年夜饭

年夜饭菜谱名字要吉利，菜品要味道鲜美、可口、可口。下面是几道年夜饭菜谱，供大家做年夜饭时参考！

【编辑本段】吉祥如意

主料：鲢鱼头400克，豆腐200克

调料：生姜5克，10克青蒜头、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（玉米）2克、各3克适量

做法： 1、
将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块。用5汤匙油将鱼头煎至两面焦黄；

2.豆腐切成长厚片，下油煎一下，放入锅或砂锅中，将煎好的豆腐放入锅中。鱼头在上面；

3.用2汤匙油将姜末炒香，加入所有的水汤和2杯水，搅拌均匀并煮沸。倒入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟，让味道入味；

4.
待汤汁稍干时，倒入少许水淀粉勾芡，使汤稍浓一些。最后撒上蒜片，煮沸即可关火捞出食用。

[编辑本段]祝你好运

主料：栗子（鲜）110克，鸡腿500克

调料：葱10克，姜5克，淀粉（玉米） ) 蚝油4克、白酒10克、白糖3克、胡椒粉3克各适量

做法： 1.
栗子用水浸泡1小时，用牙签挑出来接缝里面的粗膜，洗净放入大碗中，加水没过栗子，放入电锅中，外锅加2杯水，蒸至开关跳动。取出；

2.将鸡腿切成小块，冷水煮沸，沥干水，捞出鸡腿，冲去浮沫；

3.将淀粉放入碗中，加入水打成湿淀粉；

4.用2汤匙油爆香葱姜，加入鸡块和3汤匙调味蚝油，1汤匙酒，1汤匙糖，少许胡椒粉、和3杯水煮滚，然后加入栗子，用小火煮20分钟；

5.
待汤煮至微干时，挑出葱、姜，倒入水淀粉勾芡，盛出。

【编辑本段】一起来吧

原料：冬瓜500克，冬笋100克，香菇（鲜）100克，香菇100克（鲜香菇）100克

调料：料酒10克、酱油5克、白糖3克、味精3克、2粒淀粉（玉米）克，香油5克，各适量

做法：

1.
香菇、香菇洗净切末；

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2、冬笋煮沸，去皮，切块；

3、将冬菇碎、香菇、冬笋用60%热油炒香，然后加入料酒、酱油、白糖、味精和香菇汤。煮沸后，将肉汁勾芡，冷却成馅；

4.用圆刀从冬瓜较厚的部分切出14个圆柱形。去皮，刻图画字，剥去皮，水焯一下，抹上香油，备用；

5.
将冬瓜柱掏空，填满馅，放在盘上，蒸10分钟，取出，用雕花瓜皮装饰。将盘中汤烧开，调味，勾芡，浇在冬瓜盅上。能。

[编辑t他的段落]活到一百岁

主料：面条（标准面粉）500克虾仁225克海参50克叉烧肉100克豌豆苗150克

辅料：香菇150克（新鲜）

调料：葱10克，姜5克，淀粉（玉米）5克，盐5克，胡椒粉4克，各4克适量

< p> 做法： 1.
先将虾洗净，擦干，在背面划口，然后拌入少许淀粉；

2.叉烧肉片；

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3、豌豆荚碗中去掉老筋；

4、海参内脏洗净后，加1汤匙酒和少许葱、姜至3水碗煮5分钟，取出，对半切斜片；

5.用3汤匙油将葱炒香，然后加入蘑菇和海参一起翻炒，然后加入所有调味料煮沸，即可加入虾和叉烧；

6.
再准备一锅水烧开，放入面条煮熟，取出，放入碗中，然后倒入煮熟的三鲜食材。

【编辑本段】金玉满汤

主料：虾仁150克，鸡蛋100克

辅料：蛋清50克，50个青豆克

调料：盐、淀粉3克（玉米）、胡椒粉4克、香油3克、各5克适量

做法：1.
虾洗净，擦干，加入2汤匙蛋清、1/4茶匙盐和半茶匙淀粉。腌制10分钟；

2、绿豆仁先汆烫去腥味，捞出立即用冷水冲洗至凉，沥干；

3 .高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3汤匙，胡椒粉，香油烧开。先加入绿豆，煮沸，然后关小火至低火，然后加入虾煮；

4 .
将鸡蛋直接打入汤中，用筷子在蛋黄上扎一个洞，让蛋黄流出来，煮沸后关火即可食用。

【编辑本段】除夕全家福

主料：螃蟹250克 大虾200克 鱿鱼（鲜） 200克 蘑菇（鲜） 100克 蛤蜊100克 大白菜（白茎）300克冷冻豆腐200克，粉条100克，牛蒡根200克

调料：盐5克，料酒15克，花椒5克，花椒3克，辣椒（红、尖、干）10克，八角5克，葱15克，生姜各5克适量

方法：

1．
将大白菜洗净，切成大片；

2. 冻豆腐切块；

3. 牛蒡去皮切片；

4 .螃蟹去皮洗净；

5.鱿鱼、香菇切花备用；

6.先将大白菜和冻豆腐放入锅中略煮一下作为底料，然后放入其他材料放入锅中煮熟，最后调味即可食用。