牛肉包子配什么菜好吃？因为做牛肉饺子一不小心，很容易导致牛肉变老，味道变差，所以虽然是牛肉饺子，但也不可能都是牛肉饺子。牛肉，应该搭配什么菜才能让饺子的口感更丰富呢？

制作牛肉饺子时，因为牛肉本身有腥味，所以最好在制作牛肉饺子的时候就准备一下。馅料 姜和葱，如果不喜欢葱的话，就加点姜末，可以帮助去除牛肉的腥味。

经典组合：牛肉+芹菜+葱

新鲜口味：牛肉+白萝卜+姜+葱

什锦蔬菜：牛肉+豆芽+胡萝卜+干香菇+大葱

替代组合：牛肉+土豆（不是每个人都能接受！）

包饺子时，馅料gs经常出水，包的时候，如果包的不好，漏出来，或者饺子皮烂了怎么办？

决定了牛肉饺子配什么蔬菜后，包的时候馅料中，蔬菜水分最多。做馅前，将洗净的蔬菜晾干，然后切成块，放入锅中，倒入一些食用油，翻炒几下。这时切碎的蔬菜裹着一层油，遇盐就不容易从水里出来了。

材料

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，300个克水。

包子馅：猪肉250克，葱120克，水80克，酱油1汤匙，五香粉1茶匙，食油1.5汤匙，姜末，香油，料酒，糖少许，3个盐克。

说明

1.添加b将粉和糖加入面粉中，搅拌均匀。用温水搅拌酵母，加入面粉中揉匀。让它休息 20 分钟。 ，

2。将猪肉剁成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜末、糖、盐搅拌均匀。然后加入水并沿一个方向剧烈搅拌。将其放入冰箱冷藏。待馅料凝固后包好。包之前先加入葱花，然后加入食用油和香油拌匀。

3.面粉醒发后，擀成皮，包上肉馅。放入蒸锅中蒸50分钟。

4.将煤气灶放入蒸锅中，开小火进一步醒发。水滚后，大火蒸10分钟。

5.关火，等待5分钟，然后打开锅，将包子取出。

将牛肉、生姜、大葱、水混合r、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油、盐。

需要提前准备的食材有：面粉300克、牛肉230克、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒、香油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母（干））3g。

1.牛肉馅。

2.将生姜切碎。

3.切碎葱。

4.牛肉、姜、洋葱、水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油和盐混合。

5.将酵母、水和面粉混合，揉成面团，发酵半小时。

6.醒发后，擀成长条。

7.切成小块。

8.将一小部分整形为圆形。

9.将其擀成中间厚、边缘薄的圆形片。

10.加入牛肉馅，包入到包子。

11.上锅蒸20分钟。

12.然后把它拿出来就完成了。

曲浩厨师的牛肉大葱包子食谱

【原料】牛肉300克，五花肉80克，1个葱一小段，姜20克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步：将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅味道鲜美，将一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉末。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会很滑y。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子前，将葱切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

1.牛肉馅。

2.将生姜切碎。

3.切碎葱。

4.牛肉馅中加入适量的水，朝一个方向用力搅拌。加入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐，继续搅拌。最后加入葱、香油，搅拌均匀，备用。

5.酵母用35摄氏度左右的水溶解，加入面粉，和成面团。

6.当面团的体积增加一倍或者面团内部出现蜂窝状时，面团就熟了。

7.将面团擀成长条。

8.切成小块。

9.将一小部分擀成圆形。

10.将其擀成圆饼ece 中间厚，边缘薄。

11.加入牛肉馅。

12.捏成馒头形状。

13.将其放入蒸锅中，放置10-20分钟。

14.锅中倒入冷水，大火蒸20分钟。

材料：牛肉、萝卜、葱、姜、蚝油、花椒粉、花椒、花椒、鸡蛋、面粉、酱油、盐、泡打粉。

步骤：

第1步、馅：将牛肉去掉所有筋，加入一小块黄油一起绞碎。萝卜切条，加少许盐挤干水备用。先把牛肉切碎上桌。葱、姜切碎，牛肉中加入花椒、花椒、油、鸡蛋、酱油、盐，搅拌腌制。我把香油和花椒煮沸，放在牛肉上。

第二步：将酵母粉用温水溶解，加入面团中。揉捏后ng，放入50至60度的温水中发酵。 2个多小时内送达。

第三步：将面团揉匀，发酵一会儿。此时，将萝卜加入牛肉中，并将馅料调整至咸淡适中。

第四步、蒸锅中水烧开，大火蒸20分钟。

首先将牛肉、猪肉洗净剁成馅料，放入碗中，打入鸡蛋。

3.

然后加入1汤匙生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、姜末和适量盐搅拌均匀。

4.

葱去皮洗净切碎，倒入肉馅中，加少量水，搅拌均匀。

烹饪步骤：

1.牛肉馅

2.姜切碎

3.葱切碎

4.添加适当的向牛肉馅中加入适量水，朝一个方向用力搅拌。加入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐，继续搅拌。最后加入洋葱和香油，搅拌均匀，备用。

5.酵母用35摄氏度左右的适量水溶解，加入面粉搅拌成面团

6。当面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时，面团就熟了

7。将面团擀成长条

8.切成小块

9.将小块擀成圆形

10。擀成中间厚、边缘薄的圆片

11。添加牛肉馅

12.捏成馒头

13.放入蒸锅中，蒸10-20分钟

14。冷水下锅蒸20分钟

1.去皮的牛肉馅中加入两个鸡蛋和半碗水，顺时针搅拌就这样，过一段时间就会变薄。当肉馅变得很浓稠时，将肉馅加入老抽和调味料中，酒和盐混合（只需添加足够的肉馅）

2。将粉丝洗净，用温水浸泡至软。大葱去皮洗净

3.将葱切成小块，生姜切碎。加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

4。锅中倒入适量油，将花椒炒香。辣椒去掉

5.肉 将馅料倒入葱花中，加入刚炒好的花椒油拌匀，然后倒入泡好的切碎的粉丝拌匀

辅料酱油（适量）、盐（适当的适量）、植物油（30克）、肉馅用水（适量）

厨房蒸锅

步骤

1.猪肉馅就做好了，可以用刀多切几刀，这样更细腻

2。葱数根，数量可根据口味增减

3。肉馅提前用酱油、盐、植物油、水准备好，葱切成小丁。放在肉馅旁边，做包子前一起搅拌，防止过早混合，产生异味

4。猪肉和葱的混合馅真的很漂亮

5。面粉放入盆中，加入酵母和水，提前揉匀。当体积达到原来面团的两倍时，发酵完成

6。检查面团是否发酵到位。你可以抬起一侧，检查下面的面团是否均匀。出现气孔表明发酵成功

7.取出面团，放在案板上，使空气放气。如果面团太湿、太粘，可以加入适量的干面粉，揉成长条，分成小剂子。将包子擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形

8。包入适量的馅料，包成自己喜欢的形状

9.包好的包子就可以蒸了，放入锅中，盖上锅盖煮20分钟，水开后开火蒸20分钟

10。关火，小火煮5分钟，然后盖上盖子