1、锅中烧开水，加入腌料包、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、葱、牛肉。大火煮30分钟，然后转小火再煮30分钟；

2.取出牛肉，切条；

3.锅中热油，放入切好的牛肉，小火慢煎，炒至表面干后加入孜然粉、辣椒粉、盐，炒匀即可食用。

做法：

1.洋葱洗净切段备用；

2.将培根洗净，切成小块备用；

3.将青椒洗净，切成小块备用；将大蒜去皮切碎备用；

4.将切好的培根放入锅中；重复炒至油出；

5.加入切碎的大蒜；加入准备好的洋葱；加入切碎的青椒；快速翻炒片刻，将青椒炒碎s;加入适量的盐；加入适量酱油；搅拌均匀，然后从锅中取出。美味的洋葱炒培根就做好了。

1.准备食材，腌牛肉、青椒、辣椒、干辣椒适量。

2.培根用热水泡一下更容易切，青椒和红椒洗净。

3.将培根切片，青椒和红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4.锅中烧热油，热油放入姜牛肉、姜末、蒜瓣、干辣椒炒香。加入切碎的辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油调味。

5.腌制的牛肉很干。将其放入水中煮一会儿。加入一半的辣椒。待汁差不多收干时，加入另一半辣椒和青椒。

6.炒匀后加入少许鸡精调味即可食用。

一斤肉可以做多少香肠？

一斤肉可以做成3两香肠。香肠是用小猪肠衣或羊肠衣（也有使用大肠衣）填入调味肉，然后干燥制成的。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产。著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东香肠、四川宜宾广威香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家香肠、武汉香肠、辽宁香肠、贵州香肠小香肠、莱芜南方香肠、潍坊香肠、正阳楼风干等香肠、江苏香肠；按口味有五香肠、玫瑰肠、辣肠等，各有特色

1.准备好材料，牛肉提前切块焯水；

2.将土豆、洋葱和胡萝卜切成方块，放在一边；

3.加热油l 在炒锅中放入牛肉翻炒，加入料酒炒香；

4.加入所有材料炒香，加入冰糖继续翻炒；

5.加入适量水和老抽，大火煮沸，撇去浮沫；

6.然后倒入砂锅中，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮30分钟；

7.将土豆和/或萝卜倒入，继续煮20分钟，加入洋葱，加盐调味；

8.大火收汁，加适量水淀粉，倒入香油，撒上香菜即可关火；如果想要保存好新鲜的毛豆，就需要用油来炒毛豆。取出来，拌上一些盐，冷却后装袋，放入冰箱冷冻室。它可以长期保存。如果将新鲜毛豆直接放入冰箱中冰箱过夜，第二天很容易变酸，而且不容易保存太久。一般来说，毛豆不建议买太多，适量就好。

用料：陕西五香腌牛肉的菜谱和步骤见下面菜谱。主料：牛肉（瘦肉）9000克。盐250g 茴香籽【孜然籽】25g 八角3g 小豆蔻2g 肉桂12g 花椒9g 生姜6g。 ·特点：外形美观、色泽鲜艳、香脆可口、不腥不臭、营养丰富。 ·操作： 1、原料准备：将牛肉切成1.5至2公斤重的小块。肉的后部一定要用刀切开，这样肉容易变红，盐味更均匀。 2、腌制：冬季每缸放入生肉90公斤，清水70公斤；夏季每缸放生肉60公斤，水多一点。添加500克冬季每 25 公斤含盐 50 克，夏季每 20 公斤含盐 500 克。冬季应将缸内腌制的肉用木棍搅拌，每天4至5次，夏季则应增加次数。冬季，腌制好的肉缸应放在温暖的房间内，使肉色容易变红。夏季，大桶应放置在阴凉处，避免温度过高，肉容易变质。这样冬季至少腌制7天，夏季腌制1至2天。将腌制好的肉用滤网捞出，沥干水分，用清水冲洗一次。 3、原料：冬季每锅煮生肉90公斤，用盐2.5公斤。夏季每锅煮65公斤，用盐3.5公斤。无论什么季节，都用纱布将小茴香、八角、草果、肉桂、辣椒等材料包裹起来。 ，加入鲜姜片同时煮。 4、煮法：将老汤与新汤一起煮。先把材料放入，搅拌出汤沫。然后在肉上撒盐，每隔一小时用木棍搅拌一下。锅里的汤可以煮肉。淹没为度。肉煮熟后，加入食用红色素，煮熟的肉就会变成鲜红色。每锅生肉都要煮8个小时才出炉。初煮时，先用墨子炭将肉汤煮沸，然后用炭火小火煮至肉熟。肉出锅后，用锅里沸腾的汤水洗去肉上的油，就成了美味的腌牛肉。西安腊牛肉的制作方法有两种，主要是腌制方法不同。我都是用牛筋做的。首先。用水腌制。将牛肉洗净切块，水中放少许盐和胡椒粉，将牛肉放入水中，每天换一次水，再次加入盐和胡椒粉，浸泡7至10天，放入水中保存。冰箱。第二种是干法酸洗。将牛肉洗净d 将其切成碎片。小火将花椒和盐炒香（我上次量过，2.5斤牛肉用1汤匙盐和不到1/2汤匙花椒，盐不要太多，不然会起泡）是咸的）。当盐变成黄色时就可以了。放凉，直接擦在牛肉上，不要盖住，冷藏7天，每天翻动一次。烹饪方法是一样的。如果您有红曲米，请使用红曲米（中国商店有售）。将4到5汤匙红米（2.5斤肉）放入一锅水中（应该能够淹没牛肉），大火煮沸20分钟，取出米只用水。然后把腌好的牛肉放入水中煮，加几片姜。小火煮1到1.5小时就差不多熟了。然后将牛肉取出，冷却后切片。不加红米味道一样，加红米了只是用来上色的

做腊牛肉的盐不需要炒，直接涂在牛肉上就可以了。

如果做腌牛肉，需要盐1两。一般盐要按每斤肉一斤盐的比例均匀地抹在肉上，尤其是肉皮上。不然熏完后肉皮就无法咀嚼了。您还可以添加一些白葡萄酒。不添加其他调料，这样熏出来的腊肉才会有纯正的肉味。

最好不要吃

牛肉很粘。这种情况下，如果不满足充分加热的条件，最好直接扔掉，不再继续。吃食物，尤其是肉类，很容易导致一些危险的致病菌生长；如果舍不得扔掉，也可以洗掉表面的粘性物质，然后将煮熟的食物彻底蒸熟后备用。食用前请彻底擦干。如果不切成小块，建议至少蒸半小时。如果切成小块，蒸十分钟左右。

用料：腊牛肉300克，豆豉一汤匙，干辣椒粉两汤匙

做法：

1．腌牛肉 将牛肉切片放入碗中，盖上豆瓣酱和干辣椒粉，加两汤匙水，淋上两汤匙茶油。

2.将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出，撒少许鸡精，拌匀。

提示：

1.如果腌制的牛肉太干太硬，可以先整块蒸熟，然后切片。

2.加水蒸会让牛肉更容易升发，更容易吸收油汁和豆豉的香气。时间不宜太长。

3.腌制的时候已经有盐了，不需要再加了。

特点：

这种牛肉麻辣有嚼劲。越吃越辣，越吃越香。辣得你头皮发麻，嘴巴都停不下来。配酒最好喝

p>炒培根图片

炒培根的做法

第1步

将培根切块切成薄片，冷水煮5分钟。取出并沥干。

第2步

将蒜苗和白蒜斜切。将蒜叶切成你喜欢的小块。小米椒切碎。

第三步

烧热油，爆香小米椒和蒜茸1分钟。加入腌牛肉，倒入料酒，炒3分钟。加入蒜叶，炒1分钟。加入少许盐、鸡精、少许水，炒1分钟，起锅。