李老师的牛肉面菜品制作视频

准备材料：牛排骨500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，生抽适量老抽、料酒适量、白胡椒粉适量、白糖适量

1.将牛肉用冷水浸泡半小时左右，然后放入锅中焯水。

2.锅里放油。当油热至30%时，加入两勺糖。当糖起泡并变成金黄色时，将肉放入锅中快速翻炒。依次加入料酒、葱、姜、生肉。将酱油、老抽、白胡椒炒香。

3.待牛肉炒至焦糖色时，加入适量盐，继续翻炒几下。

4.将炸好的牛肉倒入高压锅中，加入开水，直至牛肉沸腾盖上盖子，盖上盖子，开火。排除空气后，中小火煮40分钟即可出锅。

5.牛肉炖好后，加入面条和其他配料即可。

李先生牛肉面的做法

材料：牛排骨500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，适量老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、白糖适量

制作步骤：

1．将牛肉用冷水浸泡半小时左右，然后放入锅中焯水。

2.锅里放油。当油热至30%时，加入两勺糖。当糖起泡并变成金黄色时，将肉放入锅中快速翻炒。依次加入料酒、葱、姜、生肉。将酱油、老抽、白胡椒炒香。

3.当牛肉是炒至焦糖色，​​加入适量盐，继续翻炒几下。

4.将炸好的牛肉倒入高压锅中，加入开水至没过牛肉，盖上锅盖，开火。排除空气后，中小火煮40分钟即可出锅。

5.牛肉炖好后，加入面条和其他配料即可。

先生。李氏牛肉面师傅

我看到服务员打开了食材包。我可以从我做厨房的地方看到厨房。将包里的牛肉和汤放在大锅里加热，倒入煮好的面条中。 ，很可能是外地加工厂直接生产的。

先生。李氏牛肉面拌菜教程

材料：酸菜300克，五花肉500克，大棒骨2根，葱4根，姜5片，花椒20颗，八角3颗，桂皮1颗，香叶3片，盐1茶匙（5克） 辣椒油 适量

做法

1）酸菜用清水浸泡，用手挤压几下，然后用清水冲洗干净，挤干水分。切成细条并放在一边。

2）锅中倒入水，将五花肉切成大块，放入大棒骨。用大火将其加热并煮沸。撇去浮沫，加入葱段、姜片、花椒、八角。 、肉桂和月桂叶，调至小火，盖上锅盖煮 40 分钟。

3）肉煮熟后（可以用筷子顺利刺穿整块肉），取出自然冷却。锅里煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不要太薄，也不要太厚。

4）炒锅中倒入油，用大火加热。当油70%热时，加入酸菜，炒3分钟。让酸菜被油充分炒熟。然后添加t他将五花肉切片并炒。倒入刚刚煮肉的汤（以及汤中的调味料），盖住酸菜和肉的表面。大火煮3分钟后，盖上锅盖，中火煮15分钟。最后打开锅盖，大火煮3分钟。调整只需加盐即可。

先生。李氏牛肉面教程

准备材料：面粉300克，酱油牛肉200克，牛肉粉20克，盐5克，生抽1汤匙，葱适量，黄瓜1根，香菜适量。

方法：

1．第一步，面粉中加入适量的水，搅拌成面团。

2.然后将面粉和成面团，放入醒发20分钟。

3.然后用压面机压出光滑的面团，然后压出面条。

4.然后将水放入锅中，点燃火并煮沸。加入面条并煮。

5.然后取出t和成面团，放入凉开水中冷却。保留以供以后使用。

6.用菜刀将准备好的黄瓜和大葱切碎。切成丝，放在一边，

7。将水烧开，加入牛肉粉、生抽、盐、葱，

8。将面条放入碗中，在面条上放上黄豆牛肉丝和黄瓜丝

9。然后倒入之前煮好的牛肉汤，撒上香菜，牛肉面就做好了

李老师牛肉面食谱图片

土豆去皮，切成细条；洗去淀粉，用清水浸泡；在锅里煮水。水烧开后，加入土豆丝，焯水；土豆丝变色后，立即从冷开水中捞出，沥干水备用；加入盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花、香菜；锅中加入油，用小火将干红辣椒碎炒香；将油和胡椒粉倒在土豆丝上，拌匀。烹饪技巧：

1.手切的土豆丝比揉搓的土豆丝味道好得多；

2.切好的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后把土豆丝用冷水泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才会脆；

3.土豆丝焯水的时间可以根据个人喜好自由调整。如果你喜欢脆皮土豆，大约10秒后将其放入锅中。是可以捞出来的。如果喜欢口感软一点的，就等水再次沸腾；

4.焯烫后的土豆丝一定要立即浸入冷水（冷开水）中，这样才能保持土豆丝的酥脆。品尝；

5.将土豆丝焯一下，焯后用凉开水烫一下。水要比较足，否则土豆升温和降温速度慢s也会影响成品菜的味道；

6.一定不要将干红辣椒炒至烧焦。变色时，立即关火，倒油；

7.如果不喜欢吃辣，可以炒一点花椒油，淋在土豆丝上。效果也很好。好；

8。尽量不要使用酱油等深色调味料，以免影响酸辣凉薯丝的鲜嫩诱人的外观

李老师是怎么做牛肉面的

酱汁是用小葱做的，辣椒、花椒、八角、茴香子、冰糖、郫县红油豆瓣酱。李先生的牛肉面配方如下： 准备材料：牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香子、冰糖、郫县红豆沙。 1、牛肉切成小块，用水浸泡半小时。多换几次水，去除血水。

2.放上soa牛肉冷水下锅，加适量料酒，煮5分钟，撇去中间的血沫。

3.煮好后用冷水冲洗，控水。

4.准备好葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽。

5.锅中油烧热，将郫县豆瓣酱炒成红油。

6.将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7.将炒好的牛肉倒入电饭锅或高压锅中，加入冰糖

8。电饭锅煮一个小时。如果是高压锅的话，要半个小时，直到肉烂。时间还取决于肉块的大小。

9.肉煮熟后，煮面条。

10.面条煮熟后，放入碗中，加入一些面汤。

11.把牛肉和汤倒在面条上