家常牛肉砂锅

材料

牛腩一斤，土豆1个

洋葱半个，胡萝卜一根

大花菇四个，八个二个八角

月桂叶一片，肉桂少许

姜三片，葱三段

老抽三勺，酱油两勺生抽一粒糖一小勺红酒

盐适量，花椒十几个

胡椒粉一小勺

铁锅红烧牛腩的制作步骤

1.买来牛腩，切成小块。添加两片姜、一片八角、一片月桂叶和一小片肉桂。高压锅中加水，煮牛腩。选择口味标准，取出。

2.打肉时，将土豆、胡萝卜、蘑菇切成滚刀块，洋葱切片，大葱切段。

3.铁锅烧热油，加入一小把川菜花椒，炒香后取出花椒。这样你吃的时候就不会沾到花椒的味道，也闻不到花椒的香味。

4.然后将油烧热，加入花椒，加入葱、葱、姜片，翻炒。

5.加入蘑菇，用大火炒，加入胡萝卜和土豆

6。加入牛腩，再加入老抽、生抽，翻炒片刻，加入红酒、糖、盐，加少许热水，把火调小

7 。等水干了，菜不够了，再加点水，继续煮。最后调味，撒上胡椒粉，大火收汁。

如何炖出美味的砂锅牛肉

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，草果8克干辣椒、料酒10克。白砂糖5克，红糖5克白姜皮、香叶2克、山楂片10克、葱、姜各10克。

首先我们要把买来的牛肉用清水浸泡一下。需要浸泡四个小时以上。每半小时需要换一次水。这样可以有效去除牛肉中的一些血水杂质，浸泡至水不变色即可。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。炖的过程中最好不要加水。请务必一次性添加足够的量。如果水加到一半，不够的话就加开水，千万不要加冷水，否则牛肉很难炖熟。砂锅里装满水，然后加入三汤匙意大利面酱，然后搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，除去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖牛肉的时候一定要在锅里加入热水。 ，这样可以让牛肉更快变嫩并保持嚼劲，肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后将准备好的香料放入锅中。然后加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这样可以让肉中的一些腥味伴随着料酒蒸发，然后盖上锅小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌。这样可以让牛肉的味道更加均匀，有效防止粘锅。待牛肉变软时，加入适量盐调味，然后大火收汁。

自制牛肉砂锅的做法

准备材料：br 300克炒牛肉、葱2根、香菜2根、白醋45克、陈醋30克、花生酱15克、辣椒粉15克、生抽15克、盐3克

< p>准备步骤：

1.红烧牛肉切薄片，不要太厚，薄一点味道更好。

2.将大葱斜切成丝。大葱是这道菜的灵魂。一定要多用，才能香。如果实在受不了，可以少用。

3.锅中热油，加入葱段，炒香。加入1汤匙辣椒粉，翻炒均匀。如果不喜欢吃辣的可以省略。

4.锅中加入适量水没过葱，然后加入白醋3汤匙、陈醋2汤匙、生抽1汤匙，大火煮沸。醋的用量可以根据自己的口味增减。

5.煮沸后，加入牛肉，加入2克盐，转小火煮15分钟，直到葱变软。红烧牛肉有自己的风味，所以加盐的时候要小心，不要加太多。

6.最后加入1汤匙花生酱，煮至香味浓郁，即可关火。花生酱也可以换成芝麻酱。

7.最好将其放入可以点燃的小锅中食用。如果趁热吃的话会很过瘾。最后撒上一些香菜段即可食用。

砂锅炖牛肉的做法

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，2星八角、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，放入清水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2、泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。您可以将其切成稍大的块。因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试除去表面的所有泡沫。撇去干净

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质就会发生变化。如果紧了，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，d煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤。至少盖住牛肉，加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒是为了更好地去除腥味。烧开后转小火慢炖2小时

炖​​牛肉砂锅牛肉砂锅

炖牛肉最好用砂锅

用料

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牛肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱、酱油、盐各适量。

1.牛肉洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，葱洗净切小段将姜、蒜去皮洗净，用刀拍开。

2.炒锅中倒入冷水，用武火煮沸，加入牛肉，加入料酒，烫至熟后捞出。高压锅清洗干净后，加入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜、蒜、酱油和盐。

3.加适量水，中火煮至煤气阀响十分钟，即可关火。高压锅冷却后，打开锅，加入葱和味精，拌匀，装盘。

如何在家用砂锅做出美味的炖牛肉

食材清单

牛腩300克，土豆150克，胡萝卜150克，洋葱，芹菜，辣椒少许，沙茶，蚝油、香油、生抽少许

烹饪步骤

1/8

牛腩泡水，加点盐、白醋。

2/8

土豆切成2厘米左右的方块，胡萝卜用滚刀切块。

3/8

浸泡蜜蜂牛腩腌20分钟，取出，切成15毫米左右的块，用料酒腌20分钟。腌制好后，放入沸水中焯一下，捞出晾干，撒上生粉。

4/8

锅中热油，将土豆煎至金黄色。然后取出来，将牛腩煎至中熟，然后取出。

5/8

准备一个砂锅，先放入胡萝卜，然后依次放入土豆和牛腩。

6/8

生抽两勺，蚝油一勺，沙茶鸡精少许，辣椒油少许，加开水拌匀，倒入放入砂锅中。

7/8

大火烧开，小火煮35分钟，开锅，倒入适量辣椒油、香油。

最后一步

加入一些葱、芹菜、胡椒粉装饰。

自制牛肉砂锅的做法

牛肉用姜和料酒焯一下，哇捞出放入砂锅，加白胡椒粉煮一个小时