确实，对于外省人（尤其是口味重的北方人，有时是贵州人）来说，刚来广东的时候，会觉得所有的菜品都平淡无味。如果你想真正领略粤菜的味道，至少要在这里待一年。以上，当然不要只在家里吃家乡菜了。
汤：尤其是药汤，味道真好。刚来的时候，我很想喝中药。现在我也可以煮了。有一次，一个美国朋友送给我的。我带了一些上好的西洋参回来，和乌鸡一起炖了一个下午。我表弟放了两勺盐进去。她说喝了很好，但我觉得苦，像咸水。这刺痛了我的心。我只喝了一小口就喝完了。 ，实在是喝不下去了。
菜品：我最喜欢清蒸桂鱼和白切鸡。白切鸡骨头里的血是Refre的盛而嫩。这也是与北方白切鸡最大的区别。还有酱鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆炖排骨、鼓酱排骨、盐水白菜、油白菜、汤豆芽、烤鸭、叉烧、烧肉，蒸丝瓜，真多，
粥：生鱼片粥，皮蛋瘦肉粥，白果干贝粥，干菜猪骨粥，
早茶：这个是我的最爱，可以吃很多零食，而且花不了多少钱。 。有虾饺、XO酱凤爪、盐水角（我最喜欢）、砚粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼糕、牛肉百叶，真是太多了。

另外：严格来说，潮州菜、客家菜不能与广州菜（粤菜）划为同一类。），因为前两者偏咸、偏油，而粤菜偏清淡。对于潮州菜，我只喜欢酿豆腐和卤汁拼盘。

1.茄子汤 材料：茄子 - 1/6、海带汤 - 3汤匙 制作方法 （1）将茄子用微波炉烤一下，去皮捣碎。 (2)将茄子加入海带汤中煮。茄子有增进食欲的作用。 2. 蔬菜汤材料：卷心菜 - 1/2 片，胡萝卜 - 1/10 片，锡兰花 - 5 克，海带汤 - 1/2 杯，盐 - 几种制作方法 （1）将胡萝卜混合，卷心菜洗净切碎和锡兰花，加入海带汤中煮。 (2)蔬菜煮软后加入适量盐调味。 3.鱼丸汤材料：鱼肉1/3块、土豆1/5块、胡萝卜1/5块、海带汤1/4杯、淀粉1/2茶匙、酱油、盐若干制作方法（1）将鱼剖开，重新将鱼骨移开，鱼肉剁碎，与淀粉、盐拌匀。 (2)将调好的鱼淀粉做成鱼丸。土豆、胡萝卜切块，加入海带汤煮。 (3)蔬菜煮熟后，加入鱼丸一起煮。 4、番茄鸡蛋汤材料：番茄——1/6个，洋葱——1/10个，鸡蛋——1/5个，海带汤——2汤匙，盐、糖、酱油——几种制作方法（1）番茄去皮切块成小块。 (2)将洋葱切碎，加入海水中，加清汤、糖、酱油、盐一起煮。 (3)洋葱煮熟后加入西红柿。 (4)将鸡蛋搅拌均匀，倒入煮沸的锅中。鱼片糕点海鲜汤材料：鱼片（鱼背肉）250克、冷冻蟹肉、扇贝各约10克）、龙虾1只、白蘑菇奶油汤1罐、蒜瓣2瓣、盐、胡椒粉少许面粉和一张酥皮。做法： 1.将鱼片和蟹肉洗净，沥干水分放入水中，切成方块；将扇贝解冻；将龙虾放入沸水中煮熟，取出肉，切成小块；取出大蒜，切成末。 2.将各种海鲜材料加少许盐和胡椒粉腌制。 3.在煎锅中融化黄油，加入蒜末和海鲜，用大火炒至熟。 4、将罐头汤倒入锅中，加水，倒入海鲜，盖上酥皮，扫过蛋黄，放入锅中200摄氏度加热30分钟，至酥皮变成金黄色棕色的。变得。备注：酥皮糕点超市有卖。购买后可放入冷冻室冷藏。使用前半天取出。放入冰箱水果室慢慢解冻。当它变软时，将其取出。使用前撒上干粉。用擀面杖擀开，取出需要的份量。人参海鲜汤（补元气、养颜）制法：人参10克，干贝、熟五花肉各30克，鲍鱼50克，冬笋60克，海参、鸡肉各300克，蟹黄、海菇、海米各20克。排骨200克，葱、姜、适量调味料。将人参软化后切成薄片，用酒浸泡5～7天，得人参酒，人参片保留。将干贝、蟹黄、海米用温水泡软；五花肉、冬笋片、鸡肉、海参切丁；将冬笋放入沸水中焯一下；将牛肚、鸡肉、海参放入沸水中焯一下；锅中放入猪油，加入葱、姜。炒出香味，加料酒和鸡汤调味，将所有材料放入砂锅中，煮至肉熟，加入人参酒，再煮10分钟，喝汤吃肉。功效：可以大大补充元气，增强体质。它适合年老体弱者四季食用。豆腐海鲜汤 材料：鱼、白菜各约80克，虾约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。制作方法：（1）将鱼洗净切片，与虾及调味料拌匀。 (2)豆腐洗净，沥干水，切成厚片。 (3)将清水加入鸡汤中，煮沸。加入卷心菜，煮一会儿直至熟。加入姜片、豆腐、虾片和鱼片，煮10分钟。加盐调味即可食用。特点：汤清味美。奶油海鲜汤 材料：面粉、牛奶、海鲜材料根据自己的需要配置。可以加入鲍鱼、虾等。 做法：先将黄油和鸡蛋混合，炒香，加入牛奶，搅拌均匀后加入鸡汤。然后加入洋葱和芹菜，煮15分钟，然后过滤。这时候可以根据个人口味，加盐或者胡椒粉调味。最后将准备好的海鲜材料加入汤中。奶油海鲜汤就做好了。山子菇海鲜汤 【配方】山子菇30克，鲜蚝250克，鲜蛤250克，紫菜30克，海带丝45克，活螃蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒适量，胡椒和其他调味料。 【用法】将牡蛎、蛤蜊焯水，去皮。将蟹蒸取肉，打成蟹骨，磨成粉。取牡蛎壳60克，蛤壳30克。水煮半小时后，加入山子菇、海带、蟹骨碎30克。再煮半小时，去渣，取汁。加入虾、蟹肉、牡蛎肉和蛤蜊。将肉和海带丝一起煮，拌匀调味料即可食用。酌情分次服用，连续10-15天。 【功效】化痰软坚，消肿散结。 【主治】乳腺癌痰湿不愈。九层塔海鲜汤 材料：红番茄2个。洋葱切丁，适量。蒜切末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。新鲜扇贝，适量。药材库存，适量。甜罗勒，1把。盐，调味。制作方法： 1、将红番茄切成小块备用。 2.用油爆香洋葱丁和蒜末。将海鲜材料一一加入，将番茄片略炒，然后加入香草高汤一起煮。汤烧开后，加盐调味，食用前加入甜罗勒拌匀（罗勒受热容易氧化，所以将罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。友情提示：将海鲜放入od in 用罗勒鸡蛋汤代替鸡蛋！洋葱海鲜汤材料：洋葱、鲜鱿鱼、鲜虾、蟹棒、草菇、鸡蛋3个、盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。做法：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用；将切好的洋葱、草菇片、海鲜片分别焯一下，捞出放在蒸鸡蛋上；锅中加入清汤，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮沸后浇在海鲜和蛋羹上。注：可用于制定幼儿园日常菜谱，丰富菜品品种。梅子海鲜汤 【原料/调料】 虾 8尾蛤 6两花枝 6两蒸鱼 梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯 【制作过程】 (1) 将海鲜洗净沥干备用。 (2)将水加热至沸腾，同时将虾、蛤蜊、花枝和蒸鱼梅子酱放入煮沸，立即关火，捞起浮起的泡沫，将梅子海鲜汤倒入深碗中食用。如果你想喝点清淡的，海鲜汤，也可以用热水将酱汁煮10分钟左右，然后捞出食材，然后加入海鲜食材煮。海鲜汤饭材料：生蚝150克，蛤蜊10个，熏小尾1条，虾10只，鱼盘半个，小笋1个，姜4片，芹菜2茎。调料：盐2茶匙，胡椒粉少许。做法：1.将生蚝洗净，切块后切片，鱼切片，笋切丝，姜切丝，芹菜切成珠。 2. 将5碗水（或高汤）放入锅中。煮沸后，加入竹笋，煮2分钟。加入豆腐、鱼盘、蛤蜊、虾、牡蛎。 3.毕竟l 将食材煮熟，加入盐、胡椒粉，撒上胡椒粉。淋在米饭上，就成了海鲜汤饭了。海鲜辣汤 这是一道非常美味、开胃、麻辣的汤。主角一定是新鲜的鱼，肉厚，刺少。其他海鲜配料可根据个人喜好决定。材料：鲜鱼洗净一条，切成大块；蛤蜊、嫩豆腐、姜末、蒜末、西葫芦、胡萝卜、葱、辣椒。调料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉3汤匙，料酒，酱油，鸡精。做法：锅中烧水，加入所有材料煮滚，加入所有调味料拌匀，盖上锅盖煮10分钟，淋上香油即可。越南酸辣海鲜汤 材料 1. 海鲜（选其一）： - 鱼：马头鱼、青衣 - 虾、扇贝 - 新鲜青口 2. 汤 - 蒜 6 颗、葱 3 颗、半个洋葱1个、红辣椒1个、香茅4根-椰子水（可选）-高汤-番茄汁2汤匙或番茄1个（切小丁）3.材料-香菜、九层宝塔-鱼露-半个新鲜柠檬，越南传统烹饪方法：将汤中的大蒜、青葱、洋葱、红辣椒、柠檬草切碎，加一碗水，放入榨汁机中压碎，过滤汁液备用。将汤锅烧热，加入两汤匙橄榄油，油热时，将番茄汁（或新鲜番茄）炒香。将汤倒入汤锅中，然后加入椰奶和高汤，煮熟后加入鱼露调味。汤再次沸腾后，加入海鲜。海鲜煮熟后，关火，加入香菜碎（或九层塔碎）即可食用。 2、改良意大利菜谱：大蒜、小葱切碎，柠檬草切小段，红辣椒切小片。热汤锅用小火，加入2汤匙橄榄油，将大蒜和葱炒香，然后加入新鲜的西红柿。加入高汤和适量的水，然后加入鱼露和香茅段，煮五分钟。去掉柠檬草段，加入海鲜。食用前，加入切碎的柠檬草和新鲜柠檬汁。红花海鲜汤 功效：补肾益精，活血化瘀。材料：海参100克，鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、熟猪油适量。制作方法：将虾去皮、去虾线，海参分别切片。将新鲜鲍鱼洗净，放入碗中，加料酒和适量水，上笼蒸熟，取出切成薄片。葱切段，姜切片。去除藏红花中的碎片，然后将其放入一个小碗中用沸水。锅中烧热适量猪油，加入葱、姜片炒香。倒入原蒸好的鲍鱼汤。煮沸后，撇去浮沫。去掉葱和姜。加入鲍鱼片、虾片和海参。将切片彻底焯烫即可食用。将料酒、精盐、味精、泡好的红花放入锅中煮沸，倒入碗中即可食用。用法：按用量服用。注意：此汤中的海参可补肾壮阳、养血润燥。具有除热利尿的功效；藏红花具有活血化瘀、散瘀开结的功效。两者的结合，使之互补而不腻，相得益彰。脾虚气运不佳、皮肤湿疹、皮炎者慎用病毒、阴虚火旺。主治：肾气亏损、遗精、阳痿等虚弱、耗损、胆怯症状。西班牙海鲜汤材料：大虾6只、雪鱼2条、鱿鱼1条、红辣椒/青椒1个、西红柿3个、洋葱2个、大蒜适量、月桂叶2片、辣椒粉适量、雪利酒适量、米饭1杯，香菜适量。做法：1、首先将各类海鲜洗净，雪鱼切片切块，鱿鱼切段，新鲜的虾去头、去壳，切段备用。 2. 将大蒜和洋葱切丁，备用。青椒和红椒去掉籽，切成长条。 3. 在锅中，用小火将大蒜、洋葱、青椒和红椒炒至变软。 4.加入雪利酒，加入月桂叶和红辣椒粉，搅拌均匀。然后加入鱿鱼和切碎的西红柿，炒约5分钟至酱汁变稠。 5. 将4杯水和1杯米倒入锅中，煮约15分钟，偶尔搅拌以防止粘底。 6. 当米粒由硬变软并开始变稠时，加入鱼虾肉。鱼和虾煮熟后，用盐和黑胡椒粉调味。取出月桂叶并放在盘子上。在盘子上撒上一些绿色和红色的花椒和香菜。泰式咖喱海鲜汤材料：草虾10克，嫩豆腐1块，番茄1个，红辣椒1个，调料1个，甜料酒，辣椒酱1汤匙，辣椒酱2汤匙。做法：1、草虾洗净；豆腐洗净切丁；将西红柿洗净，去掉蒂，对半切开；将红辣椒洗净，切成丝。 2、从冰箱里取出剩下三分之一的咖喱酱，倒入锅中，加入甜料酒和4碗水，煮沸。加入虾，切丁将豆腐和樱桃番茄煮约5分钟，然后关火。加入辣椒酱，调匀，撒上红辣椒丝。法式奶油龙虾汤 【食材/调料】龙虾1只、洋葱1/2个、白兰地2汤匙、鱼汤1/2杯、香料4杯、茴香粉1束、奶油1/2杯、4汤匙番茄酱1/2杯，鲜奶油1/2杯，盐1/2杯，胡椒粉适量，【制作过程】（1）将带回来的龙虾处理好，切掉虾头，然后切块将它们纵向切成两半以供以后使用。用手将虾的壳剥掉，取出虾肉，壳留着备用。将洋葱切成小方块并放在一边。 (2)锅烧热，加入1汤匙黄油，将洋葱丁炒香，然后加入龙虾肉、虾头、虾壳略炒，倒入2汤匙白兰地，然后开火，将其添加到锅中。让a酒精充分燃烧，然后倒入牛奶和1/2杯高汤，煮约2分钟，然后关火，取出虾肉备用。 (3)另取一锅，加入3汤匙牛油，倒入12杯面粉，以小火炒香，然后加入3杯高汤、香料包、番茄酱和方法2的汤料，煮至沸腾。中火煮沸，然后关火，小火煮至浓汤出来，最后再将汤加热至浓稠即可。关火后，加入1/2杯鲜奶油，加入适量盐和胡椒粉拌匀。 (4) 将步骤3的汤倒入锅中，中间放入龙虾肉，饰以龙虾盘即可食用。韩式雪鱼汤材料：小雪鱼1条（1公斤）、生蚝200克、白菜叶2片、清黄酱、蒜末、姜末各1汤匙、辣椒粉各1汤匙、葱花1汤匙，做法一段： 1）将雪鱼放入切块5厘米大小。 2）白菜茎切成4厘米大小，葱也同样切成4厘米大小。 3）将海鱼放入水中煮沸，加入调味料，然后加入白菜、盐、葱。 4）煮好后，加入生蚝。烹调并调味