【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱姜各20克，1个调料包（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食油适量

【做法】

1.牛腩用清水浸泡30分钟以上，使残留的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无污渍。然后取出，冲洗干净，擦干水分，切成3厘米见方的块。 ，空闲的。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使血水充分吸出牛肉。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开盖子。继续小火煮10分钟，让炖出的牛腩更加入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

2人份的材料

牛肉100克

西红柿1个

洋葱10克切片

胡萝卜10克

土豆块20克

辅料

食用油5毫升花椒2克小茴香1个八角1个百香果1个甘草2克月桂叶1片生姜3克葱3克盐2克生抽3克

第1步

去皮切块西红柿切块

第2步

牛肉焯水去腥去血沫

第3步

倒入食油、胡椒粉、百香果等辅料，大火炒香

第4步

倒入牛肉翻炒均匀

第5步

加入盐和生抽，翻炒均匀后加入西红柿

步骤6

翻炒均匀，加水，加入土豆、洋葱和胡萝卜

步骤7

中火煮1小时即可

洋葱炒牛肉原料：

牛肉200克，肉200克，洋葱80克，洋葱适量，盐，生抽，糖、玉米淀粉和胡椒。

洋葱炒牛肉食谱：

1．将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制。

2.在锅中加热油，将切碎的洋葱和葱白部分炒香。

3.将牛肉和姜丝放入锅中用大火炒，然后倒入腌料一起炒。

4.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟。

配料表

牛肉500克，盐适量，酱油2汤匙，玉米油适量，水适量，鸡精1茶匙，白糖适量，干辣椒适量适量，花椒适量，八角适量，桂皮半片，香叶3-4片，海天豆瓣酱3勺（辣），葱适量，姜5片，半片土豆

烹饪步骤

1/7

将牛肉放入热水中焯一下，加1勺料酒去腥，然后水烧开后撇去浮沫。

2/7

另起锅放入适量玉米油或葵花籽油。油至60%热时，加入姜片、葱段炒香。翻炒几下，加入去籽的干辣椒段，炒香。

3/7

加入海天豆瓣酱，翻炒几下，然后加入2勺生抽和半勺老抽。

4/7

关掉煮牛肉的热水锅，取锅里比较清的牛肉汤，倒入刚刚炒好的炒锅里-油炸。水烧开后，加入煮熟的牛腩。

5/7

将花椒、八角、桂皮、香叶依次放入锅中。大火烧开后，转小火，煮1小时。

6/7

1小时后，将土豆去皮，切成滚刀块。添加到锅中。然后加入适量的盐、糖和鸡精。继续煮30分钟。

最后一步

最后，火收汁。就可以煮了！

原料：新鲜牛腩1斤，番茄2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、星形八角、香叶

调料：料酒、生抽、盐、番茄打酱油。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯一下，然后用凉水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅内的浮沫，继续煮6分钟左右，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗掉牛腩表面的浮沫，沥干备用；

4.炒锅烧热，倒入少量食用油，放入韭菜和姜，炒香炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后沿锅沿倒入少量米酒，然后加入适量的番茄酱炒香增加香气和外观，然后将一半切好的番茄放入锅中，炒至番茄变软；

5.然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，将火调大，再次将热水烧开，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到后，加入之前的准备工作，加入另一半番茄块，然后继续小火煮5分钟左右。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

I材料：牛肉500克，切碎，洋葱1个，切丁，芹菜2个，切丁，青椒1个，切丁，意大利辣酱罐1罐（600克），芸豆2罐（400克），一罐汁保留，白扁豆1罐（400克），留汁，辣椒粉半汤匙，干香菜半茶匙，盐1茶匙，九层塔塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙, 1/4茶匙现磨黑胡椒

做法：

1.将切好的牛肉用中火煎一下OK，倒掉多余的油脂。

2.将牛肉放入炖锅中，然后加入所有剩余的成分。

3.盖上盖子，小火煮8小时。

原料：牛肉300克，西红柿300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红豆沙1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1小块，蒜苗适量，ap盐适量，油适量。

具体方法如下：

1．新鲜牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡去血水，准备西红柿。

2.将北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3.然后将牛肉逆纹切成片，葱、姜、蒜洗净分别切块备用。

4.炒锅里不需要倒油。烧热后倒入牛腩，炒出牛肉中的水分。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5.牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6.然后加两厘米倒入没过牛肉的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，用大火煮滚。

7.然后盖上锅盖继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8.牛肉炖好后，加入炸好的豆腐，根据口味加适量盐，小火煮至豆腐香。最后撒上一些蒜苗提味就可以了！

材料：牛腩700克，西红柿4个，肉桂少许，八角，香叶，胡椒，当归，陈皮，山楂，生姜各2瓣，大蒜、半个小洋葱、生抽50克、秘制红烧酱20克、老抽8克、白胡椒粉、番茄酱少许

第一步、准备食材< /p>

第二步、牛腩切大块

第三步、放入冷水r入锅，焯水

第四步，准备酱汁

第五步，去掉血沫，留下牛肉汤

第六步。直接拿出来，保留牛肉汤

第7步，切3个西红柿

第8步，砂锅中加入油，油热后放入姜葱蒜爆香一分钟

步骤9.加入牛腩炒2分钟

步骤10.加入酱汁炒均匀

步骤11 .加入西红柿、牛肉汤和香料包。转小火煮1小时20分钟

第12步、1小时20分钟后，加入剩下的番茄，尝尝味道，根据需要加少许盐、白胡椒粉，再加1汤匙番茄根据自己的口味酱汁，半勺糖

第13步，转中火煮10分钟。

第14步、出锅前加入一些绿色的点缀，比如蒜叶、香菜、葱、青椒。

煮西红柿先用脚趾榨汁，加入牛肉和胡萝卜，然后将洋葱一起煮