主料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克

辅料：洋葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、姜、蒜、植物油、西红柿酱汁

步骤：

1.将牛腩切成块。

2.将牛胸肉焯水。

3.将焯烫好的牛腩放入高压锅或电饭锅中。

4.倒入料酒、酱油、葱、姜片、八角和没过牛腩的水，盖上锅盖，煮至软，约40分钟。

5.将西红柿和土豆切成方块并放在一边。

6.锅中放油，将葱花炒香。

7.倒入西红柿，炒出汁，适当加热水，可以加一点番茄酱。

8.倒入土豆块，用大火翻炒。

9.然后加入牛腩，翻炒，加入刚才过滤的牛肉汤，然后加入适量的阿莫倒入热水，用大火煮沸，然后转中火煮一会儿。

10.煮15-20分钟。当土豆块变软时，加入糖和盐调味，然后从锅中取出。

材料：

牛腩500克，

白萝卜1个，

生姜6片，

蒜瓣4颗，

干辣椒4个，

肉桂1块，

八角2个，

>< p>香叶2片、

冰糖4克、

盐2克、

酱油2勺、

料酒2勺，

步骤

第1步

先烧一锅水，将牛腩切块。

第二步

将牛腩放入沸水中焯至牛肉表面无血色。将牛肉取出，用清水洗净，去掉浮沫，然后沥干。

第三步

烧热锅，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉d 炒至表面微焦。然后煮牛肉。

第四步

牛肉捞出后，加入适量的油，然后加入冰糖。冰糖完全融化后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、月桂叶、桂皮。炒香后加入牛肉继续翻炒。

第五步

牛肉均匀裹上糖色后，倒入水没过肉。加入盐、生抽、料酒。用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮30分钟。

第6步

将萝卜去皮，切块，放入锅中，与牛肉一起炖。继续小火煮15分钟。

第七步

最后打开锅盖，大火收汁。

第8步

撒上葱花即可食用。

材料：牛腩一斤，一块胡萝卜，半个洋葱，三粒大蒜，一勺盐，一勺糖，三杯水，两勺番茄酱，三片月桂叶。牛腩锅。

制作方法： 1、牛腩切块。加水煮沸，加入葱、姜、酒，捞出备用。 2、胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，入两勺热油炒。之后加入烤周治牛腩，翻炒均匀，加入调味料，煮沸，转入保温外锅，小火煮两个小时。

1.准备好所有材料。首先将牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖的过程中会收缩，所以建议切成大块。

2.用一个大一点的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这将使牛肉中的血浸透。

3.当牛肉浸泡时，我们可以n 准备一些调味料。如果喜欢吃辣的，还可以加2个辣椒。不过如果喝汤的话，不建议加辣椒。如果实在喜欢吃辣的，可以少加一些。放一点点就行了，稍微辣一点就可以了。

4.锅中放入适量水，冷水下，将牛肉焯水，水沸几分钟，用勺子撇去血沫，留下清汤。这个汤一定不要扔掉，后面还要用来炖牛肉。

5.用漏勺取出焯烫过的牛肉，用温水冲洗，去除牛肉上残留的泡沫。

6.剩下的汤不要扔掉。通过更紧的网（用于过滤豆浆的网）将其过滤。去掉渣子，剩下的就是清汤了。

7.将焯烫干净的牛肉放入砂锅中，加入刚才焯烫牛肉的汤汁。你看，汤很清，除了几滴油腻的东西二。

8.将刚才准备好的调味料、葱段、姜片、香叶2片、大料2片、丁香3片、陈皮5克放入锅中，盖上锅盖煮沸。然后转小火慢炖2小时，直至牛肉变软。随着牛肉慢慢的熬，牛肉的香气慢慢的弥漫整个房间，非常的香，爽口。

9.这就是原汁原味的清汤牛腩的做法。汤汁清澈，肉质软嫩。

炖牛腩

【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），西红柿酱10克，冰糖10克，葱、姜各20克，香料1袋（花椒3克，茴香3克，八角1个，香叶1片，草果1个，丁香3克，肉桂8克），盐5克，食用油适量

【方法】

1．将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水沉淀。更换水过程中根据需要2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出并冲洗。控制水分，切成3厘米见方的块，备用。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入装有冷水的锅中，中火慢慢加热至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗，沥干并放在一边。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.在番茄顶部划十字刀，放入锅中浸泡焯水一会儿，番茄去皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄汁出来，加入适量番茄酱，继续搅拌- 炒至西红柿变成浓稠酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续小火煮10分钟，让炖出的牛腩更加入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

美味的炖牛腩做法。第一步是浸泡牛腩。从菜市场买了新鲜的牛腩后，一定要先把牛腩泡软。泡牛腩主要是为了去除牛腩的腥味t。牛腩其实腥味很重，而且牛腩里的腥味更多。这样浸泡可以很好的去除血水、污垢。牛腩泡的时间最好稍长一些。很多人可能认为泡半个小时就够了，其实不然。如果还不够，还需要浸泡至少两个小时。如果时间允许的话，可以浸泡七八个小时，这样可以更好的去除血水。泡牛腩的时候，中间要经常换水。

第二步，将牛胸肉焯水。牛腩虽然已经泡软了，但也必须焯一下。焯水可以使牛腩更干净。焯牛腩的时候，记得把牛腩放在冷水下的锅里，很多人可能会等到锅里的水烧开才把牛腩放进去，这是不正确的。你应该把牛腩放进锅里冷一下水并在冷水下焯水。只有下锅才能将牛腩的血水完全逼出来，而且不会影响牛腩的口感。牛腩焯水的时间不宜过长。一般锅里的水烧开后，三分钟左右就可以将牛腩捞出。出来后需要再次清洗。牛腩表面会有很多泡沫，一定要清洗干净。

第三步，炒牛腩。很多人认为牛腩泡好后焯一下，就可以直接把牛腩放进锅里炖了。事实上，情况并非如此。你需要添加一步，炒牛腩。牛腩应该放在锅里煎。炒牛腩可以更好的去除牛腩的腥味。还可以增加香气，让炖出来的牛腩味道特别香。特别好吃。

将牛肉用冷水浸泡三个小时，然后洗净切成大块。

准备炖菜材料：葱2个、干辣椒10个、八角2个、茴香一小勺、花椒两勺、草莓1个、草莓1个、肉豆蔻1个、高良姜。一小段，三片生姜，四勺盐，三片月桂叶。

将姜片、干辣椒、葱、月桂叶以外的其他香料包成香料球（如果没有，可以用干净的纱布包成小球并扎紧。）< /p>

1.将牛肉放入高压锅中，加半锅水。

2.加入所有调味料，然后将火调高直至沸腾。

3.煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫。

4.将高压锅盖上阀门，让其与大气通气，然后开大火煮20分钟。

5.开始揉面团：取半勺食用碱，用温水溶解，倒入面粉中。

6.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，用手揉匀。

7.当表面基本光滑时，在底部撒上少许干面粉，然后将面团放入盆中，放置20分钟；然后每隔20分钟揉捏一次，共揉3次。

8.牛肉炖好后，取出肉放凉，撇去汤中的所有调味料。

9.牛肉冷却后，切成小块，放在一边。

10.白萝卜去皮，切成小块，倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。

11.将面团擀薄，切成1厘米宽的面条。

12.将一根面条放在手掌上，用双手一节一节地搓，直到整个面条变成圆柱形，直径有半根筷子那么宽。

13。将揉好的面团放入盆中，撒上少许干面粉，以免粘连。

14.锅中加入开水，加入一勺盐，然后加入和好的面条。 （大约需要煮5-7分钟，期间多次加入冷水。）

15．将青葱和香菜切成小块，放在一边。

16.将煮熟的面条放入碗中，加入煮沸的牛肉汤，加入牛肉丁，香菜末，葱末，然后加入少许辣椒油

材料：牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

第一步：牛腩切小块，洗净沥干水分。

第二步：土豆去皮切滚刀块，胡萝卜和西红柿切滚刀块。

第三步：锅中倒入一碗冷水，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，取出，洗去牛肉表面的血沫。 。

第四步：另起锅，倒入适量油，放入花椒、八角小火炒，然后加入葱、姜、辣椒继续小火炒热。

第五步：倒入牛肉炒至水蒸气散出，然后加入番茄，大火炒至番茄汁溢出。

第六步：加入土豆块和胡萝卜块，拌匀。加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，用大火炒均匀。

第七步：将所有材料一起放入电压力锅中，加入一小碗水，然后按“汤”按钮。电压力锅里的浮子自然落下后，牛肉和土豆就会变软变烂。锅和盘子。

第八步：如果时间充裕，可以转移到箱子里慢慢地煮，使味道更鲜美。

第1步

将牛腩切成丁。将牛肉放入冷水中煮沸，加入料酒，煮沸血水，捞出，倒入冷水。完成此步骤后，将牛肉沥干并放在一边。

第2步

白萝卜去皮，切成方块

第3步

热锅下油，放糖，

第4步

糖溶解后，加入牛肉翻炒

第5步

加糖后上色，加入姜继续翻炒翻炒

第6步

加入料酒、蒜、葱、辣椒、八角、香叶、花椒，并继续翻炒。

第七步

将料酒沥干。加入开水，将牛肉打出泡沫，大火煮沸，然后转中小火煮40分钟。

第8步

30分钟后即可加入白萝卜。继续煮20分钟。当蜜蜂如果牛腩和萝卜都快干了，汁水就会减少。加入盐和少许鸡精。是时候做饭了！