洋葱辣椒炒牛肉如果加孜然的话味道会更好。

其实，无论多流行，这种经典款式永远都会流行！

中式热炒的秘诀很简单。将葱、蒜、姜炒香，热锅加入酱油，味道半胜。酱油是调味品的主角，可以独自征服世界，但多个伙伴可以成就不同的版本。比如加入蚝油就更港式味道，加点沙茶酱就打造台湾风味。加了小茴香，就变成了北方风味，香气十分独特。或者加入现磨的花椒和大量的干辣椒，做成川式辣牛肉葱炒，也是非常美味的。另一个技巧是使用醋。很多中国菜不需要太酸、太甜、太咸，而是要保持良好的酸度平衡。r，甜、咸、辣是关键。所以我做大部分炒菜的时候，都会在最后倒一点醋，然后炒。具有画龙点睛的效果，味道立刻就跳出来了。

葱炒牛肉

材料：

牛肉片 - 300克

洋葱 - 1粒

姜 - 4片

大蒜 - 4瓣

红辣椒 - 少许

绍兴酒– 1汤匙

酱油—适量

沙茶—1茶匙

黑醋—1茶匙

糖—少许< /p>

麻油 - 少许

白胡椒 - 少许

台湾粉 - 1茶匙

小茴香 - 适量

★1汤匙=15ml，1茶匙=5ml★

方法：

（1）。将牛肉用酱油、沙茶酱、白胡椒和太白粉腌制几分钟，等待切姜、蒜、洋葱。我用的是牛小排片，或者其他火锅肉片。

(2)。锅里放油烧热，先把姜片炒香，加入洋葱、葱和辣椒，炒香。

(3)。加入牛肉片，用大火快速翻炒。变色后加入绍酒，加入葱略炒，然后倒入少许酱油，加点糖。

(4)。加入孜然，翻炒均匀即可食用。

1.先将牛肉清洗干净，用水浸泡30分钟，泡出血水，控干水分，将牛肉切成片，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉和油，搅拌均匀。加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。青、红辣椒洗净，切丝

2.锅置火上，倒入油烧热（油比平时多一些，这样炒出来的牛肉更滑嫩）。加入洋葱末和蒜片炒香，然后加入牛肉翻炒均匀至熟。将牛肉倒入碗中并放在一边。锅里留底油。将青、红辣椒和洋葱丝倒入锅中，用大火翻炒。将炒好的牛肉倒入锅中。 1分钟后加入蚝油和鸡精拌匀。搅拌均匀即可食用。

有一道菜叫“黑椒牛里脊”，需要加洋葱和黑椒面。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

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调料：番茄汁15g、白糖5g、淀粉（豌豆）4g、胡椒粉1g、植物油30g

制作流程

1.洋葱剥去老皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.水加淀粉适量拌入湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、白糖混合ar、湿淀粉和胡椒粉放入一碗肉汁中；

5.锅中油烧热，将牛肉放入油中至熟，倒入篦子中，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，将肉汁倒入碗中，加入5克尾油，搅拌均匀即可装盘。

准备技巧

由于给牛肉上油的过程中，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.去除肌腱将牛肉用锋利的刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡约14秒后捞出移走；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒-快炒几下，加入50克花生油，炒均匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、玉米淀粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱；

2.热锅，将切好的洋葱和葱白爆香；

3.将牛肉和姜丝捞起放入锅中，用大火炒；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟。啦！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，切i顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

2：用调味料腌制后再炒；

3：炒牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅；

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.将生姜切碎，然后大蒜切碎

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炸牛肉味道很鲜美香浓有嚼劲，肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。它们在中餐和西餐中都很常用。洋葱营养极其丰富...

材料

牛肉200克

洋葱1/2个

生姜3片

葱1段

葱1段

蒜2瓣

[调味料]

料酒1汤匙

盐1/2调料勺

胡椒粉5粒（约1/2调料勺）

生抽1汤匙

生粉1汤匙

水2汤匙

油3汤匙

1汤匙油

洋葱炒牛肉片的做法

步骤1

准备原料。

第2步

将白葱和青葱斜切成圈，姜切片，蒜切片，洋葱切丁。

第三步

牛肉泡水去血水，沥干切片。

第四步

放入干净的盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水、姜1片。

第五步

用手将肉片充分拌匀，腌制30分钟。

第六步

锅中烧热油，放入葱、姜片、蒜片炒香，然后加入腌制好的牛肉片炒至变色，然后上菜。锅不用洗，留底油，加入洋葱块炒香，然后加入刚炒的牛肉，继续炒均匀。

第7步

加入1汤匙油。

第8步

最后加入葱即可食用。

第9步

把锅盛盘！

黄瓜条、小葱、大蒜、姜片、牛臀尖、红辣椒1个、圆椒1个、盐、酱油、香油、食用油、生抽

方法：

1．将牛肉洗净，切成片。用适量盐、生抽、老抽、香油、食用油腌制十分钟以上。

2.将辣椒洗净，切成片；将红辣椒切成小圆圈；葱只留根部，洗净，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切成片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，加入红辣椒、蒜片、姜片至70%热炒香。倒入腌制好的牛羊肉快速翻炒至变色后捞出。空闲的。

4.再次加入少量油，倒入辣椒翻炒两遍至稍松。倒入牛羊肉并快速再次煎约1分钟。加盐调味，最后用水淀粉勾芡。能。

牛肉和洋葱是很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果混合在一起一起炒，由于牛肉和洋葱需要的炒时间不同，如果牛肉熟了而洋葱煮过头了，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下，这样最好吃。

原料

【原料】牛里脊肉300克，洋葱半个，青椒半个，红辣椒半个

[辅料] 黑胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙花椒粒

【调料】生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、料酒、盐、糖、干淀粉、油各适量

方法

1.牛里脊肉切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水；

2.搅拌均匀后，加入适量食用油，拌匀后腌制15分钟；

3.洋葱切丝，青、红辣椒分别切丝；

4.黑胡椒粉，黑胡椒粉，黑胡椒粉。将碎辣椒、生抽、老抽、糖、蚝油混合均匀，制成黑椒汁；

5.锅中冷油烧热，放入牛里脊肉大火炒；

6.炒至牛肉变色，倒入黑胡椒汁；

7.加入洋葱、青椒和红椒，用大火炒至熟。

[Ingredients]牛肉、葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【做法与步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。水分牛肉中的肉被紧紧地锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起，沥干油从炸好的肉片中取出，放在一边。

然后锅里留少许底油，油烧热至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，加入准备好的葱、青椒入锅，用中火炒至碎。出生。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。