如何用新鲜的肉制作牛排

1.方法一

柠檬是嫩肉剂，柠檬汁是极好的“嫩肉剂”。柠檬中的酸性物质有助于分解肉类纤维，使牛排、猪肉等肉类更加嫩滑。柠檬具有极高的营养价值。柠檬汁富含维生素C，含有少量维生素B，还含有多种人体必需的微量元素如钙、铁、锌、镁等。由于柠檬果汁肉质脆嫩，味道很酸，香气浓郁，只能作为上等调味料来调制饮料和菜肴。柠檬是西餐餐桌上常见的水果，被誉为“西餐之王”。中医对柠檬也有专门评价，认为具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳等功效。吃柠檬果或喝柠檬汁可以溶解食物，缓解疼痛宿醉，减肥。女性吃柠檬还有润肤、滋补、消除异味的作用。

2.方法二

取一块未腌制的牛排，自然解冻。解冻后，在牛排两面均匀涂抹盐。取一个容器，加入料酒、生抽、鸡精。 、生姜倒入适量，然后将牛排放入容器中腌制30分钟。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育和术后手术。在补充失血、修复组织方面特别适合病后康复者。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、解疲劳的功效。祛痰祛风，止渴生津，适用于气虚气短、筋骨无力、贫血、久病、面黄眩晕者。

如何腌制自制牛排使其变嫩

3.做法3

将牛排切成1厘米左右厚的片。我一共切了4片，大约500克。用刀背反复敲击。如果有肉槌就好了。其次，将松散的牛排用盐、小苏打、蒜粉等腌制（一般腌制2-3小时最好，加一点盐即可，因为腌制时间长，不然会很咸）。需要特别注意的是：因为沙朗牛排的外缘有一条白色的筋，可以提前用刀切掉，防止煎的时候卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。这是特别适合生长发育期及手术后或病后恢复期的人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。

牛排与大多数其他熟食不同。牛排通常要等到完全煮熟后才煮。相反，可以根据个人喜好调整稀有程度。

如何腌制自制牛排才能让它变得嫩滑

腌制牛排的时候一定要记住，如果我们买的牛排是冷藏过的，一定要提前一小时解冻腌制。牛排需要自然解冻，这样可以让牛排自行排出酸，改善牛排的口感，降低酸度。解冻后我们腌制牛排。自制的牛排如何腌制才能变得嫩滑？

如何让新鲜的牛排变得美味

牛排，即牛排，是一块牛肉也是西餐中最常见的食物之一。它主要由上腰部的肌肉组成，是西餐的一种。然而，牛排现在在我们的餐桌上也很受欢迎。牛排不仅是西方人的主食，它可以在外面的餐馆吃，也可以在自己的餐桌上吃。那么在烹饪之前买来的新鲜牛排应该怎么处理呢？

牛排一般可以在超市或市场购买。买来的牛排先放入塑料袋中，用肉锤敲碎，腌制一段时间。这种方法对于牛排来说比较方便。煎的过程中更容易吸收味道。但有些人不知道如何腌制牛排。其实用油、盐、黑胡椒腌制就可以了。油可以提高牛排的新鲜度。盐可以让牛排更入味，黑胡椒可以让牛排煎后更香。不过，为了让牛排更嫩，需要腌制告诉它。需要加一点淀粉和小苏打，这样腌制一段时间后就可以煎牛排了。

开始煎牛排时，用煎锅煎牛排。用大火加一点黄油。锅热后，将火调小，加入牛排。两面煎一分钟。时间不要太长，因为时间一长牛排的质地就不会那么嫩了。煎炸过程中，撒上适量孜然粉即可食用。切记不要煎太久，以免牛排煮过头。

新鲜牛肉牛排的做法

用料

牛肉1.5斤

牛排调料酱适量

蛋清1个

玉米淀粉适量

碱（食用小苏打）适量

橄榄油适量

两根牙签（或尖头）

烹饪过程的步骤

第1步

将牛肉（这是里脊肉）切成你的小指的厚度。将刀背纵横切开，然后用牙签扎一下！碎肉松好腌好炒吗~？ ⚠️小心别把牙签扎进肉里！ ⚠️我错误地添加了小苏打（碱）。网上说碱会破坏组织，使肉变嫩。所以如果你想尝试的话，在这一步之后加入适量的小苏打，腌制一段时间~然后在腌制之前，一定要用水洗干净，不然肉会苦的！ ⚠️肉用水洗肯定会减少汁水，但一定要用碱洗，希望你知道！

第二步

家里牛排调料酱的主要材料：蒜末、黑胡椒、浓缩番茄酱、盐、白糖等。如果没有的话家里的酱料，只要适量添加以上材料，味道应该不错吧？！

第三步

我一共切了10块牛排？！倒入酱汁，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀！最后倒入橄榄油，再次腌制！

第四步

将未吃完的食物​​装入袋子，放入冰箱，尽快处理掉！

第五步

小火煎至两面熟！投标！如果冷冻牛排解冻后再煎的话，要小心水遇油会膨胀~？

如何用鲜肉做牛排

将买来的牛排清洗干净，控制水分。用盐，料酒，Maggi Fresh，揉匀，静置10分钟。放入锅中反复煎至香味四溢。撒上黑胡椒。

如何用新鲜的肉做牛排？视频

1.如果想让牛排腌制得更入味，可以先用刀背拍打牛排，然后用盐、蒜粉、小苏打腌制两三遍。腌一个小时，然后加一点柠檬汁，让牛排更入味。

2.牛排是西餐中常见的食物。这种食物就是牛肉片，是西餐中最常见的食物之一。

3.牛排常见的烹饪方法是煎和烤。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是平民百姓的食用肉类，而牛肉则是王公贵族的高档肉类，所以在欧洲中世纪，当时这种食物只有适合上流社会的小飞。

4.当时，牛排是用胡椒和香料烹制的，在特殊场合供应，可以显示主人的尊严。

5.牛排的种类有很多，比如我们常听到的菲力牛排。这块牛排实际上是牛脊椎上最嫩的肉，几乎不含脂肪，因为它比较嫩。非常喜欢。

6.沙朗牛排和沙朗牛排是牛肉的外里脊肉。这部分含有一定量的脂肪。外面有一圈白色的筋的肉。整体味道浓郁而坚韧。适合年轻人，味道有嚼劲。

鲜牛肉牛排的做法

准备材料：牛肉300克，洋葱半个，蚝油适量，黄油适量，生抽适量，牛排酱适量，香菜适量。

1.第一步，将牛肉浸泡在水中2小时，去除血水。

2.然后用菜刀将牛肉切成1厘米左右的厚片

3。然后用菜刀背将牛肉片两边松开，再拍几下

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4。拍好的牛肉加入酱油、蚝油，腌制20分钟，备用

5.然后用菜刀把洋葱切碎，放在一边备用

6.然后将事先准备好的黄油加入锅中，用火融化

7。加入腌制好的牛肉，炒2分钟。翻面再煎2分钟。

8。 。加入洋葱，炒至生。用锅铲翻炒均匀

9。翻炒均匀后从锅中取出盛入盘中。撒上香菜和牛排酱，牛排就做好了。