食材准备：牛腩、白萝卜等

加工步骤：

1．买来牛腩，洗净，切成大块。泡水（炖牛肉要选牛胸肉之类有筋、有肉、有油的部位，太薄的话木头味道不好）。浸泡时间至少30分钟。我一般都会泡一个多小时。中间最好换一下。倒水两三遍，及时倒掉泡过的血水。将新鲜海带洗净，装盘备用。

2.准备：白萝卜洗净，当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒内。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调味盒和料酒，大火煮沸。锅里放热水，牛肉表面很快就会紧绷，不利于牛肉的生长。去烹煮沾满血迹的泥土。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后用高压锅炖，牛肉很容易烧焦。

4.大火煮沸后，撇去浮沫。水沸腾后，立即开始撇去浮沫。如果等水烧开时间较长，浮渣就会凝固分散，很难撇去。这不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响牛肉的品质。闻。

5.待浮渣收得差不多后，加入泡好的海带再次煮沸，然后改小火煮，加入白萝卜块。一般情况下，海带几分钟就熟了。用高压锅炖至少两个小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就做好了。

炖牛肉和牛腩一起炖，味道最好。冲洗干净用清水洗净，切成2厘米左右的方块。切好后，用清水浸泡半小时左右，取出，将牛肉放入搪瓷锅中，然后加入适量的水，打开煤气灶，中火煮沸。用勺子或抹刀去除表面的血沫。去除后可以帮助去除牛肉的腥味。锅中加入白酒和洗净切片的姜。添加白酒可以帮助去除鱼腥味。盖上锅盖。盖上锅盖，小火煮约2小时。炖的过程中要注意水量。不要让锅里的水烧干。炖之前最好一次性加入足够的水。

材料：牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克，辣椒6个，香菜2茎，生姜1小片，大蒜5瓣，八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、酱油8克原料：糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克。

1.牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。

2.将牛肉用冷水倒入锅中，然后将一半的姜片和料酒放入锅中，焯水，然后取出备用。

3.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片、八角炒香。

4.焯烫好后，将牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和鲜酱油翻炒均匀。

5.倒入适量的水和盐煮沸，然后倒入将其放入电压力锅中，选择牛肉按钮并按下直至完全煮熟。

6.将白萝卜用水焯一下，然后捞出放入砂锅中。

7.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

8.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

9.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

10.倒入热油，撒上香菜和小红辣椒。

11.最后将砂锅放在火锅上，启动。

材料：

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

6片生姜适量

香菜2枝

料酒4勺

盐适量

葱2枝

p>

生熏十三香1勺

食用油1勺

食用油适量

八角2个

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

做法制作萝卜炖牛肉汤：

第1步

将买来的牛肉放入冷水中泡2小时沥干水分，清洗干净，用刀切成小块。锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。这里需要打开盖子煮，这样鱼腥味才能很好地散去。

第二步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。 （一定要用热水，以免肉很快收缩，很难炖。）

第3步

取出牛肉，准备葱、姜、星茴香和辣椒。十三香、生抽、料酒。开始煎牛肉。

第四步

这里我没放太多肉，一个大约是我平时做饭用的一半，或者家里的两汤匙汤。加入洋葱、姜和辣椒，炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除腥味。加入生抽继续炒约3至5分钟。 （生抽不需要加太多，影响颜色和味道，加盐调味即可）

第5步

翻炒均匀后加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软70%左右时，加入切碎的萝卜。继续煮约20分钟。如果家里有高压锅，也可以先压牛肉，再加入萝卜炖，确实很快。 （如果你用的是长白萝卜，时间可以稍微短一些，这里用的是东北的红皮萝卜，炖20分钟。如果你用的白萝卜，时间可以稍微短一些。想让它煮得更快，就把萝卜切成小块，这样就熟了。）

第6步

我把萝卜切成大块。两人份，只需小火煮一会即可完成汤汁，最后转小火加盐调味，撒上香菜末、葱花即可食用。

材料：

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

生姜6颗切片

香菜2个

料酒4勺

盐适量

葱2个

生抽1勺

十三香1勺

食用油适量

八角2个

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

萝卜炖牛肉汤的做法：

第1步

将买来的牛肉放入凉水中水2小时去血。水，洗净，切成小块。锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。乙大火煮沸，边煮边捞出污垢。这里需要打开盖子煮，这样鱼腥味才能很好地散去。

第二步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。 （一定要用热水，以免肉很快收缩，很难炖。）

第3步

取出牛肉，准备葱、姜、星茴香和辣椒。十三香、生抽、料酒。开始煎牛肉。

第四步

我这里放的肉不多，大概是平时做饭用的一半左右，或者家里的汤2汤匙。加入洋葱、姜和辣椒，炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除腥味。加入生抽继续炒约3至5分钟。 （生抽不需要加太多，会影响颜色和味道，加盐调味即可）

第5步

翻炒均匀后加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软70%左右时，加入切碎的萝卜。继续煮约20分钟。如果家里有高压锅，也可以先压牛肉，再加入萝卜炖，确实很快。 （如果用长白萝卜的话，时间可以稍微短一些，这里用的是东北的红皮萝卜，炖20分钟，如果想熟得快一点，就把萝卜切成小块，这样就可以了）熟了。）

第6步

我把萝卜切成大块。两个人的话，只需小火煮一会儿就可以喝完汤了。最后转小火加盐调味，撒上香菜碎、葱花即可食用。

材料准备：牛腩、白萝卜等

操作步骤：

1.买牛腩洗净，切成大块，泡在水里（炖牛腩要选像牛腩那样有筋、有肉、有油的部位，太薄的话木头味道不好）。浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个小时。对于以上情况，中间最好换水两三次，并及时沥干泡过的血水。将新鲜海带洗净，装盘备用。

2.准备：白萝卜洗净，当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒内。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调味盒和料酒，大火煮沸。锅中放入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹煮沾有血污的污垢。很重要的一点：牛肉一定不能炖被漂白。如果先把水焯一下，然后用高压锅炖，牛肉很容易烧焦。

4.大火煮沸后，撇去浮沫。水沸腾后，立即开始撇去浮沫。如果等水烧开时间较长，浮渣就会凝固分散，很难撇去。这不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响牛肉的品质。闻。

5.待浮渣收得差不多后，加入泡好的海带再次煮沸，然后改小火煮，加入白萝卜块。一般情况下，海带几分钟就熟了。高压锅炖至少两个小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了

材料：牛肉400克，白萝卜1个，萝卜150克海鲜香菇，葱一根，蒜三瓣，15克生姜适量，八角2个，肉桂15克，干辣椒3个。

做法：将牛肉切块，冷水锅中煮，撇去浮沫，捞出洗净，沥干水分。海鲜菇去掉根部，洗净。将白萝卜去皮，切成滚刀块。将大蒜、姜切片，香葱切末。

锅里加入一勺清油。油热后，加入蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。倒入牛肉块，加入老抽、胡椒粉、料酒，大火炒半分钟。取出，倒入砂锅内，加两碗开水，放入海鲜蘑菇，加入适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖。用大火煮沸，然后转小火煮35分钟，然后加入白萝卜块。搅拌并继续小火煮二十分钟。关掉暖气煮五分钟。盛出，撒上香葱末。

原料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个、香菜梗2根、生姜1小块、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作方法：

第1步

准备食材。

第二步

牛肉、萝卜、蘑菇、生姜、蒜末、干辣椒切段，香菜切段，红辣椒切段。

第三步

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。热烫后，r取出牛肉并放在一边。

步骤4

将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

第6步

将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

第七步

将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

第九步

取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在上面牛肉。

步骤11

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。开始吃饭了。

材料：洋葱25克，蘑菇15克，牛骨200克，胡萝卜10克，葱5克，姜1片，香菜10克，胡椒粉10克

具体烹饪步骤

1.准备牛骨，洗净备用

2.锅中加入水，加入牛骨，大火煮沸。取出来，洗净，放在一边

3.准备大葱、姜、洋葱、蘑菇和胡萝卜

4。锅中加入油，加入洋葱翻炒

5。炒好后加入水、葱、姜、牛骨，小火煮两个半小时

6。大火煮开后，加入蘑菇和胡萝卜，继续煮五分钟

7。出锅前加入盐、胡椒粉、香菜和葱花即可