★美容木耳


成分：木耳。


调料：镇江醋、香油少许、盐少许、鸡精少许、泡椒2个、生抽适量、白糖少许、葱少许。


方法：


1.将木耳用沸水泡发，洗净；


2.水烧开后，将木耳煮熟，加少许盐。我是用鸡汤煮的，味道更好；


3.将木耳沥干，加入糖、鸡精、醋、生抽、泡椒丁、葱，拌匀即可。


★农家炒猪肉


1.五花肉和里脊肉各半。如果稍微冷冻一下就更容易切了。肉应切成厚度均匀的片。五花肉要先去皮，然后切片


2。将辣椒切成两半或斜切，将红辣椒切成小块。将灯笼椒切成小圈，大蒜切片，香菜切段青蒜切段


3.锅中放入少许油，加热，然后将火调至中火。把五花肉放进去，翻炒，把五花肉的油脂尽量炒出来，然后舀出金黄的五花肉


4。锅内留油，放入里脊肉片炒至变色


5.这时，将炸好的五花肉放入锅中，一起煎。加入适量的生抽和老抽


6.待肉成熟后，加入蒜片、杭椒、红辣椒、美人椒。把火调大，继续铲配料。炒香


7.倒入豆豉和青蒜，稍微翻炒。 （青蒜不要炒过头）然后加盐、味精调味，加少许料酒提香


8．最后加入香菜段，翻炒几下，即可食用。这道菜需要炒得更快


★豆瓣黄瓜


制作豆瓣黄瓜的材料：


主料：黄瓜400克

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辅料：大蒜10克（白皮）、辣椒50克（红、尖）


调料：豆瓣酱10克、白糖20克、白糖2个味精克、香油3克、盐2克


豆瓣黄瓜的制作方法：


1．将辣椒洗净，切段；大蒜去皮切片。


2.将黄瓜洗净，切成长条，然后用盐腌制。等到黄瓜出水，稍微变软，捞出，冲洗干净，沥干水分。


3.锅中倒入香油3克，烧热后转小火，加入辣豆瓣酱炒香，取出放凉备用。加入辣椒、蒜、辣豆瓣酱与其他调味料拌匀，然后加入黄瓜，拌匀腌制1小时，至入味即可食用在盘子上。

★炒双冬

主料/调料：


冬笋400克、水冻蘑菇100克、杂骨汤150克、1个酱油一汤匙，生粉、香油适量。


步骤：


1.水生蘑菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2块。将冬笋切成长3.3厘米、宽2厘米的薄片。


2.热锅，加入油，加热至中熟。加入冬笋，沥干油。等待约 20 分钟。用有槽勺取出。将香菇拧干水分，锅中沥干油，炒去表面水分，倒入漏勺滤去油。


3.锅内留适量油，先加入冬笋翻炒几下，然后加入冬菇、盐、酱油和拌骨汤，小火煮2分钟。添加女士G并用玉米淀粉水勾芡。 ，淋上香油，装盘即可。

完整的湘菜菜谱在哪里？

如果你想知道我可以回答你的具体问题，可以加我微信ID：lovehhqd我是扎实的专家，懂这方面

告诉我一些简单的湘菜美味菜谱

汤包子 【菜名】汤包子 【菜系】湘菜 【特点】皮薄软嫩，鲜美可口。 【配料】主料：精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，净猪肉夹心肉500克，汤凉粉500克。调料：熟油50克，香油10克，糖、酱油、盐各8克，味精10克，葱、姜汁100克。 【制作过程】 (1)制作馅心。将猪肉剁成肉末，将一半放入锅中，加入凉粉、盐、味精、酱油、d糖搅拌，然后加入葱、姜汁拌匀，加入熟油、香油拌匀。然后将汤冻压碎，拌入肉中拌匀，制成馅料。 (2)包饺子皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉、白砂糖放在一起，搅拌均匀，在中间做一个凹窝，先加入90%的热水，拌成片状雪花，等稍凉，加入冷水，拌匀揉成长条状，用手擀成40个饺子，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形。 (3)包饺子，蒸。握住饺子皮，加入馅料，捏成饺子形状，放在抽屉上，盖紧，保证火旺，蒸汽充足，蒸熟后取出。
锅贴炸鱼 【菜名】炸贴鱼 【菜系】湘菜 【特色】色泽金黄油亮，鱼肉鲜美鱼片又香又嫩。吃之前沾上盐和胡椒粉，鱼的味道更加鲜美。 【原料】主料：青鱼肉200克，肥肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量。调料：植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱花10克， 10 克 姜末。 【制作过程】（1）将青鱼肉和肥肉切成大小相同的4大块（鱼厚0.6厘米，猪肉厚0.3厘米）。 (2)加盐、味精、香油、鸡蛋(大部分)、料酒、葱末、姜末等分别煮。 (3)以肥猪肉为底，撕上玉米粉，用少量鸡蛋和湿淀粉打成稀糊，在鱼片上挂一层，然后放在猪肉上，中间撒上火腿米le，两面撒上香菜末。 (4)将植物倒入煎勺中，用文火加热油(50克)，将猪肉一面朝下，放入勺中煎。 (5)大火烧热，倒入剩余的量炸至金黄色，捞出切成小块，整齐地摆在盘中。服务。
红椒肉丝 【菜名】红椒肉丝 【菜系】湘菜 【特点】【用料】用料：泡好的红辣椒500克，猪肉300克，金虾各15克，香菇、鸡蛋1个、蒜瓣1个50克 【制作过程】红椒肉馅剁成泥，虾仁、蘑菇洗净切碎，加入肉末、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；将红辣椒泡软，从蒂切口处去掉果肉，在肉中填上湿淀粉封住馅，炸至8分左右取出；将其底部朝下放入碗中，撒上大蒜丁香蒸透，倒出原汁装盘。加入原汁勾芡，淋在红辣椒上。服务。
冰糖香莲 【厨师名称】冰糖香莲 【菜式】湘菜 【特色】【原料】白莲子200克，冰糖300克，鲜菠萝50克，樱桃25克，樱桃25克绿豆、桂圆肉25克， 【做法】白莲去皮。 、将核蒸至软，取出滗出汁放入碗中；龙眼肉洗净，菠萝去皮切丁；将炒锅置中火上，加入水500克；加入冰糖，溶解，滤去杂质，加入配料煮开，倒入汤碗即可食用。


酸辣鸡 【菜名】酸辣鸡 【菜系】湘菜 【特色】【用料】主料：鸡腿肉250克，灯笼椒50克，青椒2克干辣椒，2 克盐克、酱油3克、醋4克、味精2克、料9 3克、淀粉10克、蛋清20克、清油80克、香油少许。 【制作过程】 1、鸡腿去骨，切成丁，用蛋清液和淀粉过浆。将灯笼椒切成方块。锅里放油烧热，放入鸡肉丁捞出控油。 2、锅内留底油，加入干辣椒炒香，加入鸡肉丁和调味料炒香，倒入水淀粉、油和香油即可起锅。
基本原料：肥鱼头1个（2斤）、湖南特产辣椒碎适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜15克切片 De'_SD|=
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做法： 1、将鱼头洗净，去掉鳃和鳞，从鱼的中间剖成两块p。 y.J^Wa8Q;9lX
2.将盐和味精均匀地抹在鱼头上。腌制5分钟，然后将切碎的辣椒涂在鱼头上。盘底放2-3片生姜和白萝卜，上面放上鱼头，鱼上放适量姜丝：%，：
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3.放入锅中蒸15分钟即可。出锅后，将葱花撒在鱼头上，淋上熟油，然后放入锅中蒸2-3分钟，即可食用