牛肉蔬菜卷的制作方法

原料：牛肉10斤，火盐1钱6分，生姜5钱，八角2分5分，花椒1分3分，山奈6分2分，川盐六两，小灰一钱。酱油一两，丁香五分，味精二分五分，崂山广藿香五分，粉甘草一分三分，安桂一分，草果五分，沙头一分，六分香松一钱三钱，白芷六钱。 、料酒5两、西葫芦5两、辣椒面1两、花椒面1两、香油1两。

制作方法：

1．腌制：用牛卷肉，去掉浮筋，均匀切成小块。将4两川盐、8%的花椒、火盐混合均匀，涂在牛肉上，入缸腌制六小时左右。冬天必须腌制22小时。期间腌制过程中，将牛肉上下翻动两三遍。 。

2.红烧：锅置旺火上，加凉水十斤，加入小芒、沙肉、八角、安桂、山奈、当归、小桂、草果、甘草粉、广藿香、丁香、香松五片，花椒用干净纱布包扎好。将它们放入锅中，加入川盐二两、酱油、料酒、姜。同时加入牛肉。盐水沸腾后，除去血泡。 、焖至牛肉熟嫩，加入味精大火烧开，撇掉浮油，迅速将牛肉出锅，晾凉即可食用。食用时，按横排骨切成薄片，装盘，撒上花椒面、辣椒面，淋上香油。

怎样做牛菜卷又香又嫩

想​​做牛肉卷味道好，牛肉卷的制作方法下摆也很重要。首先，我们要选好牛肉。最好买牛肉卷。种植肥瘦牛肉时，一定不要选择过多的瘦肉。另外，焯肥牛肉时火力不宜太高，焯水时间不宜过长。大约2分钟就够了。然后锅里的酱汁需要勾芡。会更加温柔！

香菜牛肉卷的制作方法

将牛里脊肉切成丝或小块，与醋精拌匀静置15分钟，然后放入冷水中，将醋精和血水洗净，沥干水备用，将柠檬汁、辣椒酱、鸡蛋、糖、大蒜等调味品与牛肉混合。将生菜叶放在盘子底部，使其看起来美观。将牛肉摆好，在上面打一个鸡蛋，增添独特的鸡蛋香味。撒上香菜。撒上白芝麻，即可食用。

如何制作美味的牛肉蔬菜卷

材料：20卷心菜g，牛肉馅18g，洋葱5g，胡萝卜5g，淀粉适量。如何制作卷心菜和牛肉卷：将卷心菜焯至变软，然后切成两半，这样更容易卷起来。将胡萝卜去皮，切成1厘米的方块。将洋葱切碎并与牛肉混合。分成等份，卷入卷心菜中。在小锅中将水烧开。当水沸腾时，加入胡萝卜和蔬菜卷，煮三分钟。把蔬菜卷翻过来再煮一次。三分钟，确保完全煮熟后即可盛出（盛出后可以切成小块）。煮菜卷和胡萝卜汤，用适量淀粉勾芡，淋在菜卷上

美味牛肉菜卷的制作方法

加入酱油、香油、盐和姜末加入牛肉拌匀备用

第2步

葱洗净切碎

第3步< /p>

然后加入牛肉拌匀

Step 4

面粉中加入适量温水，静置半小时，然后分成面团，挤出

步骤5

用擀面杖擀薄，铺上一层牛肉馅

第6步

从一侧卷起，两边捏紧

第7步

放入预热好的平底锅中，小火煎至两边

第8步

放在吸水纸上，吸掉表面的油就可以享用了

牛肉的制作方法卷

制作方法

（1）取一个簸箕，将腌制好的牛肉片一片片铺在簸箕上，晒至70%干。

（2）锅洗净，放入少许清油烧至八熟（清油是未用过的植物油，煮牛肉最好用茶油或花生油），加入八角50克、草果8个、生姜40克、肉桂50克、丁香40克、桂花40克我们、陈皮100克、花椒50克、草根200克、生姜2片（劈开）、白蒜（拍碎）100克、泡香菇100克炒香，然后加入将肉干用中火翻炒，待肉变软，锅内无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改小火慢炖1-2小时。

（3）牛肉煮沸后，去掉姜、蒜和香料，沥干油，晾凉即可。切块食用，或者与其他材料一起煮。

牛肉蔬菜卷的制作方法

1.材料：牛肉卷1盒，金针菇1把，西红柿2个，丁香2个大蒜少许，盐少许，葱1根，姜1片，糖少许，米醋少许，番茄酱适量，油适量，鸡肉1勺感觉，1勺碎白胡椒。

2.将金针菇剪去根部，摘成小朵，用清水洗净。

3.将西红柿皮洗净，用刀在上面划十字，放入沸水中焯至皮裂开后取出。撕掉番茄皮，剪掉番茄茎，将番茄切成小块备用。

4.继续将西红柿焯水的水烧开，加入洗净的金针菇，焯至金针菇变软后捞出。金针菇焯水后，将牛肉卷倒入锅中，烫至牛肉卷变色，立即捞出。

5.倒掉锅里的水，加入食用油，加入蒜末、姜末、葱白，炒香。

6.然后倒入切碎的番茄，炒至番茄变成泥状，加入一勺番茄酱翻炒均匀。

7.倒入一大碗水，将锅中的汤烧开，加入适量的盐、鸡精、少许白糖调味。

8.倒入焯好的金针菇和牛肉卷，用铲子推几下，关火，倒入少许米醋，搅拌均匀即可食用。

9.表面撒上少许葱花，然后倒入少许热油炒香。最后加入一些煮熟的白芝麻，这道番茄肥牛肉金针菇菜就做好了。连汤都可以喝。酸酸的，开胃但不辣。