牛肉汤的配菜有很多，常见的有粉丝、蘑菇、萝卜、冬瓜、白菜等。

材料：牛肉800克，粉丝200克、金针菇150克、萝卜半个、韭菜1根、生姜15克、八角2个、桂皮10克。

做法：将整块牛肉洗净，放入锅中。煮沸后，撇去浮沫，取出，再次清洗。将粉丝用冷水浸泡半小时。将金针菇洗净。萝卜去皮，洗净，切成大块。将韭菜切碎，生姜切片。

锅中加入1500毫升冷水，加入牛肉、姜片、八角、桂皮，加入适量精盐、胡椒粉、料酒，大火煮沸，然后关火小火煮一个小时，取出炖好的肉，让牛肉冷却，将粉丝、萝卜、金针菇放入锅中，煮沸后煮十分钟，加入鸡精和并关掉暖气。将煮熟的牛肉切片放入锅中，捞出，撒上香葱末即可食用。

步骤1.先将鲍鱼蘑菇洗净，加3碗水浸泡；

2.将牛肉切成小块，用厨房纸吸干水分，放在纸上备用；

3.将培根洗净，切成小块；洋葱切碎；

4.将芹菜切丝，切成小方块；胡萝卜去皮切成小丁；

5.将西红柿切成小丁；

6.将香菇洗净，切成小块；将鲍鱼菇撕成小朵，保留泡发的水；

7.将大蒜切碎；洗净月桂叶；

8．锅烧热加少许油，放入培根煎至油微黄，备用；

9.锅里留油，将牛肉煎至微黄，加入盐和黑胡椒，备用； 10.将油烧热（如果没有油）油够了，再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和芹菜，加点盐和黑胡椒，炒至蔬菜变软；

11.倒入蘑菇翻炒均匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和月桂叶翻炒1 -2分钟；

12.添加红酒；

13.加入牛肉和培根，拌匀，煮一会儿，直到汁液减半；

14.倒入泡鲍鱼菇的水（觉得水不够就多加点），小火煮1小时；

15.加入番茄丁，拌匀，再煮半小时；

16.撒上香菜。

材料：牛肉1块，洋葱半个，红蘑菇6个，豆腐1块，黑胡椒适量，碎黑胡椒适量、番茄酱6勺、1.5%盐小勺、水800ml、料酒2勺、橄榄油少许

方法

1.牛肉1块洗净，小火煮去血水2分钟。将牛肉取出，肉末洗净切去油脂，切成小块备用。

2.将半个洋葱切成丝。

3. 6 个蘑菇切片。

4.用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用锅铲抹匀，加入步骤（2）炒香，然后加入步骤（3）略炒。

5.将步骤（4）和（1）倒入电压力锅内锅中，加入800ml水、黑胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、番茄酱6勺、料酒2勺。搅拌均匀并选择“Beef/Rich”。

6.煮好后，加1.5茶匙盐调味。

材料：

牛腩、日本豆腐、大葱、西红柿、香叶、姜片、大蒜、酱油、油、米酒、香菇、洋葱、玉米淀粉、芹菜、盐。

步骤s：

1。将牛腩洗净，热锅加少许油将牛腩炒至表面变色（请用大火），加入料酒和酱油炒均匀。将干净的锅放入大量的水中（如果家里有水，建议使用温水）。将炒好的牛肉放入水中，加入洋葱、大葱、西红柿、蘑菇、月桂叶、姜片和大蒜。煮沸后捞出并浮起。起泡后，转小火煮3小时以上。要将牛肉炖至嫩，只需在食用前加盐即可。

2.将日本豆腐切成小块。

3.将油倒入干净的锅中并加热。油热后，将日本豆腐裹上生粉，下锅煎。表面酥脆。

4.将炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟。

5.加入芹菜段并关火。

提示：

1.蘑菇不要放太多，以增加新鲜度。我的砂锅太大了，只放了三个蘑菇。 2、这道菜比较费时间，一定要小火煮。牛肉即使用大火煮也不会很软。 3、具体的配料比例你要自己控制！ 4、日本豆腐不要在汤里煮太久，否则表面的淀粉壳会变成粉状。

原料：牛肉1000克，胡萝卜100克，西红柿100克，西兰花100克，洋葱1个，胡椒粉，姜片，精盐，味精，醋、红油、花生油各适量。

做法：

1、牛肉切成大块，洗净，入沸水中焯一下，去掉血水冲洗干净，放入锅中，加水、胡椒粉、姜片煮至汤浓白，加精盐调​​味，制成牛骨汤。

2.胡萝卜洗净，去皮，切块。洗将西红柿切成 4 块。将西兰花切成大块。将洋葱去皮并切成块。

3.烧热干净锅，倒入花生油，小火爆香洋葱，加入牛骨汤煮滚，加入胡萝卜、西红柿、西兰花煮至蔬菜熟透。汤汁浓稠，加精盐、味精、醋、红油调味。

1.制作盐水。将鸡肉、牛肋骨、牛骨洗净，放入沸水中，沥干，然后用清水冲洗干净。然后放入锅中，加水3000克，大火煮沸，除去浮沫，再用小火将鲜味带出。舀出300克准备好的鲜汤，放凉。将鸡胸肉、瘦​​牛肉捣成茸状，用鲜汤100克打粉。将鲜汤煮沸。

2.材料加工。将毛肚洗净，撕去筋膜，切成秒洗净，切块，切去茎，用水冲洗干净。牛环和喉咙起泡，撕膜，剥花，脱衣。将牛肉和猪肉横切肌腱。切片要大而薄，不能有连续的切口。将鸭肠用盐反复揉搓，去除粘液，用水反复清洗，翻出油腻的一面，用竹筷方头刮去油，在沸水中快速焯一下，捞出切段待用使用。午餐肉切片。鸭脚洗净，去掉粗糙的皮。将冬瓜去皮，切片。将各种蔬菜洗净，沥干水分，排列整齐。将以上材料和调料放入盘中，放在火锅周围。

3.怎么吃。食用时，可先将鸭脚放入锅中煮熟。准备一个酱盘，盘中加入香油、蒜末、盐、味精等。先吃肉，后吃素，趁热吃喜欢。

材料：

木耳、黄花菜、平菇、蒜苗、西红柿、猪里脊肉、葱、姜、蒜、香菜。

最正宗的肉片汤煮法

1.将里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉，腌制10分钟，然后倒入锅中，炒至肉变色备用。这样腌制后炒的肉不会干不干，口感滑嫩。

2.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。炒锅这一步很重要。可以增强整道菜的香气。可以看到蒜片和洋葱丝都略带黄色。 。

3.锅烧开后，将去皮切丁的西红柿倒入锅中翻炒。转中小火，翻炒稍微翻炒一下糖醋番茄汤，这样汤的颜色就会格外特别。鲜红的颜色很好吃。

4.将番茄炒至微软，加入蒜苗和平菇继续翻炒，带出食材的鲜香。然后往锅中加入适量的开水。

5.将木耳和黄花菜提前用温水浸泡。将黄花菜的硬根剪掉，木耳用手撕成小花。锅里的汤烧开后，加入处理好的木耳和黄花菜。 ，煮约3分钟。

6.将锅内材料煮至8成熟，倒入炸好的肉片，然后加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒粉、白糖调味。白胡椒和醋的量可以稍微多一点，酸辣的味道特别开胃。

7.所有的材料都配好后完全煮熟后，倒入少许水淀粉勾芡汤汁。这样可以锁住汤的鲜味，让汤的味道更好。香气浓郁可口。

这样一锅肉片浓郁美味的汤就做好了

牛肉蘑菇汤

这个是我家乡的一道名汤，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，微辣加姜和胡椒，味道棒极了！

材料：牛肉、平菇、姜、葱、花生油、生抽、胡椒粉、盐、木薯粉。

步骤：

步骤1、准备食材：牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生米油和适量木薯粉混合均匀，腌制十分钟。

第二步、平菇洗净撕成小块备用。

第三步、姜切丝，葱切末。

步骤4.热锅倒入少许花生油，加入姜丝、葱丝炒香。

步骤5、加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

第6步、加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

第七步：当牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

第八步，从锅中取出，放入碗中，成品。

1.先做汤底

牛骨买的时候切块。

将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞起。

大锅中放入水熬汤，将牛骨、牛腩放入凉水中，加入一根葱，三到五片姜，加入约2汤匙料酒，不加暂时加盐，大火煮沸。菲最后去掉浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮好后，可以取出来切片，加胡椒粉和盐直接吃，也可以在火锅里煮。

步骤 2

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。

纯瘦蜂f 里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

步骤 3

3.继续切肉。肥瘦相间的外脊味道会很棒！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

4、继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。

为了丰富菜品，我特意加了半只鲜鸡。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样，孩子吃饭也方便。新鲜小鸡切片焯水也很好吃。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜都可以。不建议添加任何有强烈气味的东西，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第 6 步

6。一切准备就绪，整装待发！