用料：

猪蹄1只（约1200克）

老姜35克

洋葱50克

当归3g

绍酒30ml

盐少许

食油少许

面条125g

水2500ml

正宗四川猪蹄面的做法：

第一步：生姜切片；葱切2/3段，剩下的葱切碎。

步骤2.猪蹄洗净切块

步骤3.倒入适量水倒入锅中并煮沸。加入猪蹄，焯水3分钟。取出并清洗并放在一边。

第4步.放入另一个锅中。倒入少许食油烧热，加入姜、葱炒至金黄。

Step 5 加入猪蹄，小火炒约3分钟

Step 6 翻炒将好的猪蹄放入锅中

第7步加入当归和绍兴酒

第8步加入2500毫升水

第9步大火烧开，转小火煮3小时，加少许盐调味，即成美味的猪蹄汤底

第10步. 锅中加入适量水，煮沸。加入面条，用大火煮沸。转至中火，煮至面条煮熟。煮熟

第11步捞出放入碗中

第12步吃时将猪蹄放在面条上，倒入猪蹄汤，撒上葱花即可享用四川牛肉面馆

第一名一定是兰州拉面，全国各地都有，味道也不错

汉台友爱路上的一江春面馆，川味，以辣为主。

小居棒棒面馆在中山街小学附近，已经开业30年了。有妈妈的家的味道。

莲湖路苏老四牛肉面馆历史悠久ed 餐厅有回头客。

文化街汉商忆香棒棒面馆是一家90年代的老店，是汉中文化的标志。

友爱路上的桥县手工面馆。面条师傅手艺非常好，不用任何添加剂，直接吃就可以了。酸菜的味道很家常。

东街公安局门口的手擀面，面条确实不错。

浸水香水位于汉中市西城墙脚下，在汉中非常有名。每顿饭都人满为患，需要等待。

天香面馆，东门桥上有很多好吃的面条，不过现在已经所剩无几了。他的家多年来一直矗立在东门大桥上。

宜宾拉面，西街的宜宾拉面远近驰名。

天天好吃面馆是一家隐藏在汉中市区的王面馆。只要2块钱一碗口香糖就能吸引无数粉丝！这也是一家生意兴隆的商店，每次吃饭的时候总是挤满了人。

李记刀削面，汉台中学生最爱吃的碗面之一！

1.担担面

四川担担面是四川小吃中的代表食品，也是中国十大面食之一。它因搬运工经常搭载年轻人并在街上兜售而得名。担担面是用面粉擀成面条，煮熟后加入炒好的肉末制成的。一碗热气腾腾的担担面，酱汁浓郁，麻辣鲜香，让人吃了还想吃。

2.宜宾烧面

宜宾烧面是四川宜宾最具特色的小吃。它们以前被称为油条面条。早在清朝光绪年间就开始经营。烧面采用当地高-以优质水面为主料，加入肉末、豆芽、韭菜、花生碎等辅料作为调味料。看上去很普通，但拌匀后咬一口，油而不腻，辣辣满足。 CD是对“宜宾烧面”最基本的尊重。

3.素拌辣椒面

成都巷子里的一道著名小吃——素拌酱辣椒面，是四川人最喜欢的面条之一。第一次上桌的时候，看起来很普通。用筷子插入底部，将碗底的调料和面条混合均匀。瞬间，酱汁浓郁而辛辣。用餐结束时，您甚至不想错过碗底的残渣。

4.内江牛肉面

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面条之一，被誉为“巴蜀第一小吃”。煮沸加碱水煮至熟，加入炖好的牛肉配料，配上香辣醇厚的高汤。内江牛肉面，面条筋道，牛肉滑糯。越吃越香，再喝一口热腾腾的汤，真是舒服极了。

5.武盛猪肝面

“十个人有八个人点了猪肝面”！武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇。它采用多种特殊原材料。经过几十年的改进，比很多零食都要好。猪肝面的灵魂就是那一勺“猪肝卤汁”。猪肝嫩滑、软糯、香浓。完全没有炸猪肝的油腻感。反而多了一股香味，味道和口感都非常棒！

6.兔面

兔面也叫兔面。 、姜、蒜煮骨头汤，然后加入一勺特制的“兔肉酱”做出一碗独特的兔面。面条吃起来筋道爽口，兔肉嫩香而不辣，味道很过瘾。

8.英山冷面

英山冷面是南充市英山县的传统小吃。发展至今，已成为英山人民过年必吃的食品。以冷面为主料，配以葱花、豆芽、大头菜、红油等佐料。面条细嫩爽口，佐料麻辣鲜香，味道鲜辣无比，让您回味无穷。

9.叙永豆汤面

俗话说：“不吃豆汤面，就错过了叙永之旅”。由此可见叙永豆汤面的地位。叙永豆面起源于清末，是泸州著名的传统小吃。面条煮熟后，放入将它们放入汤碗中，舀一勺肉末和豌豆盖住面条。制作出来的豆面汤汁清爽可口，豆香浓郁，深受当地人的喜爱。

10.雅安达达面

雅安达达面是一种手工制作的宽面条，已有100多年的历史，因为在制作过程中，打面条时会发出“嘎嘎”的声音。因有声音，故名“哒哒面”。哒哒面的特点是手工制作，经过拌、拌、揉、擀等多道工序完成。面条成型后，下锅煮熟，然后配上杂酱、牛肉、酸菜、清汤等三鲜，面条调味，面条筋道，味道浓郁。

牛肉面在LOL比赛中就是一个笑话。

牛肉面第一次出现是在S4赛季。那时e、EDG战队在LPL赛区实力非常雄厚，连续夺冠并进入世界总决赛。但在比赛之前，EDG的AD选手娜美去吃了一碗牛肉面，这让她在比赛过程中感到身体不适，状态非常不好。最终，当年的EDG也惨败，娜美也选择了退役。

继EDG的娜美之后，S7赛季的SKT战队也被传赛前吃过牛肉面。当年SKT战队在洲际赛和夏季赛上的表现并不是很好。

2019年季中赛，IG战队打野Ning在去季中赛前也点了牛肉面。而当年Ning在季中冠军赛上的表现也很差，很多粉丝认为牛肉面的玄学也发生在Ning的身上。因此，每次比赛前，球迷都会告诉球员和教练不要吃牛肉面，否则会给球队带来霉运。

1兰州牛肉面。

正宗的兰州牛肉面有五大标准：一清（清汤）、二白（白萝卜）、三鹿（青香菜蒜苗）、四红（红辣椒油）、五黄（面条）。黄亮).

细面口感松软，粗面宽而有嚼劲，各有风味。

手拉面泡在汤里，萝卜煮透软烂，加入开胃的红辣椒，点睛的香菜蒜苗，才是一碗完美的点睛之笔牛肉面。 ，整个人都感觉神清气爽。

2内江牛肉面

内江牛肉面注重风味。在北方，它被称为汤面。

内江牛肉面里的酸菜本身就是一道难吃的菜。将煮熟的牛肉切成小块，热油将姜、蒜、花椒炒至熟。爆香，然后加入豆瓣酱翻炒，最后加入香料，小火煮至软烂。

内江牛肉面采用机制碱面，不粘手，很有嚼劲。

调料也是重头戏，有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、醋和熟海椒。

这样一碗重油辣味的内江牛肉面，汤鲜美，辣油辣，牛肉软烂，色香味俱全。

3乐山牛肉面

乐山的牛肉面是手工拉制的，依然有熟悉的浓稠红油汤底。里面的牛肉和牛筋炖至软烂可口。搭配乐山马边县的腌笋，麻辣鲜香。

4道襄阳牛肉面

厚切的牛肉块，滑嫩有嚼劲的碱面，脆嫩的豆芽，香浓的黄油酱来一碗襄阳牛肉面。

黄油是襄阳牛肉面的灵魂。厚厚的一层黄油看上去是红色的，但并不全是胡椒粉。味道和黄油火锅底的味道一样。襄阳牛肉面鲜、咸、辣。

正宗的襄阳牛肉面，蒜瓣，黄油汽水面，米酒都是少不了的。

5荆州泡椒牛肉面

将新鲜牛肉切条，裹上面粉，炒熟，入锅炖，加入泡椒、香菇、小丸子，做成这个一碗牛肉面。

牛肉一口就融化，蘑菇和肉丸酥嫩，泡椒的酸爽味道在汤里隐隐释放出来。太棒了。

6粤式牛腩面

牛腩筋道肥美，肉味浓郁。煮面条的火候是关键。放入锅中后，滚几圈再从锅中取出保证其弹性。

配菜、西红柿、萝卜或绿色蔬菜都是绝佳的组合。

7种台湾牛肉面

台湾牛肉面分为川式和清炖两派。川味的汤汁浓郁醇厚，而清炖中，除了牛肉以外，其他配料都可以省略。只是不要添加它。

红烧牛肉面是台湾主流的牛肉面，牛肉块的调味很足。

8临汾牛肉丸子面

牛肉丸子面吸收了川陕麻辣的饮食特点，与自制牛肉丸子相结合，麻辣鲜香。一大碗红油辣椒，米色粗面，口感劲道，辣辣麻麻。

牛肉是红烧的，丸子是用面条拌豆腐、肉和葱做成的。它们在油锅里炸后非常硬。

9昆明大脆牛肉面

昆明大脆牛肉N面条以牛肋骨或小腿肉为原料，用薄荷、葱、韭菜、花椒和花椒焖制而成。标准版的脆皮牛肉面。

10道安徽牛肉盘面

安徽牛肉盘面在石家庄最受欢迎。

其精髓在于汤底的辣味。用花椒、桂皮、干辣椒熬制的汤底，麻辣香香。

四川牛肉面据信起源于内江。按照川菜的起源，应该属于“小河帮”，以善用井盐调味而闻名。不远处的乐山牛肉面也很不错。乐山地处成都平原腹地，三河交汇，著名的大佛可以说是四川乃至中国最受欢迎的美食聚集地。当地人早餐吃面条，而最常见的就是“牛肉面”和“干拌面”。

做法：首先准备牛骨1块，牛肉，葱，姜，八角，大料，香叶，草果，小茴香，花椒，白胡椒，高良姜，肉加入海带、胡芦巴、砂仁、陈皮、山奈酚等所需物质。

然后将牛骨、牛肉用清水浸泡一晚左右，然后提前泡好调味料。 ，然后将香料放入纱布中，然后将牛骨剁碎，与牛肉和香料一起放入装有准备好的水的锅中，煮。煮的过程中，去掉浮沫，然后等到牛肉熟了。待牛肉变软后，取出，继续煮约2小时。这样做出来的牛肉面汤会很浓郁。

正宗四川麻辣红烧牛肉面的制作方法1.主料：科里大葱、韭菜、辣椒（可选，看个人口味）、芹菜块、酱油、醋（可以不加，看个人口味）、味精、红油辣椒 2、特别说芹菜块，需要买水芹菜，就是细茎芹菜。仅将茎部分切成小块。是四川牛肉面的必点。有点脆脆的，有一股清爽的香味。芹菜粒很香。当然，您可以将其省略。有些人可能不习惯吃生芹菜。

3.我们特别谈谈芹菜。需要买水芹菜，就是细茎芹菜。仅将茎部分切成小块。川味牛肉面不可缺少的就是它。吃的时候是脆脆的。 ，还有一股沁人心脾的香味。芹菜粒很香。当然，您可以将其省略。有些人可能不习惯吃生芹菜。

4.四川红烧牛肉面以红烧牛肉为主，这有点麻烦。相当于北方人吃的面条都是炖着吃的。烤牛肉的时候，步骤很多，所以没有一一拍照。一斤牛肉，牛胸肉，带点筋最好。

香料——八角茴香、月桂叶、肉豆蔻、肉桂、草莓、茴香，各少许。我自己也考虑过混合。我可以多吃八角和一些其他东西，尤其是少放茴香。放。郫县豆瓣酱、干辣椒段和一些干花椒。盐、味精适量。材料及步骤：牛肉一斤，牛胸肉，带点筋的肉最好。

香料——八角茴香、月桂叶、肉豆蔻、肉桂、草莓、茴香，各少许。我自己也考虑过混合。我可以多吃八角和一些其他东西，尤其是少放茴香。放。郫县豆瓣酱、干辣椒段和一些干花椒。红烧蜜蜂的步骤f 加入适量的盐和味精：根据牛肉的量倒入适量的油。我用了大约2到3两油。加热后加入干辣椒段和花椒，倒入郫县豆瓣酱炒至出红油。

然后取出牛肉块，炒约三分钟。添加水、香料和生姜。大火烧开后，转小火煮。加入盐和味精调味。炖半小时四十分钟就可以了，保证牛肉有嚼劲就可以了。牛肉炖好了，剩下的很快就来了！ ！ ！ 5、四川面条有两种，一种是底料，重调味。一份上面放着面条，主要是满足眼球。色彩缤纷，香气扑鼻。

底料：酱油少许（红烧牛肉汤也咸）、味精、红油辣椒、花椒粉。

浇汁材料：红烧牛肉、芹菜块、辣椒每块，切碎的葱，香菜叶。