材料

牛里脊肉2斤

牛里脊肉1斤

新鲜鸡肉半只

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大牛骨1块

牛腩1斤

白菜适量

蘑菇适量

牛杂适量

白豆腐适量

蟹菇适量

其他喜欢的蔬菜

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姜片

料酒勺

酱油勺

盐克

沙茶酱

蒜泥

葱花

辣小米

葱

白萝卜

做法做清汤牛肉火锅

第1步

空间

1.买的时候先做汤底，把牛骨切成块。将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞出。大锅中加水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中，加入一根葱，三到五片姜，加入约2汤匙料酒，暂时不要加盐，用大火煮沸并除去浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮开后，就可以取出来切片，直接用胡椒粉和盐吃，或者也可以用火锅煮。

步骤 2

空格

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。将纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

第三步

空格

3.继续切肉。外脊呈肥瘦相间。味道好极了！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

空格

4、继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。为了丰富菜品，我特意艾莉加了半只新鲜鸡肉。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样对于孩子吃饭来说非常方便。新鲜的鸡肉片煮起来也很美味。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。蔬菜可以根据个人口味来搭配，蘑菇、西红柿、绿叶什么的蔬菜都可以，但是不建议添加那些气味比较重的，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第6步

空间

6、一切准备就绪，可以出发了！先煮里脊肉，然后吃较肥的外里脊肉，然后将鸡肉焯水。 。 。顺序是任意的。 。 。清汤牛肉火锅的蘸水和沙爹酱真的感觉是必点的。如果你不喜欢辣椒，可以加花生酱或者花生酱芝麻酱到沙爹酱，都是清淡的。如果喜欢辣椒，可以加辣椒、葱花、蒜泥、沙茶酱、酱油、葱花。

材料

牛肉410克，培根200克，鲍鱼菇50克，香菇6个，番茄3个，胡萝卜半个，芹菜2个，2/洋葱3个

材料

香菜1颗，蒜4瓣，香叶2片，番茄酱1汤匙

迷迭香少许，适量现磨黑胡椒、红辣椒100ml酒、盐、油

方法

1.先将鲍鱼菇洗净，加3碗水浸泡； 2.牛肉切成小块，用厨房纸吸干水分，然后放在纸上备用；

3.将培根洗净，切成小块；切碎洋葱； 4.芹菜切丝，切成小丁；胡萝卜去皮，切成小丁；

5、西红柿切成小丁；方法

6.把蘑菇洗干净oom并将它们切成小块；撕下一些鲍鱼菇，保留泡发的水；

7.将大蒜切碎；香叶洗净； 8.将立人电火锅接至第3层，加入少许油，倒入培根煎至油微黄，取出备用；

9.锅中留油，将牛肉煎至微黄，加入盐和黑胡椒，备用；

10.转5号油烧热（如果油不够就多加一点），加入洋葱、胡萝卜和芹菜，加入少许盐和黑胡椒，炒至蔬菜变软； 11、倒入蘑菇翻炒均匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和月桂叶翻炒1-2分钟；

12.加入红酒； 13.加入牛肉和培根，拌匀，煮一会儿，至汁液减半；

14.倒入泡鲍鱼菇的水（如果觉得不够可以再加），返回3级，煮1小时；

15。加入番茄丁，拌匀，再煮半小时； 16.撒上香菜。

材料

肥牛肉卷

150克

金针菇

300克

辅料

油

适量

盐

适量

番茄

1块

糖

少许

步骤

1.金针菇洗净，肥牛卷用水泡去血水。番茄切刀十字刀

2．水烧开，西红柿焯水，去皮

3。将去皮的西红柿切成丁，放在一边

4。炒锅中油烧热，将番茄丁炒至汁液变红，加入盐、料酒、高汤略煮

5。煮沸后加入金针菇，

6.转中火煮一会儿，然后加入肥牛肉卷，用筷子将肥牛肉卷摊开，煮沸，撇去浮沫，即可直到肥牛肉卷变色

7。成品可以撒一点葱花。

小贴士

肥牛肉卷要先解冻，泡在血里，这样煮的时候不会有太多泡沫，就不用煮了时间太长，否则就会变质。

主料：牦牛肉、蘑菇

调料：香菜、薄荷、茴香、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、月桂叶、草果、辣酱、盐。

制备方法

1．将草果、八角用火烧出香味，不要烧焦备用；

2.将牦牛肉洗净，切成小块，放在砂锅中，加入冷水，用大火煮沸，除去浮沫；

3.将草果、八角、生姜、花椒、桂皮、香叶放入锅中，与牦牛一起炖肉2-3小时；

4.做锅底，锅中加入适量油烧热，放入葱片、姜片、蒜泥、干辣椒片，炒香，待呈金黄色，加入辣酱炒至入味。

5.将煎好的锅底倒入炖好的牦牛肉中，加适量盐，大火煮10分钟。

6.食用前加入香菜、薄荷和茴香。

材料

蘑菇

扇贝

牛肉卷

料酒

牛肉蘑菇汤的做法

将牛肉卷放入黄油中炒至滋滋作响，冒泡，散发出香味

加入所有材料，加水和料酒，开始做饭！

煮20分钟，加少许盐。喜欢味道浓一点的可以煮久一点。

小贴士

有黄油和蘑菇的香味。扇贝是太好吃了

步骤1.先将鲍鱼蘑菇洗净，泡在3碗水中；

2.将牛肉切成小块，用厨房纸吸干水分，放在纸上备用；

3.将培根洗净，切成小块；洋葱切碎；

4.芹菜切丝，切成小丁；将胡萝卜去皮，切成小丁；

5.将西红柿切成小丁；

6.将香菇洗净，切成小块；鲍鱼菇撕成小朵，泡发留水；

7.将大蒜切碎；清洗月桂叶；

8.锅烧热，加入少许油，放入培根，煎至油微黄。 ，取出放在一边；

9.锅内留油，将牛肉煎至微黄，加入盐、黑胡椒，捞出备用； 10.热油（如果油不够就多加一点），加入洋葱、胡萝卜和芹菜y，加入少许盐和黑胡椒，炒至蔬菜变软；

11.倒入蘑菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和月桂叶炒1-2分钟；

12.添加红酒；

13.加入牛肉和培根拌匀，煮一会儿至汁液减半；

14.倒入泡鲍鱼菇的水（觉得水不够就多加点），小火煮1小时；

15.加入西红柿丁，拌匀，煮半小时；

16．撒上香菜。

材料：牛肉一斤半；两罐啤酒；半公斤平菇；半个白洋葱；橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。

做法：将牛肉切成一英寸见方的块；平菇从中间切成两半；将洋葱切丁，将牛肉放入沸水中沥干水分去掉泡沫。锅烧热，倒入少许橄榄油，加入一半洋葱，翻炒。

待洋葱变成金黄色时，倒入牛肉块，加入一汤匙糖和三汤匙酱油，翻炒，加入两罐啤酒。酒沸后，将锅内所有东西倒入砂锅中，加入鸡精和适量盐，盖上锅盖，小火煮两个半小时。两个半小时后，将炒锅烧热，倒入适量橄榄油，加入平菇和另一半洋葱炒熟。将炒好的平菇倒入砂锅和牛肉中，搅拌均匀，小火煮半小时。

做法如下

材料：牛肉500克，蘑菇400克；辅料：盐适量，花椒适量，红辣椒2个，八角半个，蒜瓣适量s、辣椒2个、蘑菇炖牛肉

1。将500克牛肉洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3 400克蘑菇，洗净，切片。

4准备食材：姜片、蒜瓣拍扁、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，用小火将花椒、姜片、大蒜和八角炒香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。

8 一次加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 蘑菇炖牛肉