材料

牛腩500克

土豆2个

姜3片

香叶2片

八角1个

花椒20颗

冰糖7颗

生抽30克

料酒15克

盐2克

老抽15克

步骤

1.将牛腩切成大块，将牛腩放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。牛腩煮熟后，取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.添加月桂叶、八角茴香芝麻、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，炒匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

小贴士

土豆炒熟了再炖，会更香更好吃~

一般情况下，饭里不需要加蚝油t 菜肴。炒素菜时加点蚝油，可以提鲜。

第一步：切牛肉。这是让牛肉滑嫩的第一招。将牛肉浸泡20分钟，冲洗干净，去掉血水，然后注意牛肉肌纤维的方向。将其水平切成薄片，而不是沿着纤维。这样基本可以保证牛肉不塞牙。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为3步。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制5分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，吸收更多的水分，防止肉质脱浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。不断搅拌均匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。时间加水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会变老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。根据个人口味加入适量胡椒粉、干淀粉1勺、油1勺左右。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

No.第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，至金针菇微焦时捞出备用。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火翻炒，煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

步骤/方法1

准备土豆，切片。猪肉片加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制半小时

步骤/方法2

锅中加油，放入肉切片炒，然后加入生菜炒，快炒一两分钟，加入土豆片，大火炒三分钟至熟

步骤/方法3

加入生抽，快速搅拌混合，加入盐，炒至入味，加入鸡精炒匀即可食用

步骤/做法4

炒香装盘

。首先我们需要将培根放入水中并加水好几分钟，因为培根已经特别熏了。如果是干的，不煮就无法切割。腊肉出锅后，将腊肉切成小片，将腊肉放入锅中，然后锅中放入适量的水。水的量要根据牛肉的高度而定。应煮约3至5分钟，即可煮掉腌牛肉中的部分咸味。在烹饪腌牛肉的过程中，可以将蒜叶切成段。取出腊肉后，一定要沥干腊肉中的水，并在锅中放入适量的油。油锅热后，即可放入腌制的牛肉翻炒，加入适量切碎的辣椒和蒜叶，即可上桌。不需要另外加盐，因为腌牛肉本身就已经很咸了。 。如果不喜欢吃辣的话，就不需要在里面加辣椒了。

2.土豆炖培根也很好吃。首先，我们需要将土豆清洗干净，然后剥去土豆皮，将土豆切成块，锅中放入适量的水。 ，等水烧开，把土豆块放进去，煮十分钟左右。等土豆快熟的时候，加入培根，撒上一些葱花，然后出锅，让土豆变软。炖培根的味道更好。

3.培根和蔬菜一起炒，可以将蔬菜中的营养成分与牛肉中的营养成分结合起来，味道也很好。其实就是炒腊肉和蔬菜而已。制作方法也非常简单。先买一些比较新鲜的蔬菜，然后把蔬菜清洗干净，把蔬菜切成小块，油锅里放适量的油，油锅热了，就把蔬菜放下来炒。牛肉本身已经煮熟了，没有花太长时间。待菜煮至八十熟时，加入腌牛肉，将菜一起炒。除了青菜之外，用同样的方法来炒腊牛肉和芹菜，味道也非常好。

材料

牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜2个，辣椒半干，月桂叶2片，大蒜5片，丁香3片葱1根、姜、冰糖一小块、料酒10克、蚝油2勺、生抽1勺、老抽2勺、盐半勺、白胡椒粉4克、白胡椒1/4勺。

步骤

第1步

牛腩洗净。

第二步

将其切成比麻将牌大的块。因为肉块煮熟后会收缩，所以不宜切得太小。

第三步

用清水浸泡一会儿，然后冲洗干净。

第四步

放冷水放入锅中，加入牛肉、料酒、月桂叶、葱、姜，大火煮沸。

第五步

水烧开后，将牛腩捞出备用。

第6步

洋葱切丝，姜切片，干辣椒切段，月桂叶备用。

第七步

锅里放油，加入冰糖，小火慢慢将冰糖炒至颜色变成焦糖色，加入肉块。记住！冰糖不要炒到糊状，否则会变苦。如果你无法控制炒糖的火候和时间，可以忽略这一步。不需要加冰糖。只需将材料放入油锅中炒香，然后加入肉即可。格挡哦。

第8步

加入材料和肉块，炒约2分钟，加入料酒和白胡椒粉。

第9步

加入开水没过肉，盖上锅盖，中小火煮4左右0 分钟。期间要注意搅拌几次，以免烧焦。干燥或糊状。

第10步

耐心等待，牛腩的香味已经散发出来。加入蚝油、生抽、老抽、盐，翻炒，盖上锅盖，再煮10秒。分钟左右。

第11步

如果不加配菜，现在就可以煮了。

第12步

加入切好的土豆块和胡萝卜，我还加了一点菱角。

第13步

盖上锅盖，煮约五分钟。如果喜欢软一点的土豆，可以多煮一会儿。

第14步

出锅前，加入一些蒜苗。

用料

牛里脊肉300克，辣椒3个，油2汤匙，淀粉适量，油适量，淡菜2汤匙酱油、糖1杯 汤匙

步骤：

1.将牛肉洗净腰部并去除白色筋膜。我个人很喜欢它并且不会以任何其他方式处理它。切好后，加入油和淀粉。当牛肉用手粘稠时，加入少量油，搅拌均匀。将其放置至少半小时。夏天可以把它放在冰箱里。

2.三个辣椒洗净。这种辣椒是辣的。如果不喜欢吃辣的，可以用普通的青椒代替。

3.将辣椒切成片。辣椒籽不要去掉，这样会更美味。

4.锅里放更多的油。油热后，加入牛里脊肉，快速炒熟。

5.牛里脊变色时取出，放在一边备用。

6.锅中倒入油，放入辣椒，翻炒。

7.当辣椒变得稍微变软时，加入牛柳。

8.加入生抽，翻炒均匀。食用前加一点糖使其新鲜。

材料：牛肉400克，油辣椒2汤匙，油适量，大蒜3批，葱2段，生抽1汤匙，生抽1汤匙料酒、花椒2汤匙、辣椒3条、蚝油半汤匙。

做法：将牛肉洗净，切条，放入碗中。加入油辣椒、生抽、糖、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟，备用。将大蒜去皮，洗净，切成片。

锅中烧热油。油热后，加入蒜片和花椒，炒香。加入牛肉，煎至一侧变色。翻转并煎至熟透。将青椒洗净切成片，放入锅中。加入蚝油和葱，翻炒均匀。关掉火，从锅中取出即可食用。

材料：牛肉、姜、糖、生抽、生粉和胡椒粉、蚝油一勺、老抽一勺、油。做法：1、牛肉切片或切丝后，加入姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。将洋葱切成片并放在一边。

开火，加入食用油。当油热时，将洋葱片放入锅中。将洋葱炒至半透明，然后取出。再次把锅清洗干净，加入油，将牛肉煎一下。待牛肉炒至变色时，加入炸好的洋葱，翻炒均匀。加入一勺蚝油和一勺老抽，翻炒均匀。不过，盛到盘子里端出来，一盘耗油的牛肉就做好了。

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

[方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后需要在牛肉中再加入一个鸡蛋，可以增强牛肉的风味和嫩度。最后，在牛肉中加入两勺淀粉。搅拌均匀后，可以牢牢锁住牛肉中的水分。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉腌制的过程中，我们需要准备一些小料l 一块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒至爆香后，将准备好的葱、青椒放入锅中，中火炒至熟。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。