我也在思考这个问题。虽然我很少做饭，但我一直想自己做一顿年夜饭。我要感谢我的父母多年来的照顾。首先第一道菜：鱼。年年有鱼，这是好兆头。鱼肉味道鲜美，营养价值很高。我喜欢吃鱼汤，所以不红烧。将鱼清理干净放入锅中，锅中加入冷水，加点盐，汤色就白了。需要加一些豆腐、土豆、白菜、生姜。第二道菜：红烧肉和土豆。红烧肉快熟的时候，把土豆片放进去，塞进去。第三道菜：烤栗子鸡。这道菜比红烧土豆少油腻。第四道菜：一些小青菜。黄瓜、南瓜、豆腐等。这样就有鱼、有肉、有菜。对于我一家5口人来说应该够了，因为我是南方人，有一个习惯吃白米饭。所以菜实在是太多了，没能吃完。祝您年夜饭快乐。我只能提供这个。因为我...哈哈

年夜饭有什么菜谱？

幸运头
主料：鲢鱼头400克，豆腐200克，调料：生姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，豆瓣酱10克酱油、甜面酱5克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉2克（玉米）各3克。做法： 1、将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块。用5汤匙油将鱼头两面煎至黄色。 2.豆腐切成厚片。煎至焦黄后，放入锅或砂锅中，上面放上炸好的鱼头； 3.另用2汤匙油炒姜末，加入所有调味料和2杯水，搅拌均匀，煮沸。倒入锅中，大火煮开然后转小火煮40分钟，让味道充分浸入； 4、待汤稍干时，倒入少许水淀粉勾芡，使汤稍浓一些。最后，撒上蒜片，小火煮沸。可以关掉火并取出食用。
大吉大利 主料：栗子（鲜）110克 鸡腿500克 调料：葱10克 生姜5克 淀粉（玉米）4克 蚝油10克 白酒5克 白糖3克 胡椒粉3克 各适量 做法： 1．将栗子浸泡在水中1小时，用牙签挑出接缝内的粗糙薄膜，洗净后放入大碗中，用水淹没栗子，放入电锅中，加2杯水至外锅蒸至开关跳动，取出； 2.将鸡腿切成小块，冷水煮沸，沥干水，捞出鸡腿，冲洗去浮沫； 3.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉； 4.用2汤匙油爆香葱和姜。 、加入鸡块和3汤匙调味蚝油、1汤匙酒、1汤匙糖、少许胡椒粉和3杯水煮滚，然后加入栗子，小火煮20分钟； 5、待汤滚至微干时，挑出葱、姜，倒入水淀粉勾芡，盛出。
欢聚一堂 主料：冬瓜500克、冬笋100克、香菇10个（鲜）香菇0克（鲜香菇）100克 调料：料酒10克酱油5克白糖3克味精2克淀粉（玉米）5克香油各5克适量 做法： 1.香菇、香菇洗净切碎； 2、冬笋煮熟后去皮切碎； 3.用60%热油将冬菇碎、香菇、冬笋炒香，加入料酒、酱油、白糖、味精和香菇汤，煮沸后出锅。收汁，待凉后包馅； 4、用圆刀从冬瓜厚肉上切出14个圆柱形。不要去除皮肤。在其上刻上图案、文字，然后削去皮，焯水后抹上香油备用； 5、冬瓜柱 空心填满馅，装盘，蒸10分钟，取出装盘，饰以雕花瓜皮。将盘中汤烧开，调味勾芡，浇在冬瓜盅上。
寿昌一百年主料：面条（标准面）500克，虾仁225克，海参50克，叉烧肉100克，豌豆芽150克，辅料：香菇（鲜）150克，调料：葱10克，淀粉（玉米）5克，盐5克，花椒4克，每个4克。做法：1、先将虾洗净，擦干，在背面划一道口子，拌入少许淀粉； 2、叉烧肉切片； 3.将豆荚上的旧筋撕掉。 ; 4. AF海参洗净内脏后，加1汤匙酒和少许葱、姜，放入3碗水中煮5分钟，捞出对半切斜片。 5.用3汤匙油炒香葱。加入蘑菇和海参一起炒，然后加入所有调味料煮滚，最后加入虾和叉烧； 6、另准备一锅水烧开，放入面条煮开，取出，放入碗中，倒入煮好的三鲜材料。
金玉满堂主料：虾仁150克，鸡蛋100克，辅料：蛋清50克，青豆50克，调料：盐3克，淀粉（玉米），胡椒粉4克、香油3克，各5克。做法： 1.将虾洗净。 ，擦干，加入2汤匙蛋清、1/4茶匙盐、半茶匙淀粉混合。腌制10分钟； 2.将绿豆仁焯水，去掉豆渣如有异味，取出立即用冷水冲洗至凉，然后沥干； 3.高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3汤匙，胡椒粉，香油烧开。先加入青豆，煮沸，然后转小火，然后加入虾煮； 4.将鸡蛋直接打入汤中，用筷子在蛋黄上戳一个洞，让蛋黄流出来，煮沸后关火即可食用。
除夕全家福材料：螃蟹250克，大虾200克，鱿鱼200克（鲜），蘑菇100克（鲜），蛤蜊100克，大白菜（白茎）300克，冻豆腐200克，粉条100克，牛蒡根200克调料：盐5克，料酒15克，花椒5克，花椒（红、尖、干）3克，八角10克，葱5克，姜15克，各5克适量数量。做法：1、将大白菜洗净，切成大块； 2.将冷冻的切块fu 切成方块； 3、牛蒡去皮切片； 4、螃蟹去皮洗净； 5、鱿鱼、香菇切花备用； 6、将大白菜和冻豆腐放入锅中略煮一下作为底料，然后加入其他材料一起煮，调味即可食用。