、葱、料酒、水豆粉
操作
将肥肠洗净，锅中烧开水，加入料酒、姜、葱、肥肠。煮好后取出切成长条待用
郫县豆瓣酱、泡椒切细
锅里放少许油，炒肠。同时加入花椒、姜、葱炒至爆香香。起锅备用。
锅中热油，放入豆瓣菜和泡椒，炒至出香味、出颜色，然后加入高汤。煮沸后，去掉豆瓣酱和泡椒渣，放入豆腐提味。将肥肠头烧至肠软、香。从锅中取出，放在盘子上。
在上面撒上切碎的香葱即可食用。
煮肥肠时要小心。彻底清洗以去除异味。其次，一定要煮沸，但不能煮过头。炒的时候一定要把水炒香。去掉豆瓣酱后，成品菜会更干净。烹调时一定要充分调味，这样味道才会更浓。
麻婆豆腐——

1．材料：豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、大蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、白糖少许。
2。加入少许黄豆油l 放入锅中，用大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、大蒜、姜末、花椒粉、牛肉末翻炒。
3。加入切成小块的豆腐。将热量调低并煮沸。
4。豆腐煮熟后，转大火，加入水淀粉、糖、酒、味精、酱油调成的肉汁。待肉汁均匀涂抹后，关火，从锅中取出。
5。出锅，撒上花椒，香喷喷的川味麻婆豆腐就做好啦！

宫保鸡丁 -
主料：炸鸡胸肉、炸花生米、鸡蛋、蒜淀粉、干辣椒、自选配料
调料：食用油（宽）、香油、酱油、料酒、香醋、盐、白糖、鸡精

做法
1.将鸡肉洗净切块，加入蛋清、盐、淀粉拌匀；将GA洗净并切碎rlic;
2。锅中烧热油，将鸡肉丁煎至熟，捞出沥干；
3。锅里留少许油，炒香后加入干辣椒和蒜，然后加入鸡肉丁翻炒；
4。最后加入酱油、料酒、鸡精、糖、醋、水、淀粉、香油，炒匀勾芡，最后加入花生炒匀。

糖醋排骨——
主料：排骨500克，韭菜1根，姜1片，大蒜2瓣，淀粉适量
调料：食用油500克（实际消耗量） ：45克）、酱油1个、香醋2汤匙、精盐1汤匙、白糖适量
白糖1汤匙、味精适量

做法：
1．将排骨洗净，切成小块；姜、蒜洗净切片；韭菜洗净切碎；
2。锅里放油，50%热时，将排骨煎至表面焦黄。消除并沥干油；
3。锅留底油，加入盐、酱油、味精，将姜片、蒜片与排骨一起炒，倒入没过排骨面的温水，大火煮沸，转小火加热并煮30分钟；
4。待排骨香软时，加入糖、醋、韭菜碎。 、水淀粉勾芡，大火收浓汁。
特点：色泽红润，香气酸甜。
注意糖和醋要最后放，这样酸甜的味道才能出来

红烧肉 -
1.将炒锅洗净，烧热，加入两汤匙油，加入三四汤匙糖，转小火。
准备：将一块五花肉切成1厘米见方的条。
2。用炒勺不断搅拌，使白糖溶解，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
3。倒入切好的五花肉，翻炒均匀炒均匀，让每一块肉都沾上糖色。
4。加入酱油、料酒、姜片、冰糖和少许盐，煮沸后转小火煮约20至30分钟。当汁液几乎蒸发时，增加热量以减少汁液。


鱼香茄子
【原料】
茄子250克，郫县豆瓣50克

【制作过程】
1．茄子去皮，用刀纹切块，炒至软；
2．新锅加油，爆香豆瓣酱，炒香，加入葱末、姜末、蒜末、糖、酱油、醋


酸菜红烧肉
【材料】
带皮五花肉1000克，干咸菜200克，酱油20克，清油1000克。

[制作流程]
1．将猪肉的皮刮干净，放入冷水锅中，大火煮至熟，取出，擦去表面的水分。用干净的布擦拭皮肤，并保持热度。涂上酱油；
2。锅烧热，倒入清油，烧至80%热，将五花肉皮面朝下放入锅中煎至深红色，取出晾凉，皮面朝下放在案板上，切成长7厘米、厚2厘米的大块。把中间的皮切掉；将肉皮面向下切开，整齐地放入碗中，将梅干放在肉上，均匀淋上酱油，上蒸锅蒸约30分钟，至肉软嫩时取出，放入在盘子上。


为您提供一些家常菜谱网址和简单的家常菜。看看是否有帮助。



这里都是家常菜，看看这些，都不错！

应该有你喜欢的口味。